Негизинен, төөнөгүч бутерброддор - бул сушинин кичинекей бөлүктөрүнө кесилген сэндвичтер; Индонезия эли аны роллдун аты менен билет. Бул чынында эле сиз тандаган толтурууга көз каранды болсо да, негизинен даамдуу түрмөктөр ар кандай учурларда берилет; Мисалы, сиз күндүз чай же ал тургай бакча кечесин толуктоо үчүн түрмөк кызмат кылсаңыз болот. Кызыгы, роллдун сүйкүмдүү жана кичинекей формасы аны балдарыңыздын туулган күнүндө кызмат кылууга ылайыктуу кылат, билесизби! Тамак жасоодо жакшы эмеспи? Кабатыр болбо; өндүрүш жараяны абдан жеңил тышкары, ингредиенттер да абдан арзан. Негизги рецептти түшүнө турган болсок, келечекте даамга жараша даамдарды жана толтурууларды түзө аласыз.
Кадам
3төн 1 бөлүк: Материалдарды даярдоо
1 -кадам. Эгер ак нанды колдонуп жатсаңыз, нанды жука тилимдерге бөлүңүз
Кааласаңыз, кесилген ак нанды да колдонсоңуз болот. Эсиңизде болсун, нан кесимиңиз канчалык жука болсо, нанды түрүү ошончолук жеңил болот. Нанды ырааттуу өлчөмгө жана калыңдыкка кесүү үчүн колуңуздан келгендин баарын кылыңыз.
Нанды узунунан кесүү узун формадагы түрмөккө алып келет
Кадам 2. Ак нандын четин кесип алыңыз
Кээ бир адамдар нандын четин кармоону туура көрүшсө, аны кесүү булочка жасоо үчүн керек. Ал үчүн нандын четин кесүү үчүн бычак алыңыз; мүмкүн болушунча нандын ак бөлүгүн кесип салбаңыз.
Кадимки бутерброддон айырмаланып, рулет жасоо үчүн бир гана ак нанды колдонуу керек
3 -кадам. Нанды илгич менен жайып салыңыз
Эгерде текстурасы жеңил жана жумшак нанды колдонуп жатсаңыз, аны илгич менен жука түрүп көрүңүз. Кыям менен каптоо оңой болгондон тышкары, жука түрмөктөлгөн нанды да тоголотуу оңой.
Кадам 4. Нандын текстурасын жумшак кылуу үчүн сары май кошуңуз
Бычакты алып, май менен толтура турган нандын үстүн жабыңыз. Май нанды жумшартып, тоголоктоону жеңилдетет.
Эгерде нан жетиштүү жумшак эмес деп тынчсызданып жатсаңыз, эки жагын май менен майлаңыз
Кадам 5. Нанды джем менен жаап коюңуз
Каймак быштак, майонез жана мөмө кыямы сыяктуу суюк ингредиенттер булочкаңыздын даамын байытуу үчүн эң сонун тандоо. Нанды сары май менен каптагандан кийин, нандын бүт бети капталганга чейин вареньени кошуңуз; бычак менен нандын бүт жерин тегиз каптаңыз.
Кыямдын ар кандай түрлөрү менен катмарлоо - кээ бир кыямдын даамдары жакшы аралашпаса дагы, аракет кылууга арзый турган идея
Кадам 6. Нандын бетине керектүү ингредиенттерди коюңуз
Нанды оодаруу үчүн өтө көп ингредиенттерди койбогонуңузду текшериңиз. Хам жана салям жакшы тандоо, анткени, көпчүлүк учурда, аларды жука тилимдерге бөлүп, оңой түрүп аласыз. Кесилген ветчина сыяктуу ингредиенттер толтуруу үчүн анча тыгыз болбогону менен, аны өтө көп ингредиенттерге толтурбаш үчүн нанды айлантуу керектигин унутпаңыз.
Кадам 7. Нанды бурритого окшош формада жайыңыз
Бардык ингредиенттер нандын бетине салынгандан кийин, нандын четинен кармап буррито сыяктуу түрө баштаңыз. Эгерде сиздин наныңыз тик бурчтуу болбосо (башкача айтканда, бир жагы экинчисинен узунураак), аны кыска тараптан түрүп алыңыз.
