Көпчүлүк адамдар үчүн "ышталган чочко эти" деген сөз алардын мээсинде жаңы эле куурулган казандан чыгарылгандан кийин дагы деле ысык болгон кытырак, бай даамдуу эттин элесин элестетет. Чынында, мешке бышыруу - бекон бышыруунун көптөгөн жолдорунун бири. Мисалы, барбекю сыяктуу сырткы окуялар үчүн грильде бекон бышырууну ойлонсоңуз болот. Бул тамак бышыруу ыкмасы мешке кууруу сыяктуу эле эффективдүү эмес - андан кийин жууганга деле көп эмес!
Кадам
3 методу 1: көмүр грилин колдонуу
Кадам 1. Грильди күйгүзүңүз
Көмүр грилин колдонуп гриль жасагандай эле, бекон бышырууну баштоодон мурун, сиз көмүрдү гриль үчүн жетиштүү ысык болгонго чейин жылытууңуз керек. Бирок, көмүрдү күйгүзүүдөн мурун, көмүрдү грилдин бир жагына үйүп салганыңызды текшериңиз, экинчи жагы көмүрсүз болот. Бул көмүр жагылганда бир жагын ысык, бир жагы грильде сактайт. Даяр болгондо грилди күйгүзүңүз.
- Белгилей кетүүчү жагдай, эгер сиз күйүүчү көмүрдү колдонбосоңуз, көмүрдү күйгүзүү үчүн күйүүчү суюктук керек болушу мүмкүн.
- Күйгүзүлгөндөн кийин, гриль капкагын ачык калтырыңыз жана көмүр толугу менен күйүп кетишин күтүңүз. Көмүрдүн сырткы катмары боз күлгө айланып, жылуу апельсин нурун чачкандан кийин, көбүнчө гриль даяр болот. Мындай күйгөн шарттарга жетүү үчүн болжол менен 20 мүнөт же андан көп убакыт талап кылынышы мүмкүн.
Кадам 2. Гриль тилкелерин майлаңыз
Бекон бышырууга даяр болгондо, дароо грилди бир аз нейтралдуу өсүмдүк майы менен майлаңыз. Муну жасоонун бир нече жолдору бар, бирок эң оңойу, адатта, гриль щеткасын колдонуу же тамак кыскычтары бар кагаз кагазды кармап, майга малып, тез эле гриль тилкелерине сүртүү. Бекон табигый түрдө майлуу болгондуктан, аны кууруу учурунда грильге жабышып калбаш үчүн көп майдын кереги жок.
Эгерде сизде май жок болсо, анда сиз майлуу бекондун бир бөлүгүн гриль тилкелерине сүртүп же бул кадамды өткөрүп жибере аласыз. Бирок, эгер сиз жөн гана майлуу беконду барларга сүртсөңүз же барларга май сүйкөсөңүз, анда эт кууруу учурунда грильге жабышып калышы мүмкүн экенин белгилей кетүү маанилүү
Кадам 3. Беконду грилдин муздак жагына коюңуз
Колуңузду коргоо үчүн тамак кыскычтарын колдонуп, бекондун тилкелерин грилдин муздак жагына коюңуз (астына көмүрү жок тарап). Эт кууруп жатканда, май табигый түрдө чыгып, грильге тамчылайт. Эгерде сиз этти түздөн -түз көмүрдүн үстүндө гриль кылсаңыз, күйгөн чочконун майы чоң отко айланышы мүмкүн. Эттин күйүп кетишине, өрттөнүшүнө же күйүп кетишине жол бербөө үчүн, кыйыр жылуулук менен гана бышырыңыз. Бекондун майы дагы эле грильге тамып кетет, бирок эттин астында көмүр жок болгондуктан, жалын минималдуу болот.
Бекондун көбүн же бардыгын торго параллелдүү эмес, гриль тилкесине коюуга аракет кылыңыз. Бул ичке эттин тордон төмөндөгү боз жерге түшүү ыктымалдыгын азайтат
Кадам 4. Гриль жасап жатканда беконду тартыңыз
Бекон куурулганда, табигый түрдө кичирейип, карарып, катуулай баштайт. Эттин эки бети жакшылап бышырылганын текшерүү үчүн, этти гриль кылып жатканда оодарып салганыңызды текшериңиз. Бышыруунун таасири эттин ылдый жагында байкала баштаганда, этти буруп баштаңыз. Этти жок дегенде 5 мүнөттө оодарып көрүңүз жана ар бир бурулуштан кийин грилди кайра жабыңыз.
