Бул даамдуу тамак Мексика ашканасынан келип чыгат жана көбүнчө сыр менен тооктун этинен жасалат. Бирок, сөзсүз түрдө бул салттуу ингредиенттерди колдонуунун кажети жок; Сиз ар кандай ингредиенттер менен эксперимент жасай аласыз. Бул макаланын биринчи бөлүгү ингредиенттерди кантип тандоо керектигин көрсөтөт, ал эми калгандары quesadilla жасоонун ар кандай жолдорун көрсөтөт.
- Даярдоо убактысы (мешти колдонуу менен): 5-10 мүнөт
- Бышыруу убактысы: 10 мүнөт
- Жалпы убакыт: 15-20 мүнөт
Курамы
- чай кашык зайтун майы
- Тортилла кабыгы 23-25 сантиметрди түзөт
- 50 грамм майдаланган сыр
- 120 грамм тандалган ингредиенттер (эт, буурчак, жашылча ж. Б.)
Кадам
Метод 5тин 1и: мешке Quesadilla кууруу
Кадам 1. Толтуруучу ингредиенттерди тандап, идишке аралаштырыңыз
Сиз 120г толтурууну жасасаңыз, жашылчалардын, эттин же буурчактын каалаган комбинациясын колдоно аласыз. Эгерде сиз эт же жашылчаларды колдонуп жатсаңыз, алар бышырылганын текшериңиз. Бул жерде баштоо үчүн кээ бир сунуштар:
- Эт үчүн жука тилимдүү уй стейктерин, майдаланган чочконун этин же тооктун этин майдалап көрүңүз.
- Жашылчалар үчүн кесилген калемпир, козу карын, пияз же жүгөрүнү колдонуп көрүңүз.
- Төө буурчак үчүн кара буурчак же пинто буурчактарын колдонуп көрүңүз.
Кадам 2. Орто же орточо ысыкта бир аз майланган 30,5 см көмөч казанды ысытыңыз
Сизге бир чай кашык май гана керек болот. Өтө көп май колдонуудан алыс болуңуз, антпесе сиздин quesadilla өтө нымдуу болуп калат. Эгер май колдонуп жатсаңыз, рапс майы же өсүмдүк майы сыяктуу жеңилирээк май колдонуп көрүңүз. Зайтун майы quesadilla өтө күчтүү даамын берет.
Кадам 3. Тортилла кабыгын май ээриген соң көмөч казанга салыңыз
Майдын көмөч казандын бардык бетине бирдей бөлүштүрүлгөнүн текшериңиз. Бул учурда, сиз толтурууну коюп баштасаңыз болот же тортилланы оодарып, эки тараптан тең бир аз күйгүзүп коюңуз. Бул сизге чыйрак квесадилла берет.
4 -кадам. Чеддар сырынын 50 граммын тартилланын бүт жерине тегиз жайыңыз
Эгерде сизге Чеддар сыры жакпаса, анда чеддер, Колби, Фонтина же Монтерей Джек сыяктуу майдаланган сырдын башка түрүн колдонсоңуз болот.
Кадам 5. Калган ингредиенттерди кошуп, торттин жарымын гана жаап коюңуз
Сиз тортилланы жарымынан кийин бүктөйсүз. Толтурууну көп кошпогула, антпесе сиздин тортиллаңыз өтө шишип, айрылып калат.
Кадам 6. Тортилла экиге бүктөлгөнгө чейин сыр ээрип башташын күтө туруңуз
Кесадилланын быштак бөлүгүнүн астына шпатланы жылдырып, аны толтуруп, үстүнө оодарыңыз. Кузадилланы күрөк менен акырын басыңыз.
Кадам 7. Кесадилланы кесүүчү тактага өткөрүп бериңиз
Тортиллада май калса, аны кагаз сүлгү менен аарчып салсаңыз болот.
Кадам 8. Кесадилланы шынаа сымал бөлүктөргө бөлүңүз
Кесадилланы курч бычак менен экиге бөлүңүз, андан кийин ар бир кесимди дагы экиге бөлүп, пицца сымал төрт тилим жасаңыз.