Нанды кантип бышыруу жана кесүү, сушини түртүү жана кесүүдөн көп деле айырмаланбайт
Кадам 8. Нанды полиэтилен менен ороп алыңыз
Сэндвич тоголонуп бүткөндөн кийин, аны аба кирбеши үчүн дароо полиэтилен менен ороп коюңуз.
Эгерде сиз нанды муздаткычка салардан мурун кесип салгыңыз келсе, анда тарелканы нан бөлүктөрү менен бекем ороп коюңуз, алар кургап кетпесин
Кадам 9. Рулеттерди муздаткычка салыңыз, жарым саат тыныктырыңыз
Рулеттер даярдалгандан кийин дароо эле жесе болот, аларды муздаткычта жарым саат муздатуу аларды катуураак жана кесүүнү жеңилдетет.
Эгерде булочкалар өтө ысык күнү бериле турган болсо, аларды муздак каймак сыр менен толтуруп көрүңүз же тоголокту муздаткычта узагыраак кармаңыз. Кабатыр болбоңуз, роллдор муздаткычта бир күн бою калса дагы даамдуу
3төн 2 бөлүк: Роллдорго кызмат кылуу
Кадам 1. Рулетти жегенге оңой өлчөмдөргө бөлүңүз
Болжолу, бир бөлкө нан бир нече түрмөктү өндүрө алат. Кызмат кылардан мурун бычакты алып, роллду жегенге оңой өлчөмгө бөлүңүз (болжол менен сушинин өлчөмүндөй).
Роликтериңиздин бирдей болушун кааласаңыз, аларды калыңдыгы 2,5 смдей кесип көрүңүз. Жалпысынан алганда, 2,5 см. жегенге туура өлчөм болуп саналат
Кадам 2. Ашыкча материалды кесип салыңыз
Эгерде нан өтө көп толтурулган болсо, нан жайылган соң кээ бир ингредиенттердин жабышып кетишине жакшы мүмкүнчүлүк бар. Эгер мындай абал пайда болсо, ашыкча материалды кайчы же бычак менен кесип салыңыз.
Эгер убактыңыз тар болсо (жана эгер сиз чындыгында идеалдуу ролл жасоону каалабасаңыз), ашыкча ингредиенттерди кыркуунун кажети жок. Бирок, эгерде сиз түрмөгүңүздүн формасы жарашыктуу жана профессионалдуу көрүнүшүн кааласаңыз, анда муну жасаңыз
3 -кадам. Ар бир түрмөктү тиш чукугуч менен сайыңыз
Түрмөктүн формасы оңой эле өзгөрүп кетпеши керек болсо да, жок дегенде тиш чукугуч менен сайып, анын сулуу бойдон калышына ынануу керек. Кызмат кылардан мурун, ар бир түрмөктүн ортосун тиш чукугуч менен тешиңиз.
Эгерде булочкалар балдарга же карыларга бериле турган болсо, анда бул ыкманы колдонбогонуңуз жакшы. Абайлаңыз, тиш чукугучту кокусунан тиштеп же жеп коюшу мүмкүн
Кадам 4. Роллдорду кызмат табагына кызмат кылыңыз
Роллдор ар кандай кечелерде бериле турган абдан ылайыктуу закускалар. Эсиңизде болсун, рулеттер закуска катары кызмат кылуу үчүн абдан жагымдуу формага ээ; бул үчүн аны кызмат табакка мүмкүн болушунча жагымдуу жайгаштырууга аракет кылыңыз. Мисалы, аны тегерек формада жайгаштырсаңыз болот, ал бүт табакка толтурулат.
Эгерде булочкаларды көп адамдар жей турган болсо, табактын ортосуна кичинекей соусту коюп көрүңүз
Кадам 5. Аны түшкү коробкага салыңыз
Жалпысынан алганда, роликтердин өлчөмү өтө чоң эмес, андыктан аны балдарыңыздын түшкү коробкасына салып коюңуз. Аны жаңы сактап калуу үчүн, алгач пластикалык клипке же герметикалык пластикке салып көрүңүз. Алар абдан кичинекей болгондуктан, бир пластикалык клипке 3-4 түрмөктү батыра алышыңыз керек. Эгерде рулет балдарыңызга түшкү тамак боло турган болсо, анда алардын сүйүктүү ингредиенттерин кошкондугуңузду текшериңиз.
