Хамды кесүү кыйынга тургандай көрүнөт. Негизи үйрөнүү кыйын эмес. Эгерде сиз ветчина бере турган болсоңуз, анда конокторуңуз үчүн даамдуу ветчина кесүүнүн туура техникасын билишиңиз керек. Процессти түшүнгөндөн кийин, ветчинаны кийинки жолу бышырганда артка кароо оңой.
Кадам
Метод 1 4: Бүт Хамды кесүү
Кадам 1. Хамды кесүүчү тактага коюңуз
Чоң ашкана бычагын алып, ветчинин ичке капталын узунунан 2-3 эсе кесип алыңыз. Андан кийин, ветчинаны оодарыңыз, ошондо сиз кескен бөлүк түбүндө болот.
- Өтө курч бычак колдонуңуз. Курч бычак ветчини жука жана кемчиликсиз түрдө кесүүгө жардам берет.
- Сиз колдонгон бычак ветчина узунунан кесүү үчүн жетишерлик узун экенин текшериңиз. Ветчинаны кесүүнү жеңилдетүү үчүн этти бир тегиз кыймыл менен кесиңиз.
Кадам 2. Этти туруктуу кармоо үчүн чоң вилканы колдонуңуз
Хамдын чокусун чоң вилка менен тешип, анан аны этке түртүңүз. Эгер сөөктү сүзсөңүз, вилканы бир аз өйдө же капталга жылдырып, кайра басыңыз. Бардык айры тиштери киргенден кийин, эт кесүүнү баштоо үчүн туруктуу болушу керек.
Кадам 3. Кичине учун кесип алыңыз
Хамды чоң вилка менен кармап, анан учтарын кесип баштаңыз (бул калган бөлүгүнө караганда учтуу бөлүгү). Мыкты натыйжага жетүү үчүн бычакты сөөккө чөгөрүп жатканда ичке, вертикалдуу тилкелерди жасаңыз.
Кадам 4. Хамдын кесимдерин өткөрүп бериңиз
Эт кесилгенден кийин сөөккө параллелдүү горизонталдык кесик жасаңыз. Бул этти бошойт. Бул бөлүктөрдү табакка салыңыз. Хамды оодарып, сөөктөрдө эт калмайынча ушул ыкма менен кесүүнү улантыңыз.
- Кызмат кылгыңыз келген ветчини кесип алыңыз. Эттин калган бөлүгүн жылуу кармоо үчүн сөөккө жабыштырып, ичиндеги суюктук жоголуп кетпесин,
- Сөөктөрдү жана калган ветчини ыргытып жибербеңиз. Аны даамдуу шорполорду жасоо үчүн колдонсоңуз болот.
Метод 2 4: Хамды жарымына бөлүңүз
Кадам 1. Хамды кесүүчү тактага коюңуз
Чоң ашкана бычагын алып, тегиз жерди түзүү үчүн капталынан эки же үч котлет жасаңыз. Хамды түбүндө тургандай кылып оодарыңыз.
Кадам 2. Хамдын тар учун кесип алыңыз
Хамды чоң вилка менен турукташтырыңыз. Ветчинаны 1 см калыңдыкта туурай баштаңыз. Кесүү процессин жеңилдетүү үчүн курч бычак колдонуңуз. Алар сөөккө тийгенче кесиңиз. Этти сөөктөн кесип, анан тарелкага салып кызмат кылыңыз.
3 -кадам Хамды оодарыңыз
Эттин бир жагы тилингенден кийин, ветчинаны башка тегиз жерге коюңуз. Ветчина жиликтей бериңиз, сөөктүн жанында болгонго чейин. Этти кетирүү үчүн сөөктүн боюндагы жерди кесип алыңыз. Кесилген ветчини дароо берсе болот.
4 -кадам. Хамдын капталдарын кесип алыңыз
Хамдын капталына бир нече жука тилим жасаңыз. Кесилген ветчини түбүнө коюп, андан кийин калган кесимдерди эң кичине ветчинадан баштап кесип алыңыз.
Кадам 5. Кесилген этти өткөрүп бериңиз
Хамдын жалпак бөлүгүн түбүнө калтырыңыз, андан кийин сөөктүн жанына шынаа жасаңыз. Бул дагы эле тиркелген этти жок кылат; бул процессти хамдын эки тарабында кайталаңыз. Процессти аяктоо үчүн кесилген этти чогултуп алыңыз.
4 -метод 3: Хамды калың кылып кесиңиз
Кадам 1. Хамды кесүүчү тактага коюңуз
Ветчина мүмкүн болушунча сөөккө жакын узунураак кесип, андан кийин эң чоң сөөксүз этти кесип алыңыз. Бул бөлүктөрдү бөлүңүз - башка бөлүмдөр тилип бүткөндөн кийин аларды кесип аласыз.
2 -кадам Хамды кесиңиз
Хамдын жалпак бөлүгүн кесүүчү тактага коюп, калыңдыгы 1 см болгон кесимдерди жасаңыз. Бул кесимдер этти алып салууну жеңилдетүү үчүн ветчинанын жалпак тарабына параллель болушу керек. Үстүнөн тилип, анан ылдый түшүрүңүз. Бүткөндөн кийин, этти алып салуу үчүн сөөктүн жанындагы бөлүгүн кесип салыңыз.
3 -кадам. Сөөгү жок ветчинаны да ушинтип кесип алыңыз
Бөлүктү кесип алгандан кийин, ветчина берүүгө даяр.
Метод 4 4: Хамды тегеректерге бөлүңүз
Кадам 1. Хамдын бетиндеги булчуң сызыгын табыңыз
Хамды булчуң сызыгы чокусунда тургандай кылып жайгаштырыңыз. Хамды ушул сызыктар боюнча сөөккө чейин кесип алыңыз.
Тегерек кесилген ветчина, адатта, сатылганда бирдей калыңдыкта кесилет. Этти сөөктөн ажыратуу үчүн, адатта, үч тилим жасалышы керек
Кадам 2. Булчуң сызыгы өйдө карай ийилгенге чейин сөөктү тегерете кесип алыңыз
Бычак эттин аягына жетип, биринчи тилимди жасаганга чейин линияны ээрчиңиз.
3 -кадам. Башка булчуң линиясын кесип алыңыз
Бул ыкма эттин жаңы кесимин чыгарат. Хамдын калган бөлүгү сөөктү параллель кесип, аны алып салуу жана акыркы кесүүнү түзүү керек.
