Аюрведа "жашоо билими" дегенди билдирет жана Индияда 4000 жыл мурун пайда болгон жыргалчылык системасы. Ayurvedic философия узак мөөнөттүү алдын алуу жагынан адамдын ден соолугуна багытталган. Аюрведикалык диета-бул толук ден соолук системасы, б.а. акыл-эс түрүнө жараша тамактануу. Бул акыл-дене түрү "доса" деп аталат, ал сиздин темпераментти, метаболизмди, энергия деңгээлин жана денеңиз менен акылыңыздын башка аспектилерин эске алат. Акыл-эсиңиздин түрүн аныктагандан кийин, сиз аюрведикалык диетаңызды досаңызга жараша түзө аласыз жана ошол диетага берилген бойдон калууга жардам бере турган аюрведикалык тамактануу адаттарын кабыл ала аласыз.
Кадам
3 ичинен 1-бөлүк: Акыл-Дененин түрүн аныктоо
Кадам 1. Акыл-дененин үч негизги түрү бар экенин билиңиз
Аюрведанын үч негизги досасы бар: Вата, Питта жана Капха. Доша түрүн аныктоо үчүн үч сапаттын ар бирин карап чыгыңыз же интернетте бар дошанын түрлөрү боюнча викторина алсаңыз болот: https://doshaquiz.chopra.com/. Эгерде сиз тамак-ашка көз каранды болсоңуз же тамактанууңуз бузулса, анда акыл-эсиңиздин түрүнүн бир бөлүгү катары вата дисбалансы болушу мүмкүн.
Кээ бир адамдар аюрведаны арыктоо тактикасы катары колдонсо да, бул диета арыктоо программасы катары иштелип чыккан эмес. Чындыгында аюрведа дени сак жашоо образы жана ой жүгүртүүгө ээ болуу үчүн диета жана тамактануу аркылуу акыл менен дененин тең салмактуулугун камсыз кылууга багытталган
Кадам 2. Акыл-дене вата түрүнүн сапаттарын таануу
Эгерде сиздин негизги досаңыз вата болсо, анда сиз кыймылга жана өзгөрүүгө абдан көңүл буруп, энергиялуу жана чыгармачыл акылыңыз бар. Жашоодо энергия жана толкундануу сезүү үчүн жашооңузда тең салмактуулук жана туруктуулук жана стресстин төмөн деңгээли керек. Бирок сиз дагы тынчсызданууга жана уйкусуздукка жакынсыз.
Vata түрлөрү, өзгөчө стрессти сезгенде же өтө катуу иштегенде, тартипсиз дем алуу моделдерине ээ. Ошондой эле, ырааттуу, дени сак тамактануу графигине кармануунун ордуна, шоколад, нан жана тост, же макарон сыяктуу ыңгайлуу тамак -аштарды каалап кетсеңиз болот. Сиз тамакты өткөрүп жиберүүгө жакын болушуңуз мүмкүн. Сизде стресстен арылуу үчүн же такыр тамактанбоо үчүн тез -тез тамактануу жана тамактануу кирет. Сиздин диета көбүнчө стресстен турат жана сиз тамактанууну бейпилсиздик жана дисбаланс сезими менен күрөшүү үчүн колдоно аласыз
Кадам 3. Питта акыл-дене тибинин мүнөзүн түшүнүңүз
Dhosa pitta тамакка, тажрыйбага жана билимге болгон кызыгуусу жогору. Питта түрлөрү кыйынчылыкты жакшы көрүшөт жана жаңы нерселерди үйрөнүү үчүн акылын колдонушат. Өзүңүздү тең салмаксыз же стресстүү сезгенде, денеңизде зарна, жара, гипертония жана сезгенүү көйгөйлөрү сыяктуу ысыкка байланыштуу көйгөйлөргө дуушар болууңуз ыктымал. Бул жылуулук сиздин мүнөзүңүздө да көрүнүшү мүмкүн, анткени сиз көңүлүңүз чөгүп, кыжырданууңуз жана ачууланууңуз мүмкүн.
