Casseroles жасоонун 6 жолу

2024 Автор: Jason Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-19 22:13

Casserole - бул "pan" деген француз сөзү, жана французча "cassoulet" сыяктуу эле, анын аты бар көмөч бышырылган ар кандай рецепттердин аталышы. Кастрюлда крахмалдын, эттин жана жашылчалардын каалаган түрүн бириктирип, бышырып тамак жасоого болот. Casseroles калган ингредиенттерди айкалыштыруунун жана аларга жаңы жашоо берүүнүн эң сонун жолу болушу мүмкүн. Көптөгөн кастрюльдар ушундай даярдалгандыктан, негиздери биринчи кезекте каралат, мисалы, макарон, күрүч жана жашылчага негизделген кастрюль сыяктуу башка рецепттер. Көбүрөөк маалымат алуу үчүн 1 -кадамды караңыз.

Кадам

Метод 6 6: Негиздерди үйрөнүү

Кадам 1. Жогорку сапаттагы көмөч казанды сатып алыңыз

Casseroles ар кандай крахмалдарды, эттерди, жашылчаларды жана башка ингредиенттерди, кээде чийки, кээде бышырылган, казанга бириктирип, аларды казанга бышыруу аркылуу жасалат. Кастрюль табалары көбүнчө төрт бурчтуу же тик бурчтуу куурулган табалар, көбүнчө Pyrex, алюминий болоттон же карападан жасалган. Адатта, кастрюль абдан чоң, сыр же нан күкүмүнө (нан күкүмү) себилет.

Кадам 2. Крахмалды тандаңыз

Көпчүлүк казандар крахмалдын түрүнө негизделет, ал казандын мазмунунун көпчүлүгүн түзөт. Адаттагыдай бышырылган же бышырылбаган, казанга көмүүдөн мурун крахмалды колдонуу - бул белокту же жашылчаларды табакка кошуунун эң сонун жолу. Casseroles ар кандай ингредиенттерден жасалышы мүмкүн, бирок көбү төмөнкү ингредиенттерди колдонушат:

Картошка. Бышкан картошка, адатта, эртең мененки же кечки кастрюль үчүн эң сонун базаны түзөт, же чабандын пирогунун пюреси үчүн үстү катары. Эгерде сиз кастрюлда картошканы колдонуп жатсаңыз, анда тоңдурулган хаш күрөңдөрүн же жарым кайнатылган картошкаларды сатып алып, алар жумшартылганга чейин тазаланган. Бул уй эти, же башка кызыл эт үчүн идеалдуу.
Макарон. Макарон жумуртка кесмесинен көпчүлүк ашчиолиге чейин кастрюль үчүн эң сонун негизди түзөт. Ар кандай соустар же сырлар менен аралаштырылган макарон кастрюлдары ар кандай учурга ылайыктуу таттуу же даамдуу болушу мүмкүн. Лазанья классикалык, бирок сизге жаккан нерсени табуу үчүн ар кандай макарондорду колдонуп көрүңүз.
Райс. Жакынкы Чыгыш жана Орто Батыш Американын ашканасында абдан кеңири таралган, күрүчкө негизделген кастрюль тоок же башка канаттуулар менен жакшы айкалышат. Жөнөкөй ак күрүч менен баштоо жакшы, бирок жапайы күрүч, жасмин күрүч, ал тургай кара күрүч таң калыштуу жана татаал кастрюль жасай алат.
Башка дан. Эмне үчүн күрүчкө токтош керек? Квиноа, арпа, сулу мөмөсү, сулу же башка дан эгиндеринин айкалышы, айрыкча күрүч менен жупташканда, бай жана дени сак кастрюль жасай алат. Casserole жасоого боло турган Египеттин кошари макарон, жасмык жана күрүчкө негизделген. Эмне үчүн жок?

3 -кадам. Эт, жашылча же экөөнүн аралашмасын тандаңыз

Көпчүлүк кастрюлдар үчүн, протеинди жана жашылчаларды кыска убакытта көмөч казанга салып, анан нан бышырылган же быштак себилген көмөч казанга саласыз. Ушул себептен улам, сиз кассеролду акырында бышырылган кууруу катары элестете аласыз.

