Камыш аюулар - үй шартында жасай турган эң жөнөкөй конфеттердин бири. Төрт гана негизги ингредиенттер бар: суу, кант, желатин жана жыпар жыттуу заттар. Качан суу менен желатинди аралаштырып, ысытып, андан кийин муздатышат, натыйжада табигый түрдө момпосуй пайда болот, андыктан кымбат баалуу жабдуулардын же татаал ингредиенттердин кереги жок. Бирок аюунун келбетине ээ болуу үчүн конфет формасы керек болот.
- Даярдоо убактысы: 20-25 мүнөт (активдүү даярдоо: 5-10 мүнөт)
- Бышыруу убактысы: 10-15 мүнөт
- Жалпы убакыт: 30-40 мүнөт
Кадам
3 -метод: Гаммаларды тез жана оңой жасоо
Кадам 1. Мешке казанга 1/2 чыны муздак суу куюңуз
Мешти жөн эле күйгүзбөңүз. Ингредиенттерди түз эле көмөч казанга аралаштыруу оңой болот, анткени аны жылдырууга аракет кылсаңыз, аралашма бир аз жабышчаак болот.
Кадам 2. Сууга 20 грамм, же 2 аш кашык татымаган желатин кошуңуз
Сиз аны дүкөндөн, бышыруучу ингредиенттер бөлүмүнөн таба аласыз.
Эгерде сиз вегетариандык диетолог болсоңуз, желатиндин ордуна порошок желатинди колдонуңуз. Сиз аларды онлайн же жакынкы дүкөндөн сатып алсаңыз болот
3 -кадам. Белгилүү даамы бар 1 пакет (85 грамм) желатинди кошуп, жакшылап аралаштырыңыз
Сиз тандаган даам, алынган желим аюунун түсүн жана даамын аныктайт.
Кадам 4. Аралашманы орточо жай отто 10-15 мүнөткө жылытабыз
Бардык желатин сууда толугу менен ээриши үчүн маал -маалы менен аралаштырып туруңуз. Момпосуйдун бир дагы бөлүгү күйүп кетпеши үчүн акырындык менен жасаңыз.
Кадам 5. Отту өчүрүп, стаканга камыр аралашмасын төк
Суюктукту жакшы куюп бере турган чөйчөктү тандаңыз. Мындан тышкары, момпосуйдун татаал формаларын жасоо үчүн тамчылаткычты колдонсоңуз болот.
Кадам 6. Жасалма аралашманы калыптарга куюп, муздаткычка 15-20 мүнөт коюңуз
Жөн эле желатин аралашмасын момпосуй формаларына куюп, катып калганга чейин муздаткычка салыңыз. Андан кийин момпосуй ырахат алууга даяр.
Эгерде момпосуйдун формасы жок болсо, анда пергамент кагазына желим шарларды жасасаңыз болот
Метод 2 3: Classic Gummy Bears жасоо
1-кадам. Дүйнөгө белгилүү "алтын аюулар" желе момпосуйун жасоо үчүн дагы көп эмгек талап кылынат
Бул конфеттерди жасоо илим менен искусствонун айкалышы. Момпосуйдун эң сонун текстурасын жана даамын алуу үчүн сизге табуу кыйын болгон ингредиенттер, ошондой эле сапаттуу желатин ("250 гүлдөө" деп аталат) керек болот. Көпчүлүк ингредиенттер өлчөө каталарын болтурбоо үчүн таразаланышы керек (өндүрүүчүнүн сметасы менен эле эмес). Баарын тез аралаштыруу үчүн алдын ала таразалап, даярдангыла, анткени момпосуй жасоодо тактык ийгиликтин ачкычы.
- 70 гр желатин, "250 гүлдөө" түрү
- 140 грамм суу
- 225 гр шекер
- 22,5 гр сорбитол порошогу
- 245 гр глюкоза сиропу
- 15 г tartaric кислотасы же лимон кислотасы
- 12 г эфир майы, ар кандай даам
Кадам 2. Желатин менен сууну аралаштырыңыз
Сиз аны чайкап аралаштырсаңыз болот, же байыркы момпосуй сыяктуу, кайнак суунун үстүндө. Экинчи ыкманы жасаш үчүн чоң казанды сууга чейин кайнатуу керек, бирок кайнабайт. Желатиндин 70 граммын жана 140 грамм сууну мөөр басылган желим баштыкка аралаштырып, 30 мүнөт суунун үстүнө коюп коёсуз.
