Алма пирогу - салттуу америкалык тамак; бирок, бул сүйүктүү десерттин рецеби колдонулган алмаларга, толтуруунун жарактуулук мөөнөтүнө жана башка жеке каалоолорго жараша абдан айырмаланат. Сиз пирог бышырган убактыңызга жараша алма пирогунун толтуруу рецептин тандап алышыңыз керек же сиз алма пирогунун ар кандай вариациялары менен тажрыйба жүргүзө аласыз.
Кадам
3 -метод: Fresh Apple Pie Stuffing
Кадам 1. Сиз колдоно турган алманы тандаңыз
Сиз тандаган алманын түрү кайсынысы жакшы экенин аныктайт: биринчи алманы бышыруу же чийки алманы толтуруу жана кийинчерээк бышыруу.
- Эгерде сиз биринчи алмаларды куурууну каалабасаңыз, Golden, Spartan, McIntosh жана Roma алмаларын колдонуңуз. Мындай алмалар меште бат сынат.
- Биринчи алманы куурууну кааласаңыз, Granny Smiths, Honeycrisp же Gala алмаларын колдонуңуз. Бул алмалар тыгыз жана тортко кошоор алдында бышырылбаса өтө кытырак болушу мүмкүн.
2 -кадам. Алманын ортосун тазалаңыз
- Алманын ортосун алып салгыла, четтери тегиз болгон алма бурчу деп аталган атайын курал. Бул куралды алманын ортосуна салыңыз. Куралды 360 градуска буруңуз, анан алманын ортосун жулуп алыңыз.
- Болжол менен 7 чоң алманын же 12 кичинекей алманын кабыгын тазалоо үчүн бычак же алма тазалоочу машинаны колдонуңуз.
- Эгерде сизде ар кандай өлчөмдөгү алма бар болсо, болжол менен 4 стакан (684 г) алма кесимдерин жасоону максат кылыңыз.
3 -кадам. Алманы кесиңиз
- Мандолин кескичти колдонуңуз, эгер алмаларды алдын ала бышырууну пландабасаңыз. Жука кесимдер бышып, тезирээк куурап калат.
- Алды менен бышыра турган болсоңуз, алмаларды бычак менен кесип алыңыз. Бышырыла турган алма кесимдеринин калыңдыгы 1,3 смге чейин жетиши мүмкүн.
Кадам 4. Алды менен бышырыңыз
Алдын ала бышкан алмалар бир аз таттуу болот, бирок аларды кантип бышырганыңыз бышырылгандан кийин алардын бышырылышын аныктайт.
- Алмаңызды агартууну тандаңыз. Сиз ошондой эле алмаларды 1 мүнөт кайнак сууга салып койсоңуз болот, же Lab Food алманын кесимдери салынган чөйчөккө кайнак суу куюп, алманын 10 мүнөттөн мурун агызып кетүүсүн сунуштайт. Ошентип, алмалардагы пектин жылуулукка туруктуу болот, андыктан алмалар формасын жана кытырактыгын сактап калышат.
- Эгерде сиз азыраак кытырак алма пирогун толтурууну кааласаңыз, мешке алма бышырууну тандаңыз. Алмаларды голландиялык мешке салып, орто отто ысытабыз.
- Алма 10 мүнөт ысытылганда маал -маалы менен аралаштырып туруңуз.
- Эгерде сиз биринчи алманы бышырбоону кааласаңыз, алманын кесимдерин ширеге аралаштырып, 1 лимондун сырткы кабыгын (сары бөлүгүн гана) сүртүңүз.
5 -кадам. Кант менен татымалды аралаштырыңыз
3/4 чыны (141г) ачык күрөң шекерди, 1/4 чыны (31г) ар кандай максаттагы унду, 3/4 чай кашык (2г) корица порошогун жана 1/4 чай кашык (6г) тартылган мускат жаңгакын идишке кошуңуз.
Кадам 6. Лимон ширеси менен капталган ысытылган алмага же жаңы алмаларга кант аралашмасын кошуңуз
Кадам 7. Ошол замат пирогго алма толтуруучу аралашманы кошуңуз
Эгерде сиз муздаткычка, тоңдурууга же консервалоого боло турган толтурууну кааласаңыз, анда кийинки ыкманы колдонууңуз керек болот.
- Жайылтуу үчүн жумуртканы сабаңыз. Пирогдун үстүнө кондитер щеткасы менен жайыңыз. Үстүнө корица жана кумшекер чачыңыз.
- Мешти 232 градус Цельсийге алдын ала ысытыңыз. Пирогду 5 мүнөт бышырыңыз. Тандырга көз салып туруңуз жана пирог күйө баштаганда алып салыңыз.
Метод 2ден 3: Алма пирогун консервалоо же тоңдуруу
Кадам 1. 684 г алма даярдап, андан соң борборун алып, кабыгын кесип, тилимге бөлүңүз
Бул даярдоо процессинде убакытты үнөмдөө үчүн алманын ортосун, жашылчаларды тазалагычты жана кескичти алып салуу үчүн атайын куралды колдонуңуз.
- 1 лимон сыгып алыңыз. Лимон ширесин идишке куюңуз. Калган алмаларды тилип жатканда алма кесимдерин лимон ширеси менен ыргытыңыз.