Тоок этин жана башка этти бышыруу керек казанга салардан мурун бышырылганга чейин. Бирок, көп суюктукту камтыган кастрюль рецеби чийки этти кошуп бышырууну талап кылат. Сиз экөөнү тең кыла аласыз.
Сабиз, пияз жана башка жашылчалар Ар кандай казанга кошуу абдан жакшы. Баары чогуу бышырылгандыктан, кастрюль - кызыксыз жашылчаларды татымалдоонун эң сонун жолу.
Вегетариандар үчүн Жашыл же күрөң жасмык көпчүлүк кастрюль рецептеринде эттин эң сонун алмаштыруучулары болуп саналат. Коммерциялык эт алмаштыргычтар, мисалы, сеитан же тофуга негизделген эт альтернативалары да кастрюль үчүн колдонулушу мүмкүн.

Кадам 4. Бардык материалдарды тиркей турган милдеттүү материалды тандаңыз

Көпчүлүк кастрюлдар үчүн ингредиенттерге аларды кармоо үчүн соус же жумуртка аралашмасы кошулат. Орто Батыштын ашканасында бул көбүнчө козу карын шорпосунун түрүндө болот, бирок колдонулган ингредиенттерге жараша bẻchamel, карри, урулган жумуртка, макарон соусу же башка ингредиенттер бирдей.

Кадам 5. Ингредиенттерди кууруп, майланган кастрюль табасына бириктиребиз

Эт бышып, жашылчалар кытырактыгын жоготуп коюшу керек, бирок аларды казанга салардан мурун бир аз катуураак. Ингредиенттерди кошоордон мурун көмөч казанды май же май менен майлоо жакшы.

Кастрюльге жараша, ингредиенттерди лазанья же муссака сыяктуу өзүнчө катмарларга бөлүп койсоңуз болот же ингредиенттерди аралаштырсаңыз болот

Кадам 6. Бышыруу убактысынын көбүн жабык түрдө бышырыңыз

Сиз колдонгон кошулмаларга жана сиз каалаган текстурага жараша, сиздин казан көбүнчө алюминий фольга же капкак менен капталган жана 350-425 F (176-218 C) ортосунда бышырылган.

Бышыруу убактысы ингредиенттерге жана санына жараша өзгөрөт. Бардык ингредиенттер алдын ала бышырылган жана сырды эритип алгыңыз келген казан үчүн, бүтүрүү үчүн мешке 10 же 15 мүнөт гана керектелет. Эгерде сиз күрүчтү казанда бышыргыңыз келсе, сизге 45 мүнөт же бир саат керек болот

Кадам 7. Casserole капкагын ачып, чачыратмаларды кошуп, анан аягына чейин бышырыңыз

Эгерде сиз кастрюлга бышырылган же кытырак бышырууну кааласаңыз, аны мөөнөтүнөн мурда кошпогула, болбосо ал кулап түшөт. Кастрюль жакшылап бышканга чейин күтө туруңуз, андан кийин капкагын ачыңыз, үстүн кошуп, бышыруу үчүн бышырыңыз. Жалпы чачыратмаларга төмөнкүлөр кирет:

Бут картошка
Француз пиязы
Пармезан сыры
Картошка чипинин күкүмдөрү
Бисквиттин күкүмдөрү
Картошка пюреси

Метод 2ден 6: Макаронго негизделген кастрюль жасоо

Кадам 1. Бышкан макарон менен сырды жасаңыз

Жасоо үчүн эң оңой жана эң даамдуу кастролдордун бири - грильденген макарон жана сыр. Быштактын макаронго болгон катышын өзгөртүү менен, сиз аны каалаганыңызга жараша жабышчаак же катуураак кыла аласыз.

