Миланеса - жумурткага малып, нан, туз, петрушка жана сарымсак кошулган, помидор жана сыр кошулган букачар, уй эти же тооктон турган тамак. Бул Аргентина, Боливия, Бразилия, Чили, Колумбия, Парагвай, Перу, Уругвай жана Мексикада популярдуу тамак. Көптөгөн ар кандай вариациялар бар.
Кадам
Метод 1 2: Стандарттык Миланеса
Кадам 1. Бардык ингредиенттерди чогултуп алыңыз
Стандарттык Миланесаны жасоо үчүн эмне керек:
- Калыңдыгы 1,25 смден ашпаган кылып кесилген 450-900 грамм уйдун эти, тоок же уйдун эти
- 2 жумуртка
- 3 аш кашык (45 г) сүт
- 3 чөйчөкчө (600 г) нан күкүмдөрү
- Туз жана мурч (татымына жараша)
- Сарымсак, петрушка (татымына жараша)
- Пармезан сыры (татымына жараша)
- Помидор, лимон жана сыр сиз тандаган (гарнир үчүн)
Кадам 2. Кичи идиште жумуртканы жана сүттү уруп, жумуртканын глазурун жасаңыз
Жумуртка сүткө аралашмайынча жумуртканы жеңил сабаңыз.
3 -кадам. Өзүнчө идишке нан күкүмдөрүн, пармезан сырын, петрушканы, сарымсакты, тузду жана мурчту аралаштырыңыз
Бул рецепттин оригиналдуулугу мына ушунда - Миланеса пияз, сыр же ачуу болушу мүмкүн - жаратууңузга жараша.
Кадам 4. Беконду жумуртка жуугучка малып, күкүм аралашмасы менен каптаңыз
Этти 8 же андан көп бөлүккө бөлүңүз, канча жасагыңыз келгенине жараша. Кесилген эт бат бышып, жегенге жеңил болот.
Албетте, этти мешке кууруу алдында назик кылыңыз
5 -кадам. Чоң табада майды 1/2 "(1,25 см) жылытыңыз
Уй эти күрөң болгонго чейин 2-4 мүнөт орто жылуулукта куурулсун. Каалаганча этти кошуңуз, бирок толуп кетпеңиз. Эт эки тараптан бышырылып, кытырак жана күрөң болгонго чейин бышырылышы керек.
-
Эгерде этти бышырып жатканда мешти 120 ° C температурада жылуу кармасаңыз, анда баары бир убакта кызмат кылууга даяр болот.
Миланеса 4 -кадамды жасаңыз1
Кадам 6. Этти кагаз сүлгүгө салып, бышыруучу табакка өткөрүп бериңиз
Эгерде дагы эле куурула турган эт бар болсо, анда этти мешке өткөрүп бериңиз. Бирок бүткөндөн кийин, кызмат кылуу үчүн табакка өткөрүп бериңиз. Которулгандан кийин, этти помидор жана сыр менен жаап коюңуз (кесилген же майдаланган).
-
Эгерде эт жетиштүү ысып кетпесе, аны грильге 4 дюймдук оттон 1-2 мүнөткө же сыр эрип кеткенге чейин коюңуз.
Миланеса 5 -кадамды жасаңыз1 -
Лимон кесектери менен кооздоңуз.
Миланеса 5 -кадамды жасаңыз2
Метод 2 2: Миланеса Уругвай
Кадам 1. Бардык ингредиенттерди чогултуп алыңыз
Миланеса Уругвай үчүн эмне керек:
- Калыңдыгы 1/2 дюймдан ашпаган уйдун, тооктун же балыктын кесими
- 2 жумуртка
- 3 чөйчөкчө күкүм
- Сарымсак жана туз татымына жараша
Кадам 2. Жумуртка аралашмасын даярдаңыз
Жумуртканы суюктук аралашмайынча бир аз сабаңыз. Майдаланган сарымсакты (мүмкүн болушунча майда тууралган) жана тузду кошуңуз. Сиз пияздын даамын жасай аласыз, туздуу, негизги тамак - бул сиздин жаратууңузга жараша. Туз үчүн бир чай кашык (5 грамм) кошуңуз.
3 -кадам. Этти малып алыңыз
Жумуртка аралашмасына малып, анан нан бышырабыз. Бышырылган эттин этин бирдей жаап койгула. Эгерде ал этке жабышпаса, дагы жумуртка менен нандын сыныгын кошуңуз.
Кадам 4. Табаны алыңыз
Бышырууда же зайтун майында этти орточо деңгээлде кызарганча кууруңуз. Бул 6-10 мүнөткө созулат.
Мештин үстүндө болбосо, этти духовкада аз кууруп, моцарелла сырына чачыңыз. Эригенче бышырыңыз
5 -кадам. Кызмат кылыңыз
Моцарелла гарниринен тышкары, аны ак күрүч менен берсеңиз болот. Француз картошкасы, салаттар, картошка пюреси жана көк чөптөрдү да колдонсо болот. Сиз ошондой эле идишти лимон же акиташ шынаасы менен жаап койсоңуз болот.
