Көпчүлүктүн ишенимине карама -каршы, инжир чындыгында мөмө эмес, кургатылган гүлдөрдүн бир тобу! Калайдын курамында темир, калий жана кальций көп жана көпчүлүк жашылча -жемиштерге караганда буласы көп. Кургак шартта инжир таттуу бойдон кала берет жана бир нече ай сакталышы мүмкүн. Консерваларды күн астында кургатып, мешти колдонсоңуз же тамак кургаткычка (суусуздандыргычка) салсаңыз болот.
Кадам
3төн 1 ыкма: Күн кургатуучу калай
Кадам 1. Бышкан инжирди жууп салыңыз
Инжирдин бышып жетилгенин көрсөткөн белги - мөмө дарактан түшкөндө. Кирди жана калдыктарды кетирүү үчүн калайды муздак сууга жууп, анан салфетка же салфетка менен сылап кургатыңыз.
Кадам 2. Калайды экиге бөлүңүз
Калайды кесүүчү тактага коюп, мөмөнүн түбүнөн аягына чейин курч бычак менен экиге бөлүңүз. Эгерде аны эки бөлүккө бөлсөңүз, кургатуу процесси тезирээк болот.
3 -кадам. Калайды палас менен жабылган зымга же жыгач стойкага коюңуз
Тамакты муздатуу же кургатуу үчүн колдонулуучу зым же жыгач стойкага үстүнкү бөлүгүн коюңуз. Калайды туура кургатуу үчүн өйдө жана астынан аба агымын камсыздоо керек. Ошентип, бышыруучу табак сыяктуу катуу бетти колдонбоңуз. Калайды салфеткага кой.
Же болбосо, анжирди шишке жабыштырып, күнгө илип коюңуз. Кийим казыктарын дарактын бутагына илинүү үчүн колдонуңуз
4 -кадам. Калайды ручка менен жабыңыз
Бул мөмө кургап баштаганда анжирди курт -кумурскалардын кол салуусунан коргоо үчүн. Чатырды кургатуучу текченин үстүнө жайып койгула. Жыгылып кетпеши үчүн, керек болсо кездемени скотч менен бекитип коюңуз.
Калайды илип кургатып койсоңуз, аны кездеме менен коргой албайсыз
Кадам 5. Текчени күндүз күнгө коюңуз
Бул ыкма аба ырайы кургак жана ысык болгондо эң жакшы жасалат. Калайды көлөкөгө койбоңуз, анткени мөмө тез кургайт жана толугу менен кургай электе бузулат. Түн ичинде анжирди шүүдүрүмгө айланбашы үчүн үйдүн ичине жылдырыңыз.
Кадам 6. Инжирди кайра 2-3 күн күнгө кургатыңыз
Мөмө ар тараптан бирдей кургатылышы үчүн күн сайын эртең менен анжирди буруп, кайра күндүн алдында кургатыңыз. Калай толугу менен кургак болот, эгер сырты орой сезилсе жана аны кысып жатканда ичинен суюктук чыкпаса.
Эгерде калай дагы эле кичине жабышчаак болсо, кургатууну бүтүрүү үчүн мешке салып койсоңуз болот
Кадам 7. Кургак инжирди герметикалык идишке салып, муздаткычка же тоңдургучка салыңыз
Сиз Tupperware же Ziploc баштыгын колдонуп кургак калайларды сактай аласыз. Кургатылган калай муздаткычта сакталса бир нече айга, тоңдургучка салынса 3 жылга чейин сакталат.
Метод 2 3: мешти колдонуу
Кадам 1. Мешти 60 ° C чейин алдын ала ысытыңыз
Адатта бул мештин эң төмөнкү жылуулук параметри. Калай төмөн температурада жана текши кургатылышы керек. Эгерде жогорку температурада кургатылса, анжир чындыгында бышкан болот.
Эгерде мешиңиздеги эң төмөнкү температура талап кылынгандан жогору болсо, эң төмөнкү температураны коюңуз жана эшикти жарым -жартылай ачык калтырыңыз
Кадам 2. Калайды таза болгонго чейин суу менен жууп салыңыз
Мөмөнүн сабактарын жана бузулган бөлүктөрүн этияттык менен алып салыңыз, андан кийин салфетка же салфетка менен таптап кургатыңыз.