Жарты куту макарон қайнатыңыз төрт бурчтуу казандар үчүн жана төрт бурчтуу табалар үчүн бир чарчы. Денте (жарым бышырылган) чейин бышырыңыз, андан кийин бышып кетпеши үчүн муздак суунун астында чайкап, майлуу көмөч казанга салыңыз.
Сковородкада 2 аш кашык сары майды орто отто ысытыңыз, андан кийин эки аш кашык унду кошуп, рукс сыяктуу кызарганча бышырыңыз, ал коюу болуп калат. Аралаштыра бериңиз, болбосо тез күйүп кетет. Куурулган соң, унду бириктирип, коюу кылуу үчүн 2 стакан (473 мл) жаңы сүттү бир аздан кийин кошуп, катуу чайкаңыз.
Туз жана калемпирди татымына жараша кошуңуз сүттү кошкондон кийин, анда рукс коюу болсун. Ал көбүкчөлөргө 8 унцияны кошот. (226 грамм) майдаланган чеддер сыры, же сиз каалаган сырды ичиндеги сырды эритип алыңыз. Чеддар көбүнчө колдонулат, бирок аны жарым чеддер сыры жана жарым калемпир джек же моцарелла кошуу менен айырмалаңыз. Сүйүктүү түрүңүздү колдонуңуз.
Сыр аралашмасын кастрюлдагы макарон үстүнө куябыз.

Жалпы толуктоолорго козу карындар, уйдун эти же колбаса, кесилген чийки помидор, пияз жана сарымсак кирет. 350 F (176 C) температурада 15 мүнөт бышырыңыз, андан кийин нан күкүмүнө же пармезан сырына чачып, даяр болгончо бышырыңыз.
Эгерде сиз макарон сырыңызды жактырсаңыз, жумшак, башында көбүрөөк сүт кошуп, азыраак макарон колдонуңуз. Эгер катуураак жакса, азыраак соус жасаңыз, макарон жабуу үчүн жетиштүү, жана үстүнө дагы нан сыныгын чачыңыз.

2 -кадам. Skipjack казанын жасаңыз

Skipjack casserola, же skipjack кесме casserola, Орто Батыштын эң кеңири таралган тамагы. Жумуртка кесмесин, консерваланган скипджекти жана каймак козу карындын шорпосун колдонуп, бул арзан ингредиенттерди колдонуп жасай турган тез жана толтуруучу тамак.

2 стакан (473 мл) жумуртка кесмесин кайнатыңыз al dente чейин, андан кийин бышканын токтотуу үчүн муздак суу менен чайкаңыз.
Табада, бир банка каймак козу карын шорпосун жарым стакан (118 мл) суу менен, бир банка кургатылган ак скипжек менен бир жарым стакан (354 мл) тоңдурулган буурчакты аралаштырыңыз. Туз жана калемпирди татымына жараша кошуңуз.
Альтернативалуу кошуу анын ичинде чеддер сыры, пименто же майдаланган кара зайтун, тоңдурулган сабиз же тунецтин ордуна консерваланган лосось колдонуу.
400 градуста бышыруу (204 C) болжол менен жарым саат бою, андан кийин нан күкүмдөрүнө жана пармезан сырына чачуу үчүн алып салыңыз. Даяр болгончо бышырыңыз.

3 -кадам. Лазанья жасаңыз

Негизги лазанья жасоо үчүн бышырылган лазанья кесмесин, моцарелла, пармезан же рикотта (же дагы үчөө тең) жана маринара соусун казанга салып, сыр эрип, жылуу жана даамдуу болгонго чейин бышырсаңыз болот.

Бардык кошумча жашылчаларды кууруңуз жана соусту көмөч казанга кошоордун алдында лазаньяга салгыңыз келген эт. Шпинат, козу карын, баклажан жана колбаса кеңири таралган кошумчалар. Кесмени, анан соусту жана сыр аралашмасын көмөч казанга толтурганга чейин жаап коюңуз. Адатта, лазаньяга үстү жагына алтын криз берүү үчүн сабалган жумуртка жана пармезан сыры менен капталат.
Лазаньяны капкагы менен бышыруу керек 375 F (190 C) 25 мүнөт, андан кийин капкагын ачып, дагы 25 мүнөт бышырыңыз. Кесүүдөн мурун аны 15 мүнөт муздатыңыз.

Метод 6нын 3: Күрүчкө негизделген кастрюль жасоо

Кадам 1. Түркия менен жапайы күрүчтү казанга айландырыңыз

Калган үй канаттууларын жандандыруунун жакшы жолу - аны жапайы күрүч жана жашылчалар менен казандын бир бөлүгү катары бышыруу. Күрүчкө негизделген кастрюль бышыруунун эң жакшы жактарынын бири, күрүчтү башка ингредиенттер менен меште бышыруу мүмкүнчүлүгүңүз бар же эгер сизде бышырылган күрүчтү кастрюлда колдонсоңуз болот. Бул параметр мешке даярдаган ар кандай күрүч табагы үчүн жеткиликтүү.