Питта түрлөрү тамактануу адаттары менен үлгүлөрүнүн ырааттуулугун жана аныктыгын жакшы көрүшөт, тактап айтканда, структураланган тамакты күнүнө үч маал күн сайын бир убакта жеп. Сиз жашооңуздун көптөгөн аспектилеринде, анын ичинде тамактанууда туруктуулукка жана көзөмөлгө басым жасайсыз жана эгер сиздин тамактануу графигиңиз баш аламан болсо же демейдегиден кеч тамактансаңыз, кыжырданууңуз же капа болууңуз мүмкүн. Питта түрлөрү ачууну билдирүүнүн бир жолу катары ашыкча жешет. Алар ар бир тамакка ашыкча жеп, ачууну жутушат. Сиз ошондой эле ашыкча тамактанууну дүйнөдөгү стресстик кырдаалдар же чоң көйгөйлөр менен күрөшүүнүн жолу катары карашыңыз мүмкүн
Кадам 4. Акыл-дене капха тибинин сапаттарын таануу
Бул акыл-дене түрү, адатта, физикалык күч жана туруктуулук боюнча табигый артыкчылыкка ээ. Сиз табигый түрдө спорттук мүнөзгө ээ, сабырдуу мүнөзгө ээ жана критикалык ой жүгүртүүнү колдоно аласыз жана маалыматты тез сиңире аласыз. Бирок, эгер сиз тең салмактуулукту сезсеңиз, ашыкча салмакка, суюктуктун кармалышына жана аллергияга жакын болушуңуз мүмкүн. Сиз ошондой эле өзгөртүүгө жана жалпы өжөр мамилеге карата жек көрүүнү көрсөтө аласыз. Капха түрлөрү эчак эле жараксыз болуп калган же керек болбой калса да, тажрыйбаларды, мамилелерди жана мүлктү кармап калышат.
Капха түрлөрү, адатта, табиятынан абдан аш болуучу жана тамак -ашка көз каранды болуп калышы мүмкүн. Эгерде сиз өзүңүздү баланссыз сезсеңиз, негизги тамактан мурун жана кийин үзгүлтүксүз жей аласыз. Сиз күчтүү эмоцияларды жашыруу үчүн жана башка адамдар менен же өзүңүздүн сезимдериңиз жана эмоцияларыңыз менен тирешүүдөн сактануу үчүн тамакты колдоно аласыз
3-бөлүктүн 2-бөлүгү: Акыл-Дененин түрүнө жараша тамактануу
Кадам 1. Алты даамын камтыган сорт жөнүндө билип алыңыз
Аюрведикалык диета тамакты алты даамдан жасоого багытталган: таттуу, кычкыл, туздуу, ачуу, ачуу жана ачуу. Максат - бул ар бир тамакка алты даамдын баарын кошуу, ошондо тамактын негизги азык -түлүк тобу бар жана сиз жетиштүү азыктарды керектеп жатасыз. Бул даамдардын ар бирин камтыган азыктарга төмөнкүлөр кирет:
- Таттуу: Бул бүт дан, сүт, эт, тоок, балык, бал, шекер жана патока сыяктуу ар кандай тамактарды камтыйт.
- Кислоталар: Буларга сыр, йогурт, спирт, уксус, ар кандай туздалган помидор, кара өрүк, мөмө жана цитрус жемиштери сыяктуу ар кандай азыктар кирет.
- Туздуу: Бул деңиз капустасы, маринаддалган эт жана балык, соя соусу жана туз кошулган ар кандай тамак -аш сыяктуу ар кандай тамактарды камтыйт.
- Ачуу: Бул жалбырактуу жашылчалар (жалбырактуу жашылчалар, сельдерей, брокколи, өсүмдүктөр, шпинат, капуста), эндивдер, цикорий, кызылча жана тоник суу сыяктуу ар кандай тамактарды камтыйт.
- Ачуу: Бул пияз, сарымсак, чили, калемпир, кайен калемпири, кара мурч, тиштер, имбир, горчица жана сальса соусу сыяктуу ар кандай тамактарды камтыйт.