Step 9. quesadilla кызмат кылгыла
Сиз сальса соусу же каймак сыяктуу толтуруучу ингредиентти кошо аласыз.
Метод 2 5: Меште Кесадилла бышыруу
Кадам 1. Мешти 205 ° C чейин алдын ала ысытыңыз
Сиздин меште башка нерселер жок экенин жана гриль текчеси мештин ортосунда экенин текшериңиз.
Кадам 2. Тортилланы бир аз май менен майлап, бышыруучу табакка салыңыз
Тортилланын астыңкы бети майланганын же майланганын текшериңиз. Май quesadilla кытырак кылууга жардам берет.
3 -кадам. Тортиллонун үстүнө 25 грамм сырды жайыңыз
Калган сырды кийинчерээк кошосуз; сырдын эки катмары quesadillаны "жабыштырууга" жардам берет. Сиз Cheddar сырын же башка майдаланган сырды колдонсоңуз болот.
Кадам 4. Тандалмаңызга 120 г кошуп, торттиланын бүт жерине жайыңыз
Эгерде сиз этти же жашылчаны колдонуп жатсаңыз, анда толтуруу бышырылганын текшериңиз; анткени фарш жарым гана меште бышат.
Кадам 5. Калган сырыңызды төк
Быштак quesadilla бүт бетине бирдей бөлүштүрүлгөнүн текшериңиз.
Кадам 6. Кесадилланы дагы бир барак tortilla менен жаап коюңуз
Аны эки бүктөбөңүз, тескерисинче, спатулаңыздын арткы бети менен жумшак басыңыз; бул кадам quesadilla "жабууга" жардам берет.
Кадам 7. Кесадилланы 5 мүнөт бышырыңыз
Бышыруучу табаны борборго салып, мешти жабыңыз.
Кадам 8. Кесадилланы оодарып, мешке кайтарыңыз
Нан бышыруучу баракты алып салыңыз да, спецула менен квесадилланы оодарыңыз. Кесадилла чачырап кетпеши үчүн этият болуңуз. Аны айландыргандан кийин, квесадилланы кайра мешке салыңыз.
Кадам 9. Кесадилланы дагы 5 мүнөт же кызарганча бышырыңыз
Күйүп калбашы үчүн ага көз салып туруңуз, анткени квесадилла күтүлгөндөн эрте бышып кетиши мүмкүн.
Кадам 10. Кесадилланы мештен алып, табакка салыңыз
Шпателди колдонуп бышыруу баракчасынан кылдаттык менен кылдаттык менен көтөрүп, табакка салыңыз.
Кадам 11. Кесадилланы шынаа сымал бөлүктөргө бөлүңүз
Курч бычак колдонуп, пирог же пицца сыяктуу кесадилланы кесип алыңыз.
12 -кадам. Кесадилланы кызмат кылыңыз
Сиз аларды өз алдынча жесеңиз болот же салса же каймак сыяктуу башка толтурууларды кошсоңуз болот.
5 -метод 3: Грильде Quesadilla бышыруу
Кадам 1. майдаланган сырды жана башка толтуруучу ингредиенттерди тандап, анан идишке салыңыз
Сизге табитиңизге жараша 50 грамм сыр жана 120 грамм толтуруу керек болот; мисалы, кесилген помидор, майдаланган сарымсак, майдаланган тооктун төшү же буурчак. Таза идишке толтуруучу ингредиенттерди акырын аралаштырыңыз.
Кадам 2. Грилиңизди күйгүзүп, температураны орто жылуулукка коюңуз
Өтө ысыктан алыс болуңуз; анткени ал сиздин бышырууңуздун ордуна сиздин кэсадиляңызды өрттөп жиберет.
3 -кадам. Тортту грильге коюңуз
Гриль таза экенин текшериңиз, ошондо көмүрдүн бири да тортиллеге өтпөйт.