Ышталган чочконун эки кесимин табада орто жылуулукта кууруңуз. Татымына жараша ак пияздын жарымын, майдаланган сарымсактын бир нече тиштерин кошуңуз. Пияз тунук болгондон кийин, кичине чарчы кылып тууралган эки сабизди (1 стакан же 150 гр), бир сабагын майдаланган сельдерей менен 1 фунт (1/2 кг) үндүктүн төшүн кошуңуз. Түркияга 2-3 мүнөт кызарганча бышырабыз.
Сиздин көмөч казанга, 1 чыны (190 г) жапайы күрүч кошуу же каалаган күрүчтү, 2 стакан (591 мл) суу, бир банка коюлтулган козу карын шорпосу жана майоран, тимьян жана розмариндин ар бирине жарым чай кашыктан себилген. Татымына жараша туз, мурч кошуп, андан соң тооктун аралашмасын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. 375 F (176 C) 30 мүнөт капкак менен бышырыңыз. Күрүч бышып, суюктук бууланып бүткөндөн кийин алып чыгыңыз.
Кошуу же алмаштыруу Түркияга тоок же башка канаттууларды, жана тоңдурулган буурчак, суу каштан, пименто, жаңы майдаланган козу карындарды, кыл буурчакты же спаржа кошсо болот. Каалаган нерсеңизди кошуңуз, жакпаганын алып салыңыз. Тоок шорпосунун каймагы коюулантуучу катары абдан эффективдүү, же сиз шорпону таштап, 1 стакан (236 мл) каймак же сүттү колдонсоңуз болот.

Кадам 2. Тооктун кабыргасын кастрюль кылып жасаңыз

Көбүнчө Индия ашканасы менен байланышкан, beriyani - негизи перс ашканасы. Адатта кастрюль катары бышырылбаганы менен, карри тооктун казанга бышырылган басмати күрүчү менен аралаштырылышы козу карын салтынын каймакынан жакшы өзгөрүү болушу мүмкүн.

Күрүч жасоо үчүн, бир ак же сары пиязды лавр жалбырагы, эки майдаланган кардамон жана 1 чай кашык гвоздика (5-10 тиш) менен сары майга (же тазаланган сары майга) кууруңуз. 3 стакан (570 грамм) басмати күрүчүн жана ысык майды тунук болгонго чейин кошуп, андан кийин болжол менен 6 стакан (1,4 литр) сууну кошуп, жапыз жерде 40 мүнөткө чейин же суу бүткөнчө бышырыңыз. Оттон алып, күрүчтү бир четке коюңуз. Эгер чыныгы татымал жок болсо, 2 аш кашык жер татымалдарды алмаштырыңыз.
Тоокту татымал үчүн, 6 же 7 тоок сандары кокос сүтүнүн аралашмасында (болжол менен чөйчөктө же 59 мл) кориандр жана майдаланган жалбыз (чөйчөк же 118 мл ар бири), бир аш кашык кургатылган зире, бир аш кашык кургатылган кориандр жана жарым тиш пияз ак кесилген. Тооктун үстүнө кичинекей кесимчелерди жасап, татымалдар менен сүртүңүз жана муздаткычка түнүгө калтырыңыз.
Карри жасоо үчүн, бир майдаланган ак пиязды майга же майга кууруп, 5 тиштүү имбирди жана 2 дюймдук (5 см) имбирди майдалап кошуңуз. 5-7 тиш, корица таякчасы, бир аш кашык куркума, бир аш кашык кургатылган зире, бир аш кашык кориандр порошогу жана бир чай кашык гарам масаласын кошуңуз. Пиязды жана кургатылган чөптөрдү күйгүзүп албоо үчүн бир мүнөт аралаштырып, андан соң бир стакан (236 мл) кокос сүтүн, 2 стакан (572 мл) суу кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Кайнаганда тоокту кошуп, капкагын жаап, орто жылуулукта 30 мүнөт тоок бышканча бышырабыз.
Жазуу, көмөч казандын түбүнө күрүчтүн жарымын жаап, анан тоок жана карри соусун жаап коюңуз. Андан кийин калган күрүчтү үстүнө коюп, фольга менен жаап, 350 F (176 C) температурада 40 мүнөт бышырыңыз. Күрүч кургап кетпеши үчүн бышыруунун ортосун текшериңиз.