- Сепат: Бул кургатылган буурчак, жасмык, жашыл алма, түстүү капуста, анжир, анар жана чай сыяктуу ар кандай тамактарды камтыйт.
- Бул алты даам ар бир тамакта аларды сиңиришиңиз керек болгон тартипте уюштурулган. Таттуу тамактардан баштаңыз жана ачуу тамактарга чейин иштеңиз.
2-кадам. Эгерде сизде акыл-дене вата түрү болсо, жылуу, майлуу жана оор тамактарды жегиле
Вата түрлөрү таттуу, туздуу жана кычкыл тамактарды көбүрөөк жеп, ачуу, ачуу жана кычкыл тамактарды колдонууну чектеши керек. Вата катары сизде жарык, кургак жана муздак мүнөз бар, ошондуктан аны жылуу, майлуу жана оор тамак -аш менен тең салмакташтырууга туура келет. Эгерде сиз арыктоого аракет кылып жатсаңыз, анда канты же майлуулугу жогору болгон азыктарды азайтып, табигый дан эгиндерин, мөмө -жемиштерди көбүрөөк жей аласыз.
- Арпа, жүгөрү, таруу, гречка жана кара буудай сыяктуу табигый дан эгиндерин көбүрөөк жегиле. Ошондой эле күн сайын күрүч, сулу жана сулуну жеш керек.
- Банан, авокадо, манго, кара өрүк, мөмө, коон, папайя, шабдаалы, алча жана нектарин сыяктуу таттуу жемиштерди жегиле. Бул мөмөлөрдү кайнатып же бышыруу менен денеңиздин сиңирүүсүн жеңилдетиңиз. Кургатылган же быша элек жемиштерден, алма, мүкжидек, алмурут, анардан баш тартыңыз.
- Зайтун же майга бышырылган жашылчаларды көбүрөөк жегиле, мисалы, спаржа, кызылча, нокот, таттуу картошка, чамгыр, брокколи, түстүү капуста, цуккини жана сабиз. Сиз кардамон, зире, имбир, туз, гвоздика, горчица, корица, райхон, кинза, фенхель, орегано, тимьян, кара мурч сыяктуу татымалдарды колдонсоңуз болот. Бирок, жашылчалардан жана кориандр, петрушка, куркума жана фенугрек сыяктуу ачуу чөптөрдөн алыс болуңуз.
- Жаңгактарды жебеңиз, анткени алар вата түрүнүн ашказанына зыян келтириши мүмкүн. Эгер буурчак жеш керек болсо, нокот, жашыл буурчак, кызгылт жасымык жана соя (мисалы, тофу) жегиле. Эгерде сиз вегетарианчы болбосоңуз, анда органикалык тоокту же үндүктү, деңиз азыктарын жана жумуртканы жеп, кызыл этти азайтыңыз.
3-кадам. Эгерде сизде pitta mind-body түрү болсо, оор, муздак жана кургак тамактарды жегиле
Питта түрлөрү таттуу, ачуу жана ачытуучу даамдарга басым жасап, ачуу, туздуу же кычкыл даамдан алыс болушу керек. Жылуулук питта түрүнө терс таасирин тийгизиши мүмкүн, андыктан оор, муздак жана кургак тамактарды жана суюктуктарды жеш керек. Көпчүлүк канттуу тамактарды жеген туура болсо да, патока менен балдан баш тартыңыз.
- Сиз май же май, сүт, балмуздак жана май сыяктуу сүттү колдонсоңуз болот, бирок йогурт, каймак жана сыр сыяктуу сүт азыктарынан алыс болуңуз. Тамак жасап жатканда кокос майын, зайтун майын же күн карама майын, ошондой эле соя соусун колдонуу керек. Бирок, бадам, жүгөрү жана кунжут майларынан алыс болуңуз.
- Буудай, күрүч, арпа жана сулунун керектөөсүн көбөйтүүгө аракет кылыңыз жана күрөң күрүч, жүгөрү, кара буудай жана арпаны колдонууну азайтыңыз.