- Лимон ширеси алмалар дароо кызарып кетишине жол бербейт.
2 -кадам. Алмаларды тазалаңыз
- Алмаларды кайнак сууга 1 мүнөт чылап коюңуз.
- Же болбосо, алманын үстүнө кайнак суу куюп, 10 мүнөткө чылап койсоңуз болот. Алмаларды төгүп, бир четке коюңуз.
Кадам 3. Коюулаткычты, кумшекерди жана татымалды аралаштырыңыз
3/4 чыны (150г) кум шекер, 1/4 чыны (40г) Таза Жел консерваланган коюулатуучу, 1/2 чай кашык (1,3г) корица жана 1/8 чай кашык (0,3г) мускат жаңгакын чоң казанга салыңыз. жылытылган.
- Clear Jel консервасын коюу коюучу жүгөрү крахтын же унду алмаштыруу үчүн колдонулат. Бул продукт жүгөрү крахмалынын өзгөртүлгөн натыйжасы жана консервалоодо жана тамак -аш сактоодо коопсуз.
- Кургак ингредиенттерди жыгач кашык менен аралаштырыңыз.
Кадам 4. 3/4 чыны (177мл) алманын ширесин жана 1/2 чыны (118мл) муздак сууну куюңуз
Суюк аралашмага шекер аралашмасын кошуп, жыгач кашык менен аралаштырыңыз.
Кадам 5. Орточо отто аралашманы ысытыңыз
Ал ысыганда аралашманы дайыма аралаштырып туруңуз
Кадам 6. Алма кошуу
Суюк кант аралашмасы акырындык менен кайнагандан кийин, кургатылган агарган алмаларды казанга кошуңуз.
- Аралашманы аралаштырыңыз.
- Алма тегиз ысып кеткенче күтө туруңуз, бул болжол менен 5 мүнөт.
Кадам 7. Алма пирогун толтурууга болобу
- Колдоноор алдында банкаларыңызды стерилизациялаңыз. Банкаларды идиш жуугучта жуугандан кийин, банкаларды 10 мүнөт кайнак сууга салып коюңуз.
- Алма пирогунун толтуруусун ысык банкаларга воронка менен кашык менен куюңуз.
- Алма пирогун тоңдуруу үчүн калың пластик идишке салыңыз.
- Стерилденген банка капкактарын алма пирогу толтурулган банкалардын үстүнө коюп, анан жабык банкаларды 25-30 мүнөт кайнак сууга салып коюңуз.
Кадам 8. Алма пирогунун толтурулган банкасын ачыңыз
Пирогдун кабыгына куюп, 204 градуста 35-45 мүнөт бышырыңыз.
3 -метод 3: Apple Pie Variations
Кадам 1. Ундун ордуна жүгөрү крахмалы колдонуңуз
Сиз буудай унунун ордуна жүгөрү крахматын колдонгуңуз келсе, мешке жаңы алма пирогун толтурсаңыз болот.
- 1 стакан (236мл) суу, 1 аш кашык (15мл) алманын ширеси, 1 стакан (200г) шекер жана 1/4 чыны (32г) жүгөрү крахматын башка идиштериңиз менен казанда аралаштырыңыз.
- Орточо отто жылытуу жана дайыма аралаштыруу. Аралашма коюу жана көбүкчөлөрү кийин оттон алып салуу.
Кадам 2. 1/4 чай кашык (5 мл) ваниль экстрактын кошуңуз
Алманы шекер менен аралаштыруудан мурун бул экстракты агарган алмаларга же жаңы алмаларга төк.
Кадам 3. Голландиялык алма пирогун толтургула
Бул салттуу алма пирогун пирогдун кабыгы жана күкүм аралашмасы менен толтуруңуз.
- Голландиялык алма пирогуна адатта экинчи пирогдун кабыгы эмес, сулу/буудайдын күкүмүнүн аралашмасы кошулат.
- Төмөнкү кабыктын үстүнө жаңы пирог толтурууну кошуңуз. 1 стакан (125г) унду, 1/2 чыны (95г) күрөң шекерди, 1/4 стакан (39г) тез сулуну жана 1/3 чыны (79мл) эрип кеткен майды аралаштырыңыз. Кол менен аралаштырыңыз.
- Голландиялык алма пирогунун күкүмдөрүн бышыруунун алдында толтуруунун үстүнө коюңуз.
4 -кадам. Wok алма пирогун жасаңыз
- Алма пирогуңузду чоюн идишке куюңуз.
- Үстүнө 1 пирогдун кабыгын коюңуз. Четтерин ылдый басып, пирогдун үстүн бычак менен 4 жолу кырып алыңыз.
- Салттуу пирог бышыруу температурасында жана убагында мешке бышырыңыз. Керек болсо пирогдорду текшерүү үчүн мезгил -мезгили менен текшерип туруңуз.
Кадам 5. Алма пирогун сыр менен аралаштырыңыз
Эгерде сиз салттуу эмес алма пирогунун рецептин сынап көргүңүз келсе, 1/4төн 1/2 чөйчөккө чейин (20-40 г) майдаланган чеддер же Швейцария Конте сырын кошуңуз.