Метод 4 6: Жашылча Casserole жасоо

Кадам 1. Буурчакты кастрюль кылып жасаңыз

Орто батыш америкалыктардын кол тамгасы жана даамы, кыл буурчак кастрюлу - бир нече ингредиенттерден жасалган назик грильден жасалган гарнир. Эгерде кандайдыр бир рецепт козу карындын шорпосун чакырса, бул жерде.

Башкача кылуу үчүн, болжол менен 4 чөйчөкчө (600 г) бышырылган кыл буурчакты бириктириңиз, кичине бөлүктөргө бөлүңүз жана бир банка коюлтулган козу карындан жасалган шорпо.
Болжол менен 118 стакан сүт кошуңуз, соя соусун бир нече чачуу, татымына жараша, жана татымына жараша туз жана мурч.
Аралашманы майланган кастрюль көмөч казанга салыңыз жана 350 F (176 C) 20 мүнөт кылдат ысык жана көбүктөнгөнгө чейин бышырыңыз. Бир стакан (150 гр) майдаланган пиязды чачып, мешке 5 мүнөт кызартып коёсуз. Ысык кызмат кылгыла.

Кадам 2. Жайкы ашкабактан жасалган кастрюль жасаңыз

Сары кабак же цуккини сыяктуу жайкы ашкабак, адатта, өзүнөн өзү кызыксыз болот, бирок быштак менен бышырылган бышырылган табак такыр башкача болушу мүмкүн.

Болжол менен 4 стакан (600 грамм) ашкабакты кесип алыңыз (болжол менен 2 орто ашкабак) жана май менен жарым пиязды орто отко бышырыңыз, андан кийин чөйчөк (177 мл) суу, 2 урулган жумуртка, 1 стакан (90 гр) майдаланган чеддер сыры (же сиз каалаган сыр) жана туз менен аралаштырыңыз жана татымына жараша калемпир.
Ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз жана кастрюлдун үстүнө жайыңыз. Аралашманы кычкыл печеньенин күкүмү менен, же кааласаңыз нан күкүмү менен бир аш кашык май менен чачыңыз. 400 F (204 C) 20 мүнөт, же алтын жана бекем чейин бышыр.
Кошуу же алмаштыруу көбүнчө алча помидору, жаңы укроп, райхон же башка жайкы чөптөр жана бекон кирет. Ошол эле рецепт жарым бышкан кышкы ашкабак үчүн колдонулушу мүмкүн жана ал таттуу картошка жана сабиз сыяктуу башка тамыр жашылчалар менен абдан жакшы жупташат.

3-кадам. Брокколи-капустадан кастрюль жасаңыз

Айкаш жыгачтарды жашартуу үчүн сыр менен эч качан жаңылышпайсыз. Жөнөкөй рукка коюуланып, нан бышырылган бышырылган, бул брокколиңизди жөөнүн абдан даамдуу, ошондой эле дени сак жолу. Брокколинин бир башын жана түстүү капустанын жарымын кичине бөлүктөргө бөлүп, же тоңдурулган вариацияны колдонууну кааласаңыз, ар бир пакетти тоңдуруу менен баштаңыз.

Пияздын жарымын кууруңуз сары майга орто жылуулук үстүндө, андан кийин эки аш кашык унду кошуп, руксту баштаңыз.
Катуу аралаштырыңыз, күрөң унду, андан кийин 2 стакан сүттү (572 мл) кошуп, коюулатуу үчүн чайкаңыз. Көбүктөнүп, калың болгондон кийин, чөйчөк (22,5 г) пармезан сыры менен жарым пакет (болжол менен 4 унция же 113 грамм) каймак быштак кошуңуз.
Татымал чай кашык менен ар бир тимьян, орегано жана укроп. Эгерде сиз бир аз даамдуу болгуңуз келсе, анда чай кашык кайенна (кайенна) порошогун кошсоңуз сонун болот.
Сыр аралашмасына брокколи менен түстүү капустаны кошуңуз жана кастрюль табасына кашык. Бышырылган нан менен жаап, пармезан сырына чачып, 350 F (176 C) температурада 40 мүнөт бышырыңыз.