3 -жылдын 3 -бөлүгү: Нандын түрлүү түрүн жасоо
Кадам 1. Нандын ар кандай түрлөрү менен чыгармачылыкка умтулуңуз
Жалпысынан алганда, булочкалар ак нан менен жасалат; ошентсе да, буудайдан же жөнөкөй ак ундан жасалган тортилла колдонуу менен даамы жана текстурасы менен чыгармачылыкка ээ боло аласыз. Сиздер үчүн дагы эле башталгычтар үчүн, тортилла - бул эң сонун тандоо, анткени алар тоголонууга абдан оңой жана четтери жок кылынышы керек.
Сиз ошондой эле гавай стилиндеги нанды, пита нанын, бриош нанын же нанды колдонсоңуз болот; жөн гана рулет кылып иштетүүдөн мурун, сиз колдонгон нан бир аз илингенин текшериңиз
Кадам 2. Сиздин джемди түзүңүз
Жөнөкөй түрмөк жасоо үчүн май, майонез же кычы сыяктуу классикалык даамдуу джемди тандай аласыз; Бул рулетти көп жасоого туура келсе, эң сонун рецепт. Бирок, эгер сиз роликтер менен чыгармачылыкка умтулсаңыз, колдонуп көрүңүз:
- Хомус
- Куурулган буурчак (таза буурчак)
- салса соусу
- песто соусу
- пицца соусу
Кадам 3. Нан толтургучту таттуу даамга ээ кылыңыз
Рулон жасоонун бир артыкчылыгы - сиз каалагандай толтуруунун ар кандай түрүн жасай аласыз. Мисалы, сиз ветчина жана быштак же фаршталган тоок фарштары сыяктуу стандарттык версияларды жасай аласыз. Кааласаңыз, эт, жумуртка, тофу жана татымал сыяктуу толтуруунун ар кандай түрлөрүн бириктирсеңиз болот.
Сүйүктүү тамагыңыз жөнүндө ойлонуп, даамын рулетке "өткөрүүгө" аракет кылыңыз. Мисалы, сиз пиццанын даамдуу түрмөктөрүн же Тайдын даамдуу түрмөктөрүн жасай аласыз
Кадам 4. Таттуу даамдуу нан толтурууну жасаңыз
Роллдорду десерт катары да берсе болот, билесизби! Бир жолу таттуу же таттуу-туздуу даамдуу түрмөктөрдү жасоо; Таттуу туздуу ролл үчүн тоок сыяктуу таттуу этти мүкжидек соусу сыяктуу таттуу толтургучтар менен айкалыштырып көрүңүз. Таттуу толтуруунун кээ бир мисалдары:
- Даамы бар йогурт
- Таттуу сыр
- Шоколад кыямы
- Жер жаңгак майы
- Бал
- Cranberry соусу
- Жука кесилген алма, алмурут, банан же кулпунай
5 -кадам. Вегетариандар үчүн түрмөктөрдү жасаңыз
Негизи, вегетариандык толтуруунун көптөгөн варианттары бар (алар да уйдун роллдору менен даамдуу жупташат). Өзүңүзгө жаккан жашылчаларды тандап, аларды жука кылып кесиңиз, ошондо аларды тоголотуп жеш оңой болот. Эгерде сиз суусу көп жашылчаларды колдонуп жатсаңыз (мисалы, бадыраң же помидор), жашылчаларды салардан мурун нанды джем менен каптап көрүңүз; Бул кадам нан нымдуу жана нымдуу болбошу үчүн жасалышы керек. Жашылчалардын кээ бир түрлөрү фарш катары колдонууга даамдуу:
- Помидор
- Жаңы шпинат жалбырактары
- Салат
- Сабиз, майдаланган
- Болгар калемпири, жука барактарды пайда кылуу үчүн кесилген
Эскертүү
- Эгерде булочкалар балдарга же карыларга бериле турган болсо, анда тиш чукугучту талап кылбаган кошулмаларды тандап алганыңыз оң. Абайлаңыз, алар тиш чукугучтун бар экенин байкабай, тиштеп, ал тургай жутуп коюшу мүмкүн.
- Эгерде сиз нан булочкаларын жасоону кааласаңыз, жумшак текстуралуу нанды тандаганыңызды текшериңиз, бул аны жайыраак кылат.
