Ыраазычылык билдирүү үчүнбү же атайын кечки тамакпы, куурулган үндүктүн жыты бар үй эстен кеткис окуя. Көбүбүз түркиядан кантип ырахат алууну билсек, бир азыбыз этти толук алуу үчүн үндүктү туурап, жеп, тейлөөнү жеңилдетет. Бул көндүм бир аз машыгууну талап кылат, бирок бул макаланын жардамы менен сиз башка бирөөнүн жардамына муктаж болбойсуз, анткени сиз Түркияга өзүңүз оңой эле кесип аласыз.
Кадам
Метод 1 4: Мештен чыгарылганда
Кадам 1. Бышкан үндүктү таза жыгач тактайга кой
Эттин бышып жетилгенин текшерүү үчүн, бутун тартып алыңыз. Эгерде кандайдыр бир суюктук жылмакай чыкса, анда эт бышырылган. Бутту денеңизден алысыраак жерге койсоңуз жеңил болот.
Кадам 2. Этти куургандан кийин бөлмө температурасында 10-15 мүнөткө чейин отургузуп коюңуз
Суюктук эттин ого бетер нымдуу болушуна шарт түзүп, Түркиянын тегерегине жайылат.
Бул ошондой эле тамакка кызмат кылууга даярданууга убакыт берет. Аны жаап коюу үндүктү жылуу кармайт жана этти бекем жана нымдуу кылат
Кадам 3. Кесүүнү баштоодон мурун бычактын сапатын текшериңиз
Жакшы кесүүчү бычактын ачкычы анын курчтугунда; Мындан тышкары, бычак тооктун эмчегин жука тилимдерге бөлүү үчүн жетишерлик узун болушу керек, башкача айтканда, аны эки тараптуу тооктун этинен кеминде 5 см узунураак болушу керек, андыктан аны "көрдүңүз".
-
Тиштүү бычак же майдалагычты колдонбоңуз. Эгерде сизде чоң эт айрыгы бар болсо, анда үндүктү кармап туруу пайдалуу.
Эгерде сиз эт айрысын колдонуп жатсаңыз, анда ал ийри айры тиштери менен кыска болушу керек. Мындай айры этти сындырбастан бекем кармайт, бул сизге кесүү жана кесүү боюнча толук көзөмөлдү берет
- Кээ бир адамдар эки бычак колдонгонду жакшы көрүшөт. Алар этти бычак менен этти майда бөлүктөргө бөлүү үчүн үндүктү жука тилимдерге, ашпозчунун бычагын колдонушат.
Кадам 4. Кызмат табагын жылытуу
Бул маанилүү, анткени ал кесилген эттин жылуу болушуна жардам берет. Сиз бул этти жакынкы 6 саатта жейсиз, андыктан аны жакшыраак даярдаңыз (сиз да туура кийимди даярдадыңыз беле?).
Эт кесүүдөн мурун бардык галстуктарды жана ороочуларды алып салыңыз
Метод 2 4: айры сөөгүн алып салуу
Кадам 1. Тооктун эмчегинин моюн жагындагы терини алып салыңыз
Бул тоокту толугу менен көрүүгө мүмкүнчүлүк берет, андыктан айры сөөктөрүн алып салсаңыз болот.
Кадам 2. Сөөмөйүңүздү ошол жактын көңдөйүнө салыңыз, айры сөөгүн издеңиз
Тапкандан кийин V сымал айры сөөгүн мүмкүн болушунча жакыныраак кесип алыңыз.
Кадам 3. Этияттык менен вилканын сөөгүн кармап, үндүктөн алып салыңыз
Этке зыян келтирүүдөн же айры сөөгүн сындырбоого аракет кылыңыз.
Кадам 4. Айрым сөөктү бир нече күн кургатып, андан кийин каалоо кылуу үчүн колдонуңуз
Эки адам сөөктүн эки учун кармап, анан унчукпай дуба кылышы керек. Анан сөөктөрдү чогуу тартышат жана ким эң узун бөлүгүн алса, алардын тилеги ишке ашат.
Кээ бир ишенимдерде эң кыска сөөктү алган адам биринчи үйлөнөт
Метод 3 3: Буттарды кесүү
Кадам 1. Түркиянын бутун кесип алыңыз
Бычак менен бутуңуздун үстүңкү бөлүгүн кесип, бутуңуздун денеден акырын бөлүнүшүнө уруксат бериңиз. Тооктун бутун бөлүктөрдү бөлүп караганыңызда толугу менен муундан алыңыз.