Кадам 4. Пугассанызды торттилдин жарым бетине жайыңыз
Толтургучту идиштен кашык менен алып салып, тортиллонун үстүнө өткөрүп бериңиз.
5 -кадам. Тортиляны экиге бөлүңүз
Тез иштегиле, ошондуктан тортилла катып калбайт. Эгерде сиз өтө көп күтсөңүз, тортилла кытырак болуп, экиге бөлүнөт. Тортилланын ачылбаган капталынын астына шпатель салыңыз жана аны өйдө көтөрүп, тортиллону экиге бүктөңүз.
Кадам 6. Тортилланы шпатель менен акырын басып, 3-4 мүнөт бышырууга уруксат бериңиз
Күйүп калбашы үчүн аны көрүүнү тактаңыз.
Кадам 7. Кесадилланы оодарып, дагы 3-4 мүнөт бышырууга уруксат бериңиз
Кесадилланын астына шпателди сүрүп, тез оодарыңыз. Абайлаңыз, кесадилла бөлүнбөйт жана грильге чачырап кетпейт.
Кадам 8. Кесадилланы грильден алып, кызмат кылыңыз
Кесадилланы грильден табакка которуу үчүн шпателди колдонуңуз. Аны курч бычак менен шынаа сымал бөлүктөргө бөлүңүз. Сиз бул кесадилланы өз алдынча жеп же салса соусу же каймак сыяктуу толтуруучу ингредиент менен кызмат кыла аласыз.
Метод 4 5: Микротолкундуу меште Quesadilla бышыруу
Кадам 1. Микротолкундуу мешке тарелка баракчасын салыңыз
Тортилла суу болуп кетпеши үчүн астына кагаз салфеткасын коюп көрүңүз.
Кадам 2. Тортиллонун үстүнө 50 грамм майдаланган сырды жайыңыз
Сырдын tortilla бүт бетине бирдей бөлүштүрүлгөнүн текшериңиз.
3 -кадам. 120 грамм эт, бышкан жашылчаларды же чөптөрдү кошуңуз
Эгерде сиз эт же жашылчаларды колдонуп жатсаңыз, булар негизинен бышырылганын текшериңиз. Бул ингредиенттер микротолкундуу меште мыкты бышат.
Кадам 4. Кесадилланы дагы бир тортилла барагы менен жаап коюңуз
Тортилла экиге бүктөлү десеңер сынып калат, андыктан аны башка тортилла менен жабууга туура келет. Кесадилланы "бири -бирине жабыштыруу" үчүн жаңы тортилланы бир аз бассаңыз болот.
Кадам 5. Тортильаны микротолкундуу мешке салып, 30 секунд же быштак ээригенче бышырыңыз
Бул quesadillas көмөч казанга, мешке же грильге жасагандай кытырак болбойт. Эгерде сыр эрип кетпесе, микротолкундуу мешке дагы 30-60 секунд бышырыңыз.
Кадам 6. Кесадилланы жаңы табакка которуңуз
Эски идиштер, адатта, ашкана кол капсыз иштетүүгө өтө ысык.
7-кадам. Тортиляны шынаа сымал бөлүктөргө кесип, кызмат кылыңыз
Кесадилланы каймак же сальса соусу менен кызмат кылып көрүңүз.
