Баклава аттуу кондитер жөнүндө уккан белеңиз? Чынында эле, баклава - Жер Ортолук деңизинин салттуу десерттери. Эгерде сиз дайыма баклаваны кондитердик дүкөндөн арзан эмес баада сатып алган болсоңуз, анда эмне үчүн өзүңүз жасаганга аракет кылбайсыз? Оңой кадамдар үчүн бул рецептти окуңуз!
Курамы
- 1 кг шекер
- Суу 750 мл
- 1 корица таякчасы
- 1 кесим лимон
- 1/2 кг филло камыры (баклава тери камыры)
- 700 грамм туздалган май
- 400-1 1/4 кг жаңгак, майда кесилген, бир аз корица порошогу жана шекер менен аралаштырылган
- Бүт тиштери
Кадам
1 -кадам. Баклава сиропун бир күн мурун жасаңыз
Бул кадам сироп баклаванын бетине куюлганда бөлмө температурасында болушу үчүн жасалышы керек. Сиропту жасоо үчүн суу, шекер, корица жана лимон аралаштырыңыз; жай отто 30 мүнөт бышырыңыз. Бышкандан кийин, сиропту идишке куюп, түнөп коюңуз.
Кадам 2. Майды жай отто эритип алыңыз
Баклава жасалып жатканда майды жылуу кармаңыз. Атайын кондитер щеткасын колдонуп, майды көмөч казандын бүт жерине жайыңыз.
3 -кадам. Филонун ар бир барагын бышыруу баракчасына коюудан мурун майлаңыз
Чынында, сары май - бул баклаванын терисинин камырынын кыртышын кытыратып, майдалап кетире турган жашыруун ингредиент.
4-кадам. Табанын түбүнө 6-7 майланган филло баракчаларын коюңуз
Акыркы филло барактын бетине каалаганыңыздай кесилген жаңгактарды чачыңыз.
Кадам 5. Майдаланган жаңгактын үстүнө 2 филло барагын коюңуз; кайра майдаланган жаңгакты чачыңыз
Төө буурчак бүткүчө бул процессти улантыңыз.
Кадам 6. Буурчак жок болгондон кийин, баклаваны "жабуу" үчүн 6-7 барак филлону кайра коюңуз
7 -кадам. Баклаванын камырынын баарына жылуу эрип калган майды куюңуз
Кадам 8. Бышыруунун алдында баклаваны тегиз үч бурчтуктарга бөлүңүз
Алгач баклаваны төрт чарчы кылып кесип, андан кийин ар бир чарчыда диагоналдуу тилкелерди жасап, эки тегиз үч бурчтукту түзүңүз. Акыр -аягы, ар бир үч бурчтукка бир гвоздика салыңыз.
Кадам 9. Баклаваны 160ºСте 30-35 мүнөттө же бети бир аз кызарганча бышырыңыз
Баклаваны күйгүзбөө үчүн көпкө бышырбаңыз.
Кадам 10. Баклаваны духовкадан чыгарыңыз, 5 мүнөт тыныктырыңыз
5 мүнөттөн кийин сиропту баклаванын бетине куябыз. Эгерде сиз сиропту көп жасасаңыз, анын бардыгын куюп койбоңуз, андыктан баклава өтө таттуу эмес. Бирок, эгер сиз сиропту рецептте көрсөтүлгөн ингредиенттерге ылайык жасасаңыз, анда анын баарын колдоно аласыз.
11 -кадам. Бүттү
Кеңештер
- Кээ бир баклаванын рецептеринде сироптун аралашмасы катары бал колдонулат.
- Даяр филлону супермаркеттен сатып алыңыз. Чындыгында, бул кадимки практикалык процессти жана текстура чындыгында жука болгонго чейин теринин камырын жайып кете турган кенен ашкана столун талап кылат.
- Баклаванын даамы жөн гана корица, жаңгак жана кант менен толтурулганда. Баклаваңыздын анык болушу үчүн кабыктын ар бир катмарына май сүйкөп турганыңызды текшериңиз.
- Организмге калориялардын түшүүсүн азайтуу үчүн баклаванын ар бир катмарына сары май чачып көрүңүз. Бирок, баклаванын даамы керек болгондой бай боло албасын түшүнүңүз. Ошондой эле, баклаванын ар бир катмары оңой жабышып кетпейт.
- Тамак жеп бүтө элек баклаванын даамы дагы эле даамдуу бойдон калат, бирок теринин кыртышы кытырап, майдаланып кетпеши мүмкүн.
- Баклава кичинекей кекстин формаларында бышырылса, жагымдуу көрүнөт. Мындан тышкары, ушундай жол менен берилген баклава да жегенге оңой жана жеген адамдын колун булгабайт.
- Баклаваны колуңуз менен жегиле, бирок аны дайыма табак менен жаап, андан кийин колуңузду тазалоого даяр болгон жоолугуңуз бар экенине ишениңиз.
- Филону FY-loh жана баклаваны bah-kl ah-VAH деп айт.
- Кээ бир накта баклаванын рецептеринде бал соусун таттуу кылуу үчүн роза суусу колдонулат.
- Кээ бир рецепттер корица менен 2 аш кашыкты алмаштырат. лимон ширеси жана 1 аш кашык. жыпар жыттуу сироп катары апельсин майы.
Эскертүү
- Баклаваны жасагандан кийин ингредиенттерди даярдоо жана ашкананы тазалоо үчүн көп убакыт коротууга даяр болуңуз. Чынында, бул рецептти өздөштүрүү үчүн узак практикалык процесс жана өтө чыдамкайлык керек. Бирок мага ишениңиз, жыйынтыгы сөзсүз канааттандырарлык болот!
- Дайыма эсиңизде болсун, сиз колдонгон бычак абдан курч. Жакшыраак кесүү үчүн учтуу бычакты да колдонуңуз.
- Абайлаңыз, жаңы эле колдонулган бышыруучу табактын жана мештин температурасы өтө ысык.