Кадам 4. Бышырылган кышкы ашкабак жана квиноа кастролун жасаңыз

Жашылча casseroles жөнүндө жалпы даттануу сыр жана каймак жашылчалардын азык заттарын жок кылат. Козу карындын каймактары жана быштактын башка түрлөрү даамдуу болсо, жашылчаларды берүүнүн башка, аш болумдуу жолдору бар. Киноаны аралаштыруу - эң сонун протеин, ошондой эле даамдуу, бай дан - бай куурулган кабель кабу менен дени сак жана даамдуу казан.

Орточо кабачокту 400 F (204 C) бышырыңыз, аны экиге бөлүп, уруктарды алып салгандан кийин. Ашкабактын үстүнө бир аз зайтун майын куюп, куурулган табада 20 мүнөт жумшаргыча кууруңуз. Эгерде ашкабактын кесектерин эзүүдөн артык көрсөңүз, бышыруу алдында ашкабакты тазалап, майда бөлүктөргө бөлүп аласыз.
Катуу идишке жарым пиязды бышырыңыз, майдаланган, 2-3 тиш майдаланган сарымсак менен зайтун майы. Пияз тунук болгондон кийин, бир чай кашык кургатылган шалфейди же бир аш кашык майдаланган жаңы шалфейди жана бир стакан (190 грамм) квиноаны кошуңуз. Киноаны каптоо үчүн аралаштырып, андан кийин 1 жарым стакан (354 мл) суу кошуңуз.
Киноа кайнап чыкканча күтө туруңуз, анан орточо отто, үстү жабык, 15 мүнөт бышырыңыз, бардык суу сиңгенче. Туз жана калемпирди татымына жараша кошуп, анан жарым чыны (225 грамм) майдаланган шпинат же капуста, мүкжидек менен майдаланган жаңгактын ар бирин (37,5 грамм) жана эки урулган жумуртканы кошуңуз.
Майланган көмөч казанга, Квиноа аралашмасын куурулган ашкабак менен бириктириңиз. Кааласаңыз, жарым стакан (45 грамм) швейцар сырын үстүнө же аралаштырып кошуп же кааласаңыз сырды өткөрүп жибере аласыз. Кайра духовкага салып, 40 мүнөт бышырабыз.

Метод 5 6: Casserole регионун жасоо

1-кадам. Американын Орто Батышынан татер-тот точкасын колдонуп көрүңүз

Эч нерсе Орто Батышта торт-торт жана уйдун этинен өткөн эмес. Бул да абдан жеңил жана ностальгикалык. Балалыктын эң кеңири таралган тамагы.

Орточо бир аз кызарганча бир фунт (1/2 кг) уйдун этин бышырыңыз, даамын татып көрүңүз. Эгер сизге бир аз ачуу нерсе жакса, чили порошогун же кайенды кошуңуз. Адатта сарымсак менен пияз кошулат.
Бир банка коюлтулган козу карындан жасалган каймак шорпону кошуңуз, эт бышкандан кийин, жана сиз каалаган жашылчалардын эки банкасын кошуңуз. Узак буурчак көбүнчө буурчак, жүгөрү же жогоруда айтылгандардын айкалышы катары колдонулат. Тоңдурулган жашылчаларды да колдонсо болот.
Тоок эти аралашмасын казанга көмөбүз жана тоңуп калган торт баштык менен жабыңыз, андан кийин 350 F (176 C) температурада 1 саатка жакын бышырыңыз, же торттор алтын күрөң жана кытырак болгонго чейин. Табаско менен кызмат кылыңыз, ал Миннесотадагы кыштын даамын татат.

Кадам 2. Жер Ортолук деңизинин муссакасын жасаңыз

Муссака лазаньяга абдан окшош, бирок кесменин ордуна картошка жана баклажан, маринара менен моцарелланын ордуна эт соусу жана бхамель. Бул абдан даамдуу.

