Балыктын этинин майда кабырчыктары бар, алар этияттык менен берилсе абдан даамдуу болот. Аны бышыруу менен сиз бышыруунун температурасын жана бышырууга канчалык катышып жатканыңызды көзөмөлдөй аласыз, андыктан балык бышып кетпейт жана майдаланып кетпейт. Балыкты бышыруунун үч даамдуу ыкмасын окуңуз: жай гриль лосось, кытырак тилапия пармезан жана бүт гриль балыгы.
Курамы
Жай гриль лосось
- 2 - 4 лосось филеси
- Зайтун майы
- Деңиз тузу
- 1 аш кашык жаңы тимьян, майдаланган
- Лимон кесимдери
Пармезан Кытырак Тилапия
- 453 грамм талапия филеси, же жаңы ак балык
- 1/2 чыны майдаланган пармезан сыры
- 1/2 чыны татыктуу нан сыныктары
- 2 аш кашык эрип кеткен май
- 1 аш кашык зайтун майы
Бүт гриль балыгы
- 907 грамм-1,4 кг тазаланган бүт балык (лосось, кызыл кескич же башка балык)
- Зайтун майы
- Туз жана калемпир
- 1 лимон тегерек кылып кесилген
Кадам
Метод 4: Балык терүү
Кадам 1. Балыкты бышыргыңыз келген күнү сатып алыңыз
Балыктын даамы эң таза, андыктан кечки тамакка даярдагыңыз келген күнү ошол базарга же балык сатуучуга барууну пландаңыз.
Кадам 2. Дени сак көрүнгөн балыкты тандаңыз
Эгерде сиз балыкты толугу менен сатып алып жатсаңыз, анда көздөрү жарык, тунук балыкты тандаңыз. Бүт балыкты же филе сатып алсаңыз да, териси ачык жана түстүү болушу керек.
Кадам 3. Балыкты сатып алардан мурун жыттап алыңыз
Балык өтө жыттуу болбошу керек; ал жаңы деңиз суусунун жыты болушу керек.
4 -кадам. Мүмкүн болсо, жергиликтүү жерден кармалган балыкты тандаңыз
Узак жолду басып өткөн балыктар, адатта, тоңдурулуп, андан кийин жергиликтүү сатуучуларга жетпей эритилет. Балыктын бул түрү жергиликтүү аймакта кармалган балык сыяктуу жаңы болбойт.
Метод 2 4: Жай Гриль лосось
Кадам 1. Мешти 275 градуска чейин ысытыңыз
Айнек идишти же темир табаны фольга менен жабыңыз. Зайтун майын щетканын жардамы менен сүйкөңүз.
Кадам 2. Лосось филесин тазалап, таза кездеме же ашкана кагазы менен кургатыңыз
Кадам 3. Лосось филесин контейнерге салыңыз
Тери ылдый караганын текшериңиз.
Кадам 4. Филеттерди зайтун майы менен каптаңыз
Лимон ширесин филе үстүнөн сыгып алыңыз.
Кадам 5. Филеттерге туз жана жаңы тимьян чачыңыз
Кадам 6. Филеттерди болжол менен он беш мүнөттө грильдеңиз
Ортодогу жеңил эт тунук эмес болуп калганда балык толук бышат.
- Балыкты ашыкча бышыруудан сак болуңуз. Лосось өтө бышып кетсе катуу жана кургак болот.
- Балыктын бир нече катмарын айры менен акырын бөлүп, даярдыгын текшериңиз. Эт өтө бышып кетсе абдан оңой бузулат.
Кадам 7. Лосось менен лосось филесин кызмат кылыңыз
Метод 3 3: Тилапия Кытырак Пармезан
Кадам 1. Духовканы 425 градуска чейин ысытыңыз
Алюминий фольга менен айнек идишти же металл идишти сызыңыз. Чачты колдонуу менен зайтун майы менен сүртүңүз.