Метод 5 5: Ингредиенттерди тандоо
Кадам 1. Эритилген майдаланган сырды тандаңыз
Кесадилла үчүн сыр сатып алууда, жумшагын тандаңыз; Сырдын бул түрү катаал сырга караганда оңой эрип кетет. Төмөндөгү тизмеден каалаган сырды, же алардын айкалышын колдонсоңуз болот:
- Ар кандай тазаланбаган сыр: Asiago, Gouda
- Колбби же Чеддар
- Fontina, Gruyère же Havarti
- Монтерей Джек же Моцарелла
- Пармезан же Проволон
- Романо же Кесо Оахака
Кадам 2. Аралашмага жаңы сыр кошууга аракет кылыңыз
Жаңы быштак кесадиллада эрип кетүү кыйыныраак болот, бирок аны эритилген сырдын бардык түрү менен аралаштырууга болот. Бул жерде жаңы быштактарды колдонуу боюнча бир нече сунуштар бар:
- Эчки сүтүнөн жасалган сыр
- Фета сыр
- Fromage blanc
- Рикотта
3 -кадам. Кээ бир жашылчаларды кошуңуз
Quesadilla эт камтышы керек эмес. Сиз жаңы же бышкан жашылчалар менен бир аз түс жана даам кошо аласыз. Бул жерде колдонулушу мүмкүн болгон жашылча идеялары:
- Жаңы жашылчалар: жаш руккуланын жалбырактары, жаш шпинат, чили же кесилген помидор.
- Бышкан жашылчалар: чили, кесилген баклажан, куурулган калемпир жана кесилген козу карындар.
- Жашылча консервалары: Кара буурчак, кара зайтун (кесилген), чили, жүгөрү, пинто буурчак жана кургатылган помидор.
Кадам 4. Кесилген же майдаланган этти колдонуңуз
Бул эттин чоң болуп кетишине жана торттун айрылышына жол бербейт. Эттин бышканын текшериңиз. Бул жерде сиз колдоно турган эттин түрлөрү:
- Майдаланган тооктун эмчеги
- Майдаланган чочко эти
- Креветка
- Кесилген уйдун стейкасы
Кадам 5. Кесадиллаңызды чөптөр жана пияз менен даамдаңыз
- Кесадиллаңызга ачуу чайкаңыз, чили порошогу же майдаланган ышталган паприка.
- Бир аз майдаланган жаңы чөптөрдү кошуңуз: райхон жалбырактары, пияз, кинза, жалбыз, орегано, петрушка, эстрагон же тимьян. Сиз ошондой эле бир аз сарымсак кошуп көрүңүз.
- Сарымсакты, пиязды, пиязды, пиязды же пиязды майдалап туураңыз.
Кадам 6. Бир нече түрдүү ингредиенттерди бириктирип көрүңүз
Бул жерде кээ бир сунуштар:
- Классикалык квесадилла үчүн сырды жана майдаланган тооктун төшүн бир-бирге аралаштырыңыз.
- Түштүк -батыш даамы бар квесадилла жасоо үчүн сырыңызга кара буурчак жана жүгөрү сальсын кошуңуз.
- Бир аз барбекю соусу менен майдаланган тооктун төшүн ыргытып, барбекю тоок quesadilla жасаңыз. Сыр үчүн Монтерей Джекти колдонуп көрүңүз.
- Эгерде сизге бекон жакса, куурулган бекон биттерин жана жалапено калемпиринин бир нече бөлүгүн кошуп көрүңүз. Быштак үчүн Cheddar колдонуп көрүңүз.
Кадам 7. Кээ бир толуктоолорду кошуп көрүңүз:
Сиз квесадилланы өз алдынча жей аласыз, же мындай кошулмаларды кошуп дагы даамдуу кыла аласыз:
- Салса соусу же пико де галло соусу
- Гуакамол
- каймак
- Пияз кесимдери
Кеңештер
- Квесадилла тоок, уй эти, күрүч же жашылча сыяктуу көптөгөн ингредиенттерди кошуу менен толук кечки тамак жасалышы мүмкүн.
- Майды колдонбоңуз, анткени бул quesadilla нымдуу кылат.
- Эгерде сиз бир нече кишиге quesadilla жасап жатсаңыз, калганын даярдап жатканда даяр болгонун жылуу (94 ° C) мешке сактаңыз. Бул сиз кызмат кылууга даяр болгонго чейин quesadilla жылуу болот.
- Кытырак квесадилла үчүн, торттиланы май куюлган табада эки тараптан ысытып көрүңүз. Тортилла алтын күрөң болуп калганда, аны тамак жасоодо колдонсоңуз болот.