- Ошондой эле жүзүм, авокадо, манго, алча, кокос, ананас, алма, апельсин жана анжир сыяктуу таттуу жемиштерди жесе болот. Грейпфрут, мүкжидек, лимон жана хурма сыяктуу кислоталуу жемиштерден алыс болуңуз. Питта түрлөрү спаржа, картошка, жалбырактуу чөптөр, ашкабак, брокколи, түстүү капуста, сельдерей, цуккини, салат, окра жана нокот сыяктуу муздак жашылчаларды көбүрөөк жеши керек. Кызыл чили, пияз, сарымсак, помидор жана чамгыр сыяктуу ачуу жана ысык жашылчалардан алыс болуңуз.
- Чөптөр менен тамак жасаганда, кориандр, кинза, кардамон, шафран жана фенхель сыяктуу муздатуучу жана тынчтандыруучу татымалдарды тандаңыз. Кээде имбир, зире, кара мурч, гвоздика, туз жана горчица сыяктуу ысык татымалдарды колдонуңуз. Кызыл чили жана кайен калемпири сыяктуу ачуу татымалдардан алыс болуңуз. Ашказандын кислотасын муздатуу үчүн тамактангандан кийин фенхель тамырын чайнаса болот.
4-кадам. Эгерде сиздин акыл-эсиңиздин түрү капха болсо, кургак, жеңил жана ысык тамактарды жеңиз
Ачуу, ачуу же ачуу даамы бар тамактарды жеп, таттуу, кычкыл же туздуу тамактардан алыс болуңуз.
- Сүт азыктарын өтө аз өлчөмдө колдонуңуз жана майлуулугу аз сүттү же йогуртту гана ичиңиз. Сиз балды таттуу катары гана колдонушуңуз керек жана башка канттын булактарынан оолак болуңуз, анткени капхалар синус тыгыны, аллергия, суук тийүү жана салмак кошуу сыяктуу көйгөйлөргө жакын. Тамак сиңирүүгө жана жалпы ден соолукка жардам берүү үчүн күнүнө эки -үч стакан имбирь чайын ичишиңиз керек.
- Сиз диетаңызда белок катары буурчак өсүмдүктөрүнүн бардык түрүн жей аласыз, бирок буурчак, соя жана тофу сыяктуу соя негизделген азыктарды колдонууну чектеңиз. Жүгөрү, арпа, сорго жана кара буудай сыяктуу табигый дан эгиндерин тандаңыз, бирок сулу, күрүч жана сулунун керектөөсүн азайтыңыз.
- Алмурут, алма, өрүк, анар жана мүкжидек сыяктуу жеңилирээк жемиштерди жегиле. Банан, коон, курма, инжир, авокадо, кокос жана апельсин сыяктуу оор жемиштерден баш тартыңыз. Кургатылган жемиштерди жебеңиз.
- Капха түрлөрү таттуу картошка, цуккини жана помидор сыяктуу таттуу жана ширелүү жашылчалардан башка көптөгөн жашылчаларды жей алышат. Бышырууда кошумча тың кокос майын, бадам майын, күн карама майын, кычы майын жана майын колдонуңуз жана калемпир, имбир, кайен калемпири жана горчица сыяктуу татымал татымалдарды колдонуңуз.
3төн 3 бөлүк: Аюрведикалык тамактануу көндүмдөрүн практикалаңыз
1 -кадам. Сиз зыяндуу тамакты эңсегениңизде медитация менен медитация кылыңыз
Аюрведикалык диетанын бир бөлүгү катары, сиз эстүүлүк медитациясын зыяндуу тамак -аштарга болгон эмоционалдык каалоолордон алаксытуу үчүн же ашыкча тамактанууну алдын алуу үчүн колдоно аласыз. Качан пайда болгуңуз келсе, медитация кылыңыз.
- Ар бир колуңуз менен тынч жерде отуруп, көзүңүздү жумуңуз. Өпкөдөн мурун аркылуу чыгып жатканда демиңизге басым жасап, терең дем алыңыз. Акыл менен дем алып, дем алыңыз.