Кадам 2. Тилапия филесин жууп, таза кездеме же ашкана кагазы менен акырын кургатыңыз
3 -кадам. Табакка нан күкүмү, майдаланган пармезан, май жана май аралашмасын жасаңыз
Бирдей аралашканга чейин аралаштырыңыз.
Кадам 4. Тилапия филесин казанга салыңыз
Бышырылган аралашма менен чачыңыз.
5 -кадам. Тилапияны болжол менен он мүнөт бышырыңыз
Эт тунук жана үстү алтын күрөң болгондо балык толук бышат.
4 -метод 4: Бүт балыкты өрттөө
Кадам 1. Мешти 400 градуска чейин ысытыңыз
Айнек идишти же темир табаны фольга менен жабыңыз. Балыкты зайтун майы менен сүртүңүз.
Кадам 2. Балыкты тазалаңыз
Бардык балыктын көңдөйүн тазалоодо этият болуңуз. Ашкана кагазы менен кургатыңыз.
3 -кадам. Балыктын арка сүзгүчүнүн түбүн кесип алыңыз
Астыңкы канаттарын кесүү үчүн курч бычакты колдонуңуз, андан кийин бычак менен балыктын курсагынын башынан куйругуна чейин чийиңиз. Бул кесүү балыктын көңдөйүн мештин ысыгына дуушар кылат.
Кадам 4. Балыкты бышыруучу табакка салыңыз
Балыкты зайтун майы менен чачыңыз, балыктын сыртына жана көңдөйдүн ичине. Манжаларыңыз менен балыктын бүт денесин жаап коюңуз.
Кадам 5. Балыкты ичине жана сыртына туз жана мурч менен аралаштырыңыз
Кадам 6. көңдөйдүн ичин лимон сыныгы менен жаап коюңуз
Бири-бирине бир аз жабылган балыктын ичине 4-5 лимон кесимин салыш керек. Кайрадан балыкты жабыңыз.
Кадам 7. Отуз мүнөт балыкты бышырыңыз
Балык ички эт тунук эмес болуп, кабырчык болуп көрүнгөндө, ал эми сырты териси кытырак болгондо жасалат.
Кадам 8. Балыкка кызмат кылуу
Терини жана канаттарын алып салыңыз. Балыктын ар бир тарабын экиге бөлүңүз жана кызмат кылыңыз.
- Толук бышырылган балыкты дасторконго коюп, бөлүктөргө бөлөбүз.
- Үй -бүлөгө же конокторго балыктын сөөктөрү бар экенин айтууну унутпаңыз.
Кеңештер
- Бүт балыкты бышыргандан кийин бир нече мүнөттөн кийин жыйынтыгын бузбай туруп алса болот, бирок филе тез эле кургап, муздап калат. Жаңы бышкан балыкты мештен чыгаргандан кийин дароо берүүнү унутпаңыз.
- Чакан балык жалпысынан 1 порция үчүн жетиштүү. Ар бир адамга 1 балыктан жана 2 кошумча балыктан кийин кызмат кылардан мурун башын кесип салыңыз. Конокторго балык сөөктөрүн өздөрү бөлүп коюуга уруксат бериңиз.
Эскертүү
- Кээ бир балык түрлөрүндө сымаптын деңгээли жогору болгондуктан, аларды айына бир нече жолу жегенге болбойт. Мисалы, тунец көп өлчөмдө колдонулса, кош бойлуу аялдар жана балдар үчүн коркунучтуу болушу мүмкүн. Http://americanpregnancy.org/pregnancyhealth/fishmercury.htm дарегине баш багыңыз, кайсы балыктар ден соолукка пайдалуу.
- Муунтуу учурунда кичинекей балык сөөктөрү өтө коркунучтуу болушу мүмкүн. Эч качан кичинекей балдарга сөөктүү балыкты бербеңиз.
- Балыктын көп түрлөрү ашыкча балык уулоодон улам жок болуп кетүү алдында турат. Http://www.fishonline.org/ сайтына кирип, балыктын кайсы түрлөрү этикалык этикага көбүрөөк ылайыктуу экенин билиңиз.