- Кууруу убактысынын узактыгы гриль температурасына, бекон тилкелеринин калыңдыгына жана кытырактыгыңызга жараша өзгөрүп турат, андыктан этти тез -тез текшерип турганыңызды текшериңиз. Жалпы бышыруу убактысы болжол менен 20 мүнөттөн ашпоого тийиш. Эгерде сиз дагы "назик" беконду кааласаңыз, анда сиздики жок дегенде 7-10 мүнөттө жасалышы мүмкүн.
- Эттин башка түрлөрү үчүн, ашпозчулардын арасында этти көп айлантуу этти бузуп жибереби деген талаш -тартыштар бар. Бул бекон үчүн андай эмес, бул жерде көпчүлүк адамдар бир нече жолу кайра иштетүү куурулганга пайда алып келет дегенге кошулат.
5 -кадам. Грильден беконду алып, кагаз кагаз менен капталган табакка салыңыз
Бекон даяр болгондо, анын түсү кызылдан кочкул күрөңгө чейин өзгөрөт (сизге канчалык кытырак экениңизге жараша) жана даамдуу жыт берет. Беконду грильден бирден алып салгыла жана аны бир нече кагаз ткань менен капталган табакка салыңыз. Кагаз сүлгү ашыкча майды сиңирип алсын, анан бекон каалагандай кызмат кылсын!
Бышырылганда оодарылганга окшоп, бекон дагы этти берүүдөн мурун башка эттердин арасында өзгөчө болуп саналат. Башка көптөгөн эттер бышкандан кийин 10-15 мүнөткө отургузгандан кийин байкалаарлык түрдө нымдуу жана даамдуу болуп турганда, бекон оозуңузду күйгүзүп албоо үчүн муздак болгондо эле даяр
Метод 2 3: Газ Грилин колдонуу
Кадам 1. Бардык тостерлерди "аз" жылуулукка күйгүзүңүз
Бышырылган бышыруудагы сиздин максатыңыз, аны гриль үстүндө бышыруу эмес, эгер сиз муну эт этти бышырганда жумшарып, эрип кетүүчү май мешке тамып кетиши мүмкүн. Бул көмүр грилине караганда дагы көйгөйлүү нерсе, анткени тамчылаган май мештин же грильдин астын булгайт. Мунун алдын алуу үчүн, биз бардык грилдерди колдонгон өзгөртүлгөн кыйыр бышыруу ыкмасын колдонобуз (жогоруда сүрөттөлгөн бир жагынан көмүр ыкмасынан айырмаланып).
Грилдин көбүн же баарын күйгүзүүдөн баштаңыз жана грилди жабыңыз. Гриль бышырууну баштоодон мурун бир нече мүнөткө чейин ысытыңыз
Кадам 2. Беконду жалпак куурулган табага салыңыз
Грилдин ысып кетишин күтүп жатканда, бекон тилкелерин жалпак гриль табасынын барларына коюңуз. Бул идиш астына тешилбеген "майлуу төшөктүн" ичине туура келген металл тордон турушу керек. Бул беконго грильден же мештин түбүнөн май тамбай туруп, грильден отко бышырууга мүмкүндүк берет.
Кошумча бонус катары, гриль идиштерин тазалоо оңой - көмөч казандын түбүнө тамган майды төгүп, көмөч казанды жууп, сүртүп койсоңуз болот
Кадам 3. Гриль бекон менен гриль
Беконго толгон куурулган табаңызды грильге коюп, грилди жаап коюңуз. Бул мештин жылуулугун грильде сактайт, ошондуктан этти өйдө жана астынан бышыруу аны мешке бышырганга барабар. Этти тез бышыруу үчүн, бышыруу учурунда грилди жабык кармаңыз, эгер анын даярдыгын текшерип жатсаңыз.
Этти бышырып жатканда оодарууну унутпаңыз - бул эттин астынан эмес, эттин бардык тарабынан келгендиктен, бул милдеттүү эмес, бирок эт бир калыпта бышып жетилишин камсыз кылуу үчүн бурулуш дагы деле керек. Бышыруу учурунда этти жок дегенде бир жолу айлантуу керек болушу мүмкүн - бул дагы жакшы, бирок бышыруу үчүн көп убакыт талап кылынышы мүмкүн, анткени капкак ачылган сайын грильдеги жылуулук төмөндөйт. Бекон бышып жатканына көз салып туруңуз - эгер ал тез бышып кетсе, дароо оодарып, отту азайтыңыз
Кадам 4. Адаттагыдай кызмат кылыңыз
Бекон эки жакта каалагандай бышырылган соң, кыскычты колдонуп беконду грильден алып, кагаз сүлгү менен капталган табакка салыңыз. Бул учурда, сиз аздыр -көптүр жасайсыз! Грилиңизди жаап, аны иштетүү үчүн жетишерлик салкын болгондон кийин, грилден этияттык менен алып салыңыз.
