Scones - бул жөнөкөй, жасалышы оңой жана даамдуу салттуу торт. Scones чай, камкаймак жана варенье менен берилүүчү салттуу британиялык түштөн кийинки чай болгон каймак чайдын бир бөлүгү. Бирок, каймакты каалаган жерде жана каалаган убакта жесе болот. Сиз ошондой эле досторуңуз жана үй -бүлөңүз менен чаяндардан ырахат ала аласыз.
Курамы
Чачтар үчүн
- 2 чөйчөкчө (250 грамм) бардык максаттагы ун
- 1 чай кашык бышыруучу
- чай кашык сода
- 3 аш кашык - 1/3 чыны (65 грамм) кум шекер
- 113 грамм муздак май
- крем (120 миллилитр)
- бир ууч туз
- 1 чай кашык ваниль экстракты (милдеттүү эмес)
Таралышы үчүн
- 1 жумуртка
- чыны (60 миллилитр) каймак же сүт
Кадам
Метод 1дин 2: Негизги челектерди жасоо
Кадам 1. Мешти 200 ° C чейин алдын ала ысытыңыз
Сиздин меш бош экенин жана куурулган текче борборлоштурулганын текшериңиз.
Кадам 2. Бардык кургак ингредиенттерди идишке аралаштырыңыз
Ун, разрыхлитель, сода, кумшекер жана тузду чоң идишке салып, андан кийин айры же жумуртка сабагы менен аралаштырып аралаштырыңыз.
- Аз таттуу камыр үчүн 3 аш кашык шекерди колдонуңуз.
- Таттуу бышыруу үчүн 1/3 чыныга (65 грамм) кант кошуңуз.
- Даамдуу тамак үчүн шекерди колдонбоңуз.
Кадам 3. Майды кичине чарчы кылып кесип, ун аралашмасына кошобуз
Сары майды майда бөлүктөргө бөлсөк, жууруу процесси жеңил болот.
4 -кадам. Май менен ундун аралашмасын камыр орой жана майдаланганча аралаштырыңыз
Сиз атайын кондитер бычагын же колуңузду колдонсоңуз болот. Алынган камырдын күкүмдөрү болжол менен буурчактын көлөмүнө барабар. Камырды ашыкча жууруп албаңыз, антпесе бышырылган жерлер катуу жана өтө тыгыз болуп калат.
Шоколад камыр жасоо үчүн чөйчөк (90 грамм) жарым таттуу шоколадды кошуп, жакшылап аралаштырыңыз
Кадам 5. Каймакты аз -аздан аралашмага куюп, аралаштырыңыз
Бир нече аш кашык каймак менен баштаңыз, андан кийин аралашманы кошуп, аралаштырып, идиштин жана топтомдун капталынан түшмөйүнчө аралаштырыңыз. Сиз бир стакан (120 миллилитр) каймакты колдоносуз.
Скоптун даамын кошуу үчүн кремге 1 аш кашык ваниль экстрактын кошсоңуз болот
Кадам 6. Камырды полиэтилен пленкасы менен жаап муздаткычта сактаңыз
Аны 15-20 мүнөткө калтырыңыз. Бул процесс майды бир нече мүнөт муздатып, камыр менен иштөөнү жеңилдетет.
Кадам 7. Жумуртканын жайылышын даярдаңыз
Жумуртканы стакан (60 миллилитр) каймак же сүт менен сабаңыз. Сарысы жакшы айкалышканга чейин айры же жумуртка менен сабаңыз. Бул камыр калдыктарды майлоо үчүн колдонулат.
Кадам 8. Камырды эки бөлүккө бөлүп, бир бөлүгүн кайра муздаткычка салыңыз
Камырды эки бөлүккө бөлүп койгула, анткени аны майдалап албаңыз, анткени ал камырдын катуулашына алып келиши мүмкүн. Камыр кайра муздаткычка салынат, андыктан тез жумшарып кетпейт. Муздаткычка кайра коюла турган камырдын полиэтилен пленкасы менен жабылганын текшериңиз.
Кадам 9. Камырды ун тартылган жерге коюп, камырды жайып коюңуз
Камырды калыңдыгы 2ден 2,5 сантиметрге чейин жайыңыз. Камыр жакшы көтөрүлүп кетиши үчүн аны өтө ичке кылбоого аракет кылыңыз. Бирок, камыр канчалык калың болсо, бышырууга ошончолук көп убакыт кетерин унутпаңыз.
10 -кадам. Бычак же печенье менен чаарчыктарды кесип алыңыз
Чачты кесүүнүн ар кандай жолдору бар жана муну сиз жасай аласыз:
- Камырды диаметри 25 сантиметр кылып кесип, анан пицца же пирог сыяктуу сегиз бөлүккө бөлүп, салттуу камыр жасаңыз.
- Камырды айнек же тегерек печенье кескич менен калыптоо менен тегерек челектерди жасаңыз.
- Бычак менен төрт бурчтуу скотендерди жасаңыз.
