Тамакты тоңдургучта сактоо - бул кийинчерээк колдонуу үчүн жаңы сактап калуунун оңой жана коопсуз жолу. Бирок, сырттагы аба тоңуп калган тамакка тийип, анын тоңуп калышына алып келиши мүмкүн, бул тамакты жагымсыз жана жагымсыз кылат. Тоңуп калуу салыштырмалуу оңой, бирок тамактардын тоңуп калган абалын текшергенде дароо көрө турган айрым белгилер бар. Ал эми тоңдуруу процессин жайлатууга жана сакталган тамак -ашты мүмкүн болушунча жаңы сактоого жардам берүү үчүн бир катар жөнөкөй чечимдер бар.
Кадам
2 ичинен 1 -бөлүк: Тондурулган Мутунгду таануу
Кадам 1. Тамактын таңгагын текшериңиз
Азык -түлүк таңгактарындагы кичинекей тешиктер же пластмассадан жаштын агышы тамактын сырткы муздак абалга дуушар болгонун жана тоңуп калуу ыктымалдыгын көрсөтөт.
Кадам 2. Тамакты текшериңиз
Таңгакты ачып, тамактын кургак жерлери бар экенин, түсү өзгөргөнүн же муз кристаллдары бар экенин текшериңиз. Мындай сапаттарга ээ болгон тамак -аш, муздаткычта күйүп кетиши ыктымал.
- Тоңдурулган тамактын түсүнүн өзгөрүшү тамактын түрүнө жараша болот. Бирок тоңдурулган кой эти канаттууларда (тоокто) ак, этте боз күрөң (стейк), жашылчаларда ак болуп, балмуздакта муз кристаллдарын пайда кылат.
- Эттин же жашылчанын бырыштары да тамактардын тоңуп калганынын көрсөткүчү.
3 -кадам. Тамакты жыттап алыңыз
Тамакты жыттаңыз, тоңдургучтун жагымсыз пластик жана эскирген жытын сезесизби? Тамак -аштагы май пакеттин сыртынан аба менен байланышып, кычкылданганда, тоңдургучтун жагымсыз жытын жана тоңдуруу менен байланышкан жытты пайда кылат.
Кадам 4. Күндү текшериңиз
Дүкөндөрдөн сатып алынган азыктар, адатта, сактоо датасы менен жазылат. Энбелгилерди текшериңиз жана тамак -аш көрсөтүлгөн мөөнөттөн ашык сакталганын текшериңиз. Эгерде сактоо мөөнөтү өтүп кетсе же муз кристаллдары пайда болсо, анда тамак тоңуп калган окшойт.
5 -кадам. Тондурулган тамакты колдонуңуз
Тоңдурулган тамак -аш дагы эле керектөө үчүн коопсуз. Сиз тоңуп калган бөлүгүн алып салуу менен тамактын көпчүлүк жей турган бөлүгүн сактап калсаңыз болот, анан калганын кайра иштетип, адаттагыдай жей аласыз.
- Эгерде тоңдурулган эт жайылып кеткен болсо, анда тамакты ыргытып жиберүү эң жакшы. Тамак -аш жегенге дагы деле коопсуз болгону менен, даамы жумшак же ал тургай кызыктай болот.
- Тондурулган балмуздак бетинде муз кристаллдарын пайда кылат, алар дагы деле жегиликтүү, бирок абдан аппетит болбосо да.
2дин 2 -бөлүгү: Тоңдурууну алдын алуу
Кадам 1. Тамагыңызды тыгыз мөөрлөңүз
Тамак -ашты сактоо үчүн пломбалана турган атайын пластик тоңдургуч пакеттерди колдонуңуз жана тоңуп калган тамак -ашты суу бууланып кетпеши үчүн катмар кылып салыңыз. Дүкөндөрдөн сатылып алынган пакеттелген азыктар адатта тоңдургучта 1-2 айга чейин сакталат. Бирок, эгерде сиз андан узагыраак сактоону пландап жатсаңыз, анда тамакты тыгызыраак таңгактаңыз.
Тамакты герметикалык контейнерлерде (шорпо, шорпо, жемиш) же вакуум таңгакта (балык, эт) сактаңыз
Кадам 2. Ачылган тамакты кайра таңгактаңыз
Дүкөндөн тоңдурулган таңгакталган азык -түлүктөр ачылгандан кийин, таңгактын ным пломбасы бузулат жана ал тоңдурулган тамактын нымдуулугун сактап калбайт. Анткени тамак -аш корголбой калгандыктан, аны кайра таңгактоо керек.
Мисалы, бардык ачылган жашылча баштыктарын атайын тоңдургуч баштыкка салыңыз, же ачылган кутудан тоңдурулган балык таякчаларын алып, тоңдургучтун атайын идишине сактаңыз. Бул ачылган тоңдурулган азыктарды таңгактоонун жана сактоонун эффективдүү жолу
Кадам 3. Тоңдургучтун температурасын текшериңиз
Тоңдургучтун температурасы минималдуу -18 градус Цельсий же андан аз болушу керек.
Цельсий боюнча -18 градустан жогору температуралар же ыраатсыз температуралар (тоңдургучтун эшигинин ачылып жабылышына байланыштуу) тоңуп калуу коркунучун жогорулатат
4 -кадам. Тондурулган тамакты өтө узак сактабаңыз
Бардык тоңдурулган азыктарды пакеттин этикеткасында көрсөтүлгөн мөөнөттө жеш керек.
- Тоңдурулган тамагыңызды колдонуу датасы менен белгилеп, сунушталган мөөнөттө жеп коюңуз.
- Эсиңизде болсун: тоңдурулган тамакты жегенге дагы деле коопсуз, бирок сапаты начарлап кеткен.
5 -кадам. Муз менен чылап коюңуз
Музга чөмүлүү - тамакты сактоонун эски жолу. Чийки тамакты сууга чылап, суу катмары тоңуп, тамактын үстүнө муз катмарын пайда кылыңыз. Андан кийин муздалган тамакты кайра сууга салып, сууну муздун экинчи катмарына тоңдуруп коюңуз. Бул чөмүлүү тамакты сырткы абанын таасиринен коргой турган жетишерлик калың муз катмары пайда болгондон кийин гана аяктайт.
- Балыктарды сактоо үчүн көбүнчө музга чөмүлүшөт. Мындай жол менен тоңдурууга боло турган башка чийки азыктар тоок жана башка эттер.
- Муз менен чылап коюу пластикалык таңгактарды сатып алууга кеткен чыгымды үнөмдөөгө жардам берет.
Кеңештер
- Тамакты атайын тоңдургуч кагазга ороп коюңуз же тоңуп калбаш үчүн атайын тоңдургуч пакеттерге сактаңыз.
- Тондурулган тамактын даамы жакшы болбойт, бирок баары бир жегенге болот. Суукка тоңуп калуу тамактын аймагы көп нымдуулукту жоготконун билдирет.