3 -метод 3: Гриль ышталган чочконун эти
Кадам 1. Коопсуздук жана оңой тазалоо үчүн алюминий фольгасын колдонуңуз
Көмүр грилин же газ грилин колдоносузбу айырмасы жок, алюминий фольга сиздин досуңуз. Алюминий фольгасынын бир кенен баракчасынан гриль табасын жасоо оңой - алюминий фольганы эки катмар кылып бүктөп коюңуз (калыңыраак кылуу үчүн), андан кийин этинин майын алюминий фольга контейнеринде кармап туруу үчүн четтерин болжол менен 2,54 смге чейин бүгүңүз. … Бекон тилкелерин ушул "көмөч казанга" салып, этти бышырганда кадимкидей оодарыңыз. Эт бышканда, көмөч казандан алып, кагаз сүлгү менен капталган табакка салыңыз. Алюминий фольга табасын гриль муздагандан кийин кылдаттык менен алып салыңыз.
Белгилей кетчү нерсе, алюминий фольга "грилин" колдонуу көмүр грилинде көмүрдү бир гана жагына тыгуудан сактап калат. Эриген май фольга жыртылмайынча түз эле грильге түшпөйт, аны түз эле көмүрдүн үстүнөн гриль кылсаңыз болот. Бирок, бул эттин тез бышып кетишине алып келерин белгилей кетүү керек
Кадам 2. коюу бекондун кесимдерин сатып алыңыз
Атайын бышыруу үчүн бекон сатып жатканда, сиз таба турган эң калың кесип тандаңыз. Бикондун калың тилкелери грильде гриль жасоо үчүн жеңилирээк болот, анткени ичке кесимдер экиге бөлүнүп, тордон түшүп же күйүп кетүү коркунучу бар. Бул сапат абдан маанилүү, анткени грильде этти көтөрүү жана айландыруу үчүн адатта тамак -аш тырмактары талап кылынат, бул чийки бекондун тайгак бөлүктөрүн көтөрүүдө колдонулушу кыйын болот.
3 -кадам. Гриль жасап жатканда беконду жайыңыз
Ышталган чочконун эти - бул башка эттен өзгөчө, ал эч кандай татымалсыз эң сонун даамга ээ болот (албетте, аны ыштоо үчүн колдонулган ингредиенттерден тышкары). Бирок, бул сиз аны татымалдай албайсыз дегенди билдирбейт! Сүйүктүү ингредиенттериңиз же татымалдарыңыз менен бышыруу алдында беконңузду татымалдап, этке жаңы, даамдуу даам берип, аны ар кандай тамактарга ылайыкташтыра аласыз. Төмөндө бекон үчүн татымалдардын бир нече мисалдары келтирилген - бышырардан мурун төмөндөгү татымалдарды чочконун үстүнө чачыңыз:
- Розмари
- Кызыл калемпир порошогу
- Майдаланган сарымсак
- Cajun татымалдары
- Кара мурч
- Стейк татымы
- Шекер
Кадам 4. Бекон колдонгон башка барбекю рецептерин карап көрөлү
Гриль бекон сонун жана даамдуу, бирок эмне үчүн бул жерде токтоп калуу керек? Бул жерде бекон колдонгон же оңой ыңгайлаштырылган бир нече негизги барбекю тамагы бар - сиз өзүңүз билген башка тамактарга бекон кошо аласыз:
- Спаржа таяктары беконго оролгон
- Тоок эти ышталган чочконун этине оролгон
- Ышталган чочконун чизбургери
- Барбекю буурчак
- Чили
- Куурулган эттер (чочконун эти, уй эти, эт, Түркия ж. Б.)
Кеңештер
- Эгерде сизде гриль үчүн дренаждык лоток болсо, аны эрип, тамчылаган майдын майын кармоо үчүн колдонууну ойлонуп көрүңүз. Бул чоң өрттүн чыгышын азайтат.
- Эгерде пропан грилин колдонуп жатсаңыз, жалындын чоң жарылуусун болтурбоо үчүн аз гана жана орто жылуулукту колдонуңуз.