Кадам 11. Сорпону торттун үстүнө коюңуз
Жабышып калбаш үчүн бышыруучу баракты пергамент кагазы менен тизип койсоңуз болот. Эгерде сизде торттун идиштери көбүрөөк болсо жана алар мешке туура келсе, анда камырдын кийинки партиясын жайып, калыпка салсаңыз болот. Болбосо, биринчи куурулган бышырылганга чейин күтүүгө туура келет.
12 -кадам. Чачты жумуртка жууп тазалаңыз
Щетканы жумуртка жуугучка малып, андан кийин камырдын бетин тазалаңыз. Бул бышыргандан кийин кайнатмаларга жалтырак көрүнүш берет.
13 -кадам. Камырды 15-20 мүнөт бышырыңыз
Бышкан бышырылган тоолор алтын күрөңгө айланат.
14 -кадам. Каштарды муздатуучу стойкага муздатыңыз
Каштарды спатула менен муздатуучу стойкага өткөрүп бериңиз. Бышыруу үчүн 5 мүнөт отуруп коюңуз.
15 -кадам. Куурдактарды кызмат кылыңыз
Сиз аны жөнөкөй түрдө кызмат кыла аласыз же глазурь менен кооздоп койсоңуз болот. Кошумчалай кетсек, кайнатмаларды камкаймак жана джем менен да жайылтууга болот.
Метод 2 2: таттуу жана даамдуу бышырылган сортторду жасоо
Кадам 1. Ваниль глазуру менен чаарчаларды кооздоп коюңуз
Керектүү ингредиенттер - 1 стакан (125 грамм) кумшекер, 1 аш кашык сүт жана чай кашык ваниль экстракты. Бардык ингредиенттерди жылмакай болгонго чейин вилка менен аралаштырыңыз. Каалаган консистенцияга болжол менен 2 чай кашык сүт кошуңуз.
Эгерде глазурдун консистенциясы өтө коюу болсо, болжол менен 2 аш кашык сүт кошсоңуз болот
Кадам 2. Лимон жыттуу глазуру менен чаарчаларды кооздоп коюңуз
Бир стакан (60 миллилитр) лимон ширесин, 2 стакан (250 грамм) кумшекерди жана 1ден 2 аш кашык сууну аралаштырыңыз. Балыкты бышкандан кийин лимон жыттуу глазуру менен кооздоп, анан муздаткычка коюңуз.
3 -кадам. Аскалардын аралашмасына клюква менен апельсин кабыгын кошуңуз
Чачтар үчүн негизги камырды жасаңыз. Андан кийин, ун аралашмасына 1 аш кашык майдаланган апельсин кабыгын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Сары майды кошкондон кийин кесилген (60 грамм) кургак клюква кошуңуз. Жакшылап аралаштырып, майдалап, туурап, камырды бышырыңыз.
Лимон жана черники челектерин жасоо үчүн майдаланган лимон кабыгын жана кургатылган көк карагайды колдонуңуз
Кадам 4. Күзүндө консерваланган ашкабакты кошуу менен челектерди жасай аласыз
Аскабак үчүн негизги камырды жасаңыз, бирок ак канттын ордуна күрөң шекерди жана каймактын ордуна айранды колдонуңуз. Ун аралашмасына чай кашык тартылган корица менен чай кашык имбирди кошуңуз. Ун менен май аралашмасына аралаштыруудан мурун чөйчөккө (120 миллилитр) консерваланган ашкабак менен 1 чай кашык ваниль экстрактын айранга аралаштырыңыз.
Көбүрөөк толтуруу үчүн, 1/3 чыны (50 грамм) мейиз жана/же чыны (30 грамм) майдаланган пекан же жаңгакты кошуңуз
Кадам 5. Пальма шекерин жана пекансты колдонуп, күзгө ылайыктуу челектерди жасаңыз
Аскабак үчүн негизги камырды жасаңыз, бирок кадимки ак шекердин ордуна күрөң шекерди колдонуңуз. Кремге чыны (65 грамм) майдаланган куурулган пеканды кошуңуз. Тегиз болгонго чейин аралаштырып, анан кремди ун аралашмасына куябыз.
6 -кадам. Бекон, Чеддар сыры жана пияздын камырларын жасаңыз
Аскабак үчүн негизги камырды жасаңыз, бирок шекер кошпоңуз. Анын ордуна, кремге чыны (55 грамм) майдаланган бышырылган бекон, чыны (75 грамм) майдаланган Чеддар сырын жана 2 аш кашык майдаланган жаңы пиязды кошуңуз. Кошумча даам үчүн бир чымчым калемпир кошуңуз. Крем аралашмасын ун аралашмасына куюп, жылмакай болгончо аралаштырыңыз.
7 -кадам. Швейцариялык ветчина жана быштак менен чаян жасаңыз
Чачтар үчүн негизги камыр жасаңыз, бирок кантты этибарга албаңыз. Анын ордуна, кремге чыны (75 грамм) майдаланган швейцар сыры менен чыны (115 грамм) майдаланган бышырылган ветчина кошуңуз. Крем аралашмасын ун аралашмасына куюп, кашык менен тегиз болгонго чейин аралаштырыңыз.