- Дем алууңузга көңүлүңүздү буруңуз, аба өпкөдөн жана мурундан чыгат. Көзүңүздү жумуп, көңүлүңүздү демге буруңуз, бардык ойлорду сырттан кууп чыгарыңыз. Бул кадамды бештен он мүнөткө чейин жасаңыз.
2 -кадам. Эмоцияңызга эмес, табитиңизге жараша жегиле
Денеңиз мээге билдирүүлөрдү жөнөтүп, дененин качан ачка болгонун жана тамак -ашка муктаж экенин көрсөтөт. Эмоционалдык каалоолорго эмес, денеңиздин табигый тамактанууга болгон муктаждыгына көңүл буруу, сиз күн сайын жетиштүү тамактанып жатканыңызды камсыз кылат. Ачка болгондо гана жегиле, канааттанганда токтоткула. Бирок, сиз өзүңүздү абдан ачка сезип жатканыңызда, өзүңүздү толук тоёмойунча жей бериңиз, бирок тоюп же өтө тойбой туруңуз. Бул тамак сиңирүү системасынын тамакты иштетүүсүн жеңилдетет жана тамак -ашка чөгүп кетпейт.
Сенин эмоцияң эмес, ашказаның күнүмдүк тамактануунун өлчөмүн жана убактысын чечсин. Муну эки жума түз аткарууга аракет кылыңыз, ачка болгондо тамактануу, бул адаттан тыш убакта жегенди же ачка болгонго чейин бир аз убакытка чейин жебегенди билдирет. Андан кийин, өзүңүздү тойгонго чейин гана жегиле. Бул кадам табигый тамактануу циклин жакшыраак түшүнүүгө жана ашыкча же ашыкча тамактануудан качууга мүмкүндүк берет
3 -кадам. Кантка болгон каалооңузду азайтуу үчүн бир стакан жылуу сүт же бал кошулган ысык сууну ичиңиз
Аюрведикалык диетага отурганда таттууга болгон кумарды басуу кыйын болушу мүмкүн. Кант кумарларын ооздуктоонун бир жолу - бир стакан жылуу сүт же бал жана бир аз лимон кошулган ысык суу ичүү.
Эгерде сиз дайыма таттууну эңсеп жатсаңыз, зыяндуу иштетилген шекерлерди колдонбоо үчүн күн сайын эртең менен жылуу сүт ичип көрүңүз. Ошондой эле кумшекерди каалабаш үчүн күнүнө бир жолу лимон жана бал кошулган ысык суу ичсе болот
4 -кадам. Жаңы тамактарды көбүрөөк жеп, таңгакталган азыктардан алыс болуңуз
Аюрведикалык диетада жаңы тамак энергия, энергия жана ден соолук менен байланыштуу, ал эми таңгакталган тамак тең салмактуулук, чарчоо жана туюкка байланыштуу. Жалпысынан ден соолугуңузга пайдалуу азыктарды жешиңизди камсыз кылуу үчүн пакеттелген, консерваланган же тоңдурулган азыктардан алыс болуңуз. Жаңы мөмө -жемиштерди сатып алуу үчүн базардан күн сайын соода кылыңыз.
Ошондой эле калдыктарды жана микротолкундуу меште ысытылган тамактарды кыскартуу керек, анткени булар жаңы жана энергияга толгон деп эсептелбейт
Кадам 5. Чоң түшкү тамакты жана кичирээк кечки тамактаныңыз
Аюрведикалык диета дененин жалпы жыргалчылыгын жакшыртуу үчүн, ошондой эле арыктоого жардам берүү үчүн түнкүсүн кичине бөлүктөрдү жегенге үндөйт. Сиздин тамак сиңирүү системаңыз күндүз түшкү тамак учурунда эң сергек, андыктан чоңураак түшкү тамакты жана кичирээк кечки тамакты жеш үчүн тамактын бөлүктөрүн өзгөртүүгө аракет кылыңыз. Ал ошондой эле уйкуну жакшыртат, анткени денеңиз түнкүсүн көп өлчөмдөгү тамак -ашты иштетпей, күндүз көбүрөөк энергия берет.