Бирикме түшөт. Болбосо, бул бөлүктү бычак менен оңой эле кесүүгө болот. Бычакты кичине басым менен колдонуудан коркпоңуз
2 -кадам. Этти мүмкүн болушунча көбүрөөк алыңыз
Денеге, айрыкча тооктун артына жакын кесип алыңыз. Унутпаңыз, үндүктүн артында отурган ширелүү, даамдуу эт устрица деп аталат. Мээнетиңиз үчүн сыйлык катары жеп алыңыз!
3 -кадам. Бутту тизе муунуна кесип алыңыз
Муун табуунун бир оңой жолу - аны манжаңыз менен сезүү. Бул бөлүк кесүү үчүн абдан жеңил болушу керек.
4 -кадам. Этке вилканы бекем жабыштырып коюу этти кесиңиз
Сөөккө параллель кесип. Сиз Түркиянын башка бөлүктөрүн кесип жатканда бул ишти башка бирөө жасай алат.
Бул процессти экинчи бутуңузда кайталаңыз. Пластинканын үстүндө, бул бөлүктөрдү баарына эң жакшы тоокту берүү үчүн кызмат кылгыңыз келиши мүмкүн
Метод 4 4: Көкүрөктү кесүү
Кадам 1. Түркиянын төшүнүн капталдарын кесип
Бычакты жетектөө үчүн сөөктөрдү колдонуңуз. Сизге эки бөлүк тооктун төшү керек, ал тыгыз жана даамдуу этке толгон.
Кадам 2. Бычакты көрсөтүп, этти алкактан кесип салыңыз
Бул кесүү канаттын муундарын кесип өтөт. Бул убакта бардык эт денеден чыгарылат.
Көкүрөк денеден оңой бөлүнүп, ширелүү жана назик болушу керек. Башка тарапта кайталаңыз
3 -кадам. Канаттын учтарын көкүрөктөн кесип алыңыз
Кийинчерээк тооктун этин даярдоону каалабасаңыз, анда бул бөлүк сизге кереги жок болот.
4 -кадам. Калган этти вена багытында кесип алыңыз
Көңүл буруңуз, кесимдер канчалык ичке болсо, алар ошончолук жылуу бойдон калышат. Эгерде сиз вентилятор формасында ичке кесимдерди берип жатсаңыз, көпкө күтпөңүз - дароо бир табакты алыңыз.
Акырында, этти көтөрүп, кызмат кылууну унутпаңыз. Табакты коюп, этти бат берүү үчүн тамактануу столуна отурган адамдардын жардамына кайрылыңыз - баарын эртерээк даярдаңыз, Түркия жылуу болот
Кеңештер
- Керектүү этти кесип алыңыз. Кийинчерээк өзүңүздүн этти кошо аласыз. Мындан тышкары, эт кесилбегенде жакшы болот.
- Сөөктөрдү ыргытпаңыз. Сиз аны даамдуу Түркия шорпосун жасоо үчүн колдонсоңуз болот.
- Көкүрөктүн капталдарын кесүүдөн тышкары, кээ бирөөлөр канатка параллель жана ага жакын терең горизонталдык кесүүнү жакташат (базалык кесүү). Кабыргаларды кесип. Андан кийин, этти кескенде түшүп кетүүчү эттин жука тилимдерин жасоо үчүн тигинен кесиңиз. Бул көбүнчө салттуу ыкма деп аталат жана столдун жагымдуу презентациясын түзөт.
- Бул кесүү ыкмасы тоок этине да колдонулушу мүмкүн. Өрдөктүн тыгыздыгы жана эмчегинин узундугу үчүн бир аз башкача ыкманы талап кылат.
- Айры сөөктөрүн алып салуу, үндүктү кесүүнү жеңилдетет.
Эскертүү
- Канаттуулардын сөөктөрүн үй жаныбарларыңыздан алысыраак бышырыңыз. Анын морттук түзүлүшү бузулушу мүмкүн жана жутулганда коркунучтуу.
- Дайыма сөөктөн эмес, муундан кесип алыңыз.
- Кесүүдөн мурун колду жууп, кургатыңыз же бир жолу колдонулуучу азык-түлүк кол каптарын кийиңиз.