Негизги уй соусунан баштаңыз, бир фунт (1/2 кг) бышырылган уйдун эти, сарымсак жана пияз, корица жана орегано менен татымына жараша туз жана мурч. Чыны (118 мл) кызыл шарапты, жарым банка томат аралашмасын жана акиташты кошуңуз. Ачык жерде 20 мүнөт бышырыңыз, андан кийин отту өчүрүңүз.
2-3 кичине же орто баклажанды кабыгынан тазалаңыз жана 2-3 орто картошка, андан кийин калыңдыгы 0,635 см болгон бирдей өлчөмдө тууралат. Картошканын тилкелерин туздуу сууга 7 мүнөт бышырылганча кайнатып, баклажандын кесимдерин кууруп же бышыруу үчүн табада бышырыңыз. Адатта баклажанды туздап, 15 мүнөт бышырганга чейин коё бериңиз, бир аз ным алып салуу үчүн.
Табада, орточо отто бир стакан майга жарым стакан (60гр) унду чайкап, анан 3-4 стакан (709-946 мл) сүт менен коюу кылып, катуу чайкап рук жасаңыз. Өзүнчө идишке салып, эки жумуртканы сабап, анан аларды жумшартуу үчүн, жайыраак кылып көмөч казанга кошуңуз. Татымына жараша мускат жаңгагы жана туз кошуңуз.
Табанын түбүн тизип коюңуз картошка сыныктары, баклажан кесимдери жана эт соусу менен, аларды каалооңузга жараша иреттеңиз. Пармезан сыры менен каптаңыз, эгер кааласаңыз, анда ак соус, анан 350 F (176 C) температурада 45 мүнөт бышырыңыз, үстү бир аз кызарганча.

3 -кадам. Түштүк -батыштын кара буурчактан жасалган казанын жасаңыз

Лазаньядагы тортилла менен кара буурчактын вариациясы үчүн кара буурчак, хоризо жана чили соусу менен ачуу казанды жасай аласыз.

Бир фунт бышырыңыз (1/2 кг хоризо кызарганга чейин майдаланган көмөч казанга салып, орто жылуулукта, анан өткөрүп бериңиз. Эгерде сиз хоризону жактырбасаңыз, кадимки колбаса жакшы альтернатива болот.
Ошол эле көмөч казанда бир тууралган пиязды бышырабыз жана 2-3 тиш майдаланган сарымсак, андан кийин пияз тунук болгондон кийин эки чай кашык зире жана бир чай кашык корица.
Болжол менен 3 стакан (450 грамм) бышырылган кара буурчакты кошуңуз көмөч казанга, бир чыны (236 мл) тоок эти менен, жана chorizo аралашмага кайтарып. Отту азайтып, туздун даамын татып көрүп, 10-15 мүнөткө калтырыңыз.
Табада, Төмөндө жашыл чили соусун кашыктап, андан кийин үстүнө бир катмар жүгөрү тортилла каптаңыз. Тортилла үстүнө бир аз өлчөмдө кара буурчак аралашмасын кошуп, андан кийин майдаланган монтерей джек сырын же өзүңүз тандаган сырды кошуңуз. Табалар толтурулганга чейин катмарларды коюуну улантыңыз, андан кийин кошумча майдаланган сыр менен жаап коюңуз. 20 мүнөт бышырып, 350 F (176 C) дагы 20 мүнөт жабык. Каймак менен кызмат кылгыла.

Кадам 4. Түштүк хэш-күрөң кастрюль жасаңыз

Бул дени сак эмес болушу мүмкүн, бирок бул кадимки өлкө эртең мененки тамак. Куурулган жумуртка менен бир чөйчөк жармадан тышкары, бышырылган күрөң түстүү казанды жеңүү кыйын.

Аралаштыруучу табакка аралаштырыңыз бир стакан (236 мл) каймак, стакан (118 мл) эритип алынган май, бирөө жүгөрү шорпосунун коюлтулган каймагы, 2 стакан (180 грамм) черный чеддер сыры (же сиздин сүйүктүү сырыңыз) жана бир чай кашык туз жана мурч. Жакшылап аралаштырып, анан 2 фунт (1 кг) майдаланган картошканы кошуңуз. Мен көбүнчө бул тамак үчүн тоңдурулган картошканы колдоном, бирок эгер өзүңүздүн картошкаңызды сүртүп койсоңуз, майдаланган картошканы сууга чайкап, кошуудан мурун сыгыңыз.
Кошумчаны казанга көмөбүз, жана аны жашыруун курал менен жаап коюңуз: жүгөрүнүн үлпүлдөгөн күкүмдөрү. Ачык жерде 40 мүнөт бышырыңыз, же кызарып кызарганга чейин.