Кадам 3. Калайды экиге бөлүңүз
Калайды кесүүчү тактага салып, мөмөнүн түбүнөн аягына чейин курч бычак менен экиге бөлүңүз. Эгерде мөмө абдан чоң болсо, аны 4 бөлүккө бөлүңүз.
Кадам 4. Калай кесимдерин мешке корголгон стойкага салыңыз
Калайдын үстү жана асты кургап кетиши үчүн желдетүүчү тешиктери бар текчени колдонуңуз. Кадимки бышыруучу баракты колдонбоңуз, анткени ал кургатуу процессин текши кылышы мүмкүн.
Кадам 5. Калбырларды мешке 36 саатка чейин коюңуз
Ным чыгып кетиши үчүн мештин эшигин бир аз ачыңыз. Эгерде сиз муну жасабасаңыз, калай ысып кетет жана бышат, кургайт эмес. Эгерде сиз мешти дайыма күйгүзгүңүз келбесе, кургатуу процессинин жарымында болгондо өчүрүп, керек болсо кайра күйгүзүңүз. Кургатуу учурунда калайды маал -маалы менен оодарып коюуну унутпаңыз.
Кадам 6. Инжирди сактоодон мурун муздатыңыз
Калай сыртынан орой сезилсе жана бөлгөндө ичинен суюктук чыкпаса толугу менен кургак болот. Калайды духовкадан чыгарыңыз жана аны Ziploc баштыгы сыяктуу герметикалык идишке салардан мурун муздатыңыз.
Кадам 7. Муздаткычка же тоңдургучка кургак инжирдин герметикалык контейнерин коюңуз
Калайларды тоңдургучта 3 жылга чейин сактай аласыз. Муздаткычта сакталса, кургатылган инжир бир нече айга чейин сакталат.
3 -метод 3: Тамак -аш кургаткычын колдонуу
Кадам 1. Кургаткычты мөмө -жемишке коюңуз
Эгерде машина мөмө -жемиштерди бербесе, аны 60 ° C га коюңуз.
Кадам 2. Инжирди жууп, төрткө бөлүңүз
Анжирди муздак сууга жууп, анан сүлгү менен кургатыңыз. Инжирди кесүүчү тактага кой, андан кийин курч бычак менен сабактарын алып, анжирди төрткө бөл.
Кадам 3. Калайды кургатуучу табакка тери жагын ылдый каратып коюңуз
Калайдын ар бир бөлүгүнүн ортосунда боштук калтырыңыз, ошондо аба айланат.
Кадам 4. Калайларды 6-8 саат кургатыңыз
Кургатуу убактысы сиздин аймагыңыздагы аба ырайына жана калайдын өлчөмүнө жараша болот. 8 сааттан кийин анжирди текшериңиз, мөмө тийсе кургак, бирок баары бир жумшак жана чайнап турат. Андай болсо, калай кургак экенин билдирет.
Кадам 5. Лотокту алып салабыз жана калайдын муздашына жол беребиз
Кургатуу аяктагандан кийин, лотокту кургаткычтан кылдаттык менен чыгарып, ысыкка чыдамдуу бетке коюңуз. Калайларды сактоодон мурун аларды толугу менен муздатыңыз.
Кадам 6. Кургак инжирди герметикалык идишке салып, муздаткычка же тоңдургучка салыңыз
Кургак калайды Tupperware контейнерине же Ziploc баштыгына салыңыз. Кургатылган инжир тоңдургучта сакталса үч жылга чейин, же муздаткычка салынса бир нече айга чейин сакталат.
Кеңештер
- Калайларга кургатуу алдында таттуу кошуу үчүн 1 стакан (250 мл) кумшекерди 3 стакан (700 мл) сууга аралаштырып, кайнатыңыз. Анжирди шекер менен суу аралашмасына малып, 10 мүнөт кайнатыңыз. Кант суусунан банкаларды алып салыңыз жана аларды кургатуу үчүн ушул макаланын кадамдарын аткарыңыз (же меште же күн астында).
- Эсиңизде болсун, 1,5 кг жаңы анжирден болжол менен жарым фунт кургатылган анжир чыгат.