Эки ингредиент толугу менен эригенден кийин баштыкта эч кандай бүдүрчөлөр же сызыктар болбошу керек
3 -кадам. Орточо отто мешке кумшекер, сорбитол жана глюкоза сиропун аралаштырыңыз
Ингредиенттерди бирдей бөлүштүргөнгө чейин аралаштырып, баары жакшы аралашып кетсин, бирок кайнабасын же көбүктөнбөсүн. Эгер момпосуй термометриниз болсо, аны Цельсий боюнча 65,5 градуска коюңуз.
Кадам 4. Желатин аралашмасын акырын аралаштырыңыз
Жылуулук дагы эле күйүп турганда, желатин менен мурунку аралашманы кошуңуз. Баары жакшы аралашканга чейин аралаштырып, андан соң отту өчүрүп, дароо кийинки этапка өтүңүз.
5 -кадам. Ароматизаторлорду кошуңуз
Сиз кычкыл даам үчүн ар кандай даамдагы эфир майларын, мисалы, алча, апельсин ж.б., же tartaric/лимон кислотасын тандай аласыз. Сиз ошондой эле жаңы кулпунай же лимон, акиташ же апельсин ширеси сыяктуу 1/3 чыны жемиш пюресин (чындап эле жылмакай) кошо аласыз.
Бул ошондой эле тамак -аш боектор кошуу үчүн жакшы убакыт
Кадам 6. Аралашманы калыпка төк
Бүткөндөн кийин момпосуй жабышып калбашы үчүн крахмалдын жука катмарын сүйкөсөңүз болот. Бирок, көпчүлүк желим аюунун калыптарынын жабышчаак эмес бети бар. Жөн эле аралашманы формага куюңуз, андан кийин муздаткычка 4-5 саатка коюп, гамы катып, толугу менен даяр болот.
3 -метод 3: Ар кандай даамдарды кошуу
Кадам 1. кычкыл даам сезүү үчүн бир аз лимон кислотасын чачыңыз
Лимон кислотасы консервант болуп саналат жана чындыгында тишке жакшы эмес, андыктан дагы бир аз кошуңуз. Кичине чымчым даамдуу кычкыл даам сезүү үчүн жетиштүү.
2-кадам. Лимон менен балды колдонуп, цитрус жыттуу желим аюуларды жасаңыз
Апельсин даамы бар камыш аюуларын жасоо үчүн акиташ же лимон ширесин колдонуу керек жана тез арада желе порошогун колдонбоңуз. Аны жасоо үчүн, төмөнкү ингредиенттерди казанга аралаштырып, отту күйгүзүңүз, андан кийин үч аш кашык желатин кошуңуз. Желатинди аралаштыргандан кийин адаттагыдай эле улантыңыз:
- 1 стакан апельсин ширеси
- 1 аш кашык лимон ширеси
- 2 аш кашык бал
3 -кадам. Сиз бул момпосуйду жасоо үчүн калың кулпунайдын пюресин же мөмөнүн башка түрлөрүн колдонуп көрсөңүз болот
Бул укмуштуудай мөмө жыпар жыттуу аюулар абдан популярдуу. Мөмөлөрдү аралаштыруудан мурун алар тоңбогонун текшериңиз. Жөн гана төмөнкү ингредиенттерди аралаштырып, анан адаттагыдай аралашманы ысытуу учурунда акырындык менен 3 аш кашык желатин кошуңуз.
- кулпунай/черника/малина пюреси
- стакан суу
- 1 аш кашык жаңы лимон ширеси
- 2 аш кашык бал
4 -кадам. Сууну сүткө алмаштырып көрүңүз
Жумшак жана даамдуу желим аюулар үчүн сууну даамы бай нерсеге алмаштырып көрүңүз. Ал тургай, бадам сүтү, соя сүтү, күрүч сүтү, кокос сүтү же буудайдын сүтү даамдуу болуп, сиздин аюңузга өзгөчө текстура жана жумшак даам берет. Ал үчүн сүттүн жарымын желатин менен аралаштырып, анан адаттагыдай жылытыңыз. Калганын кошуп, аралаштырыңыз, отту өчүрөөр алдында.
- Бир аз ваниль экстракты, бадам, ал тургай корица кошуу сиздин аюуларыңыздын даамын андан ары байытат.
- Бул суу алмаштыруучу ингредиенттер кадимки камыш аюуларга, ошондой эле мөмө пюреси аралашмасы бар камыш аюуларга жакшы келет.
Кеңештер
- Момпосуй жука пластикалык калыпка жабышып калышы мүмкүн. Андыктан, момпосуйдун калыңын жана күчүн колдонуңуз.
- Жука суюктуктун ичке спрейи пластикалык калыптарды каптоо үчүн да колдонулушу мүмкүн, андыктан момпосуй катууланганда оңой эле алынып салынат. Же болбосо, жүгөрү крахмалы да колдонсоңуз болот.