6 -жылдын 6 -методу: Десерт Кастролун жасоо

Кадам 1. Көмөч казанга күрүч пудингин жасаңыз

Casseroles жана крахмалдар дайыма даамдуу болушу керек эмес. Бышкан күрүч пудинги ачуу тамактар үчүн эң сонун десерт кылат жана крахмал көп эмес.

Кастрюльге бир стакан (190 грамм) бышкан ак күрүчтү (же текстураны жактырсаңыз, күрөң күрүчтү) 2 стакан (473 мл) сүт жана бир стакан (236 мл) суу, эки урулган жумуртка жана жарымы менен аралаштырыңыз. чөйчөк (100 грамм) күрөң шекер, жана кесе (75 грамм) майдаланган жаңгак менен мейиздин ар бири (же сиз тандаган жемиштер менен жаңгактар). Даршын, мускат жаңгагы жана бир чымчым туз жана жарым чай кашык ваниль менен кошуңуз. 325 F (162 C) температурада 30 мүнөт же кызарганча бышырыңыз. Даярдыгын ашкана бычагы менен текшериңиз, ал таза болушу керек

Кадам 2. Куурулган сулу этин жасаңыз

Сулу унун мурунку түнү даярдап, эртең менен духовкага жагымдуу жана даамдуу эртең мененки тамакка коюу мүмкүн. Сиз ошондой эле мөмө жемиштерди, жаңгактарды же сулунун унуна жаккан нерселерди кошсоңуз болот.

Аралаштыруучу идиште, Бир стакан (90 грамм) чийки сулу, 2 стакан (473 мл) сүт жана 1 стакан (236) сууну аралаштырыңыз. Жарым стакан (90 грамм) күрөң шекер менен бир чай кашык корица аралаштырыңыз. Жаңгактарды жана кургатылган жемиштерди кошуңуз, же такыр колдонбоңуз. Пластикке ороп, түнү муздаткычка салыңыз.
Эртең менен сулу кастрюлуна табакка кашык кошуңуз жана 350 F (176 C) бышыруу болжол менен жарым саат, же алтын күрөң чейин, жана четтери көбүк. Бышыруунун жарымында сулунун унун алып салабыз, жаңы жемиштердин кесимдери менен жаап, корица-кант менен чачабыз. Шабдалы, алма же кесилген алмурутту колдонсо болот.

3 -кадам. Нан пудингин жасаңыз

Эски нанды жандандыруунун жакшы жолу-бул нанга негизделген кастрюль. Нан пудинги таттуу же даамдуу болушу мүмкүн, бирок десерт сорту эң кеңири таанылган, айрыкча түштүк жана барбекю ашканасында.

Табада, жок дегенде 2 кесим эски нанды, же болжол менен нан табактын жарымын айрып салыңыз. Өзүнчө идишке 3 жумуртканы сабап, 2 стакан (473 мл) сүт, жарым стакан (90 грамм) күрөң шекер жана ваниль менен корица менен бир чай кашык айкалыштырыңыз. Ар бириңизге чөйчөк (37,5 грамм), майдаланган жаңгактарды же кургатылган жемиштерди кошуңуз. Бул аралашманы нанга куюп, 350 F (176 C) температурада 45 мүнөт, же жазга чейин бышырыңыз. Ортодо ашкана бычагы менен текшериңиз, ал таза болушу керек.
Таттуу нан пудингин жасоо үчүн, Кант үчүн сүйүктүү майдаланган сырды, ал эми корица үчүн кургак шалфей, орегано жана розмаринди алмаштырыңыз.

Кеңештер

Сиз тандаган ингредиенттердин даамдары бири -бирине дал келерин текшериңиз. Эгерде сиз мурунтан эле калдыктарды колдонуп жатсаңыз, кошумча ингредиенттер болгондо, татымалдын даамын эске алыңыз.
Сиздин казан 4 чоң кишиге жетиши керек.
Аны бышыруунун ордуна, кастрюлуңузду ороп, тоңдуруп койсоңуз болот. Сиз муну тоңдургучта убактыңыз жок болгон күнгө чейин сактай аласыз жана кечки тамакты дасторконго коюп, өзүңүз мешке ыргытып, кызмат кылгыңыз келет.