Козу карындар даамдуу, аш болумдуу, ар тараптуу жана дээрлик бардык тамакка күчтүү даам кошо алат. Бирок, козу карындар туруктуу тамак -аш ингредиенттери эмес. Бир нече күндүн ичинде кычыткы чирий баштайт, демек ал чирий баштайт. Грибоктун чокусунан өткөндүгүнүн ачык белгилери - түсүнүн өзгөрүшү, былжырлуу каптоо жана жагымсыз жыт. Сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн дүкөндөн жакшы, жаңы козу карынды сатып алып, аларды абага тийген контейнерге муздатыңыз.
Кадам
3 -метод: козу карындын белгилерин билүү
Кадам 1. Бырыштар, кургактык же кичирейүү бар экендигин текшериңиз
Бырышкан жана кургак бөлүктөрдүн пайда болушу кычыткы чирип кете турганынын биринчи белгиси. Эгерде ал жаңыдан куурай баштаса жана түсү өзгөрүлбөсө, былжырлуу жана жыттуу эмес болсо, анда козу карындарды дароо бышырыңыз.
Эгерде ал кичирейип кеткен болсо, анда козу карындар жакында чирип кетет. Кыскартылгандан көп өтпөй козу карындарды жегенге болбойт
Кадам 2. Көгөргөн жерлерди жана күрөң тактарды байкаңыз
Булганган козу карынды жебеңиз. Азык -түлүк коопсуздугуна келгенде, түсүнүн өзгөрүшү жаман белги. Көгүш жана күрөң же кара тактар - бул кычыткы чирип кете турган алгачкы белгилердин бири.
Көгөргөн, бирок чириген башка белгилери жок козу карындар жана башка продуктылар үчүн, көгөргөн бөлүгүн кесип, калган жакшы бөлүктөрүн иштетүү керек. Эгерде козу карындар кара тактарга толуп калса, аларды түз эле таштандыга ыргытыңыз
Кадам 3. былжырлуу козу карынды алып салуу
Былжыр каптоо - бул козу карындарды жей албастыгынын ачык белгиси. Андан да жаманы, эгер сиз көктүн өсүшүн көрсөңүз, анда козу карындарды такыр жебешиңиз керек. Тамактан уулануу коркунучуна караганда аны ыргытыңыз.
Бул учурда козу карындар даамын жана азыктык баалуулугун жоготту. Демек, аны жегенден эч кандай пайда жок
Коопсуздук тартиби:
Чириген козу карындар ооруп калышы мүмкүн. Демек, тобокелчиликке барбоо керек. Этият болуп, тамакты ыргытып жибергениңиз жакшы.
Кадам 4. Кычкыл же балык жыттанган көктү таштаңыз
Жыттар козу карындардын керектөө мезгилинен өткөндүгүнүн дагы бир белгиси. Жаңы козу карындар жагымсыз жытка ээ болушу керек, бирок жагымсыз жыты жок. Эгерде сиз аны жыттаганда балыктын же ачуу жытты сезсеңиз, аны ыргытып жиберүү убактысы келди.
Муздаткычта бактериялардын жана козу карындардын өсүшүн жана башка тамак -аштарга таралышын алдын алуу үчүн бузулган тамакты таштаңыз
Метод 2 3: Сактоо мөөнөтүн көзөмөлдөө
Кадам 1. Бардык жаңы козу карынды максимум 7-10 күн сактаңыз
Эреже катары, ак козу карындар, кремини жана портабелла сыяктуу жалпы сорттор муздаткычта бир жумага чейин сакталышы мүмкүн. Бирок, коопсуз тамактануу убактысы козу карындар дүкөндө канча убакыт сакталганына жараша болот. Дүкөндө бир нече күн болгон козу карындар үйгө алып келингенден кийин 1-2 күндүн ичинде чирип башташы мүмкүн.
Эң жакшы сапатка ээ болуу үчүн, эң жаңы козу карынды сатып алып, аларды 3-4 күндүн ичинде иштетиңиз. Дүкөндө шишиген, бекем көрүнгөн жана бузулган белгилери жок козу карындарды издеңиз
Кадам 2. Кесилген козу карынды максимум 5-7 күн сактаңыз
Оңой болгону менен, кесилген жаңы козу карындар бүт козу карындардан эки эсе тез чирийт. Эгер сиз алардын узак жашашын кааласаңыз, майдаланган козу карындардын ордуна бүт козу карынды тандаңыз.
Кеңеш:
Азык -түлүк сатып алууда капоту дагы эле сабагына бекитилген бүт козу карынды тандаңыз. Сынган же көгөргөн козу карындар дагы эле жылмакайларга караганда жарактуулук мөөнөтү кыска.
Кадам 3. Калган бышкан козу карынды 3-4 күндөн кийин алып салыңыз
Көбүнчө бышкан тамак -аштар, анын ичинде козу карын, эт, деңиз азыктары жана жашылчалар муздаткычта 4 күнгө чейин сакталат. Андан кийин аны ыргытып же тоңдуруп коюңуз. Тондурулган бышкан козу карындарды максималдуу түрдө 8-12 ай сактоого болот.
- Калган козу карындардын жана бактериялардын өсүшүн алдын алуу үчүн тамак бышкандан кийин эки сааттан кечиктирбестен муздаткычка салыңыз. Тамак -аштан уулануунун алдын алуу үчүн бышкан тамакты 75 ° C чейин кайра жылытуу керек.
- Унутпаңыз, бул 3-4 күн сапатына эмес, азык-түлүк коопсуздугуна гана байланыштуу. Бышкан брокколи менен спаржа 1-2 күндүн ичинде былжырап, соолуп калат. Бышырылган козу карындар 3-4 күнгө чейин сакталат, бирок башка жашылчалар ушунчалык көпкө сакталса кычкыл болуп калат.
Кадам 4. Гурман козу карындарын көбүн сатып алган күнү бышырыңыз
Кээ бир гурман козу карындары, мисалы, чантерел жана устрицалар, 12-24 саатка чейин сакталышы мүмкүн. Chanterelles топчу козу карынга же балага караганда кымбатыраак болгондуктан, эң жакшы шартта мүмкүн болушунча тез арада гурман козу карынынын түрүн колдонуңуз.
Козу карындын кээ бир сорттору, мисалы морел жана шитак козу карындары, 1-2 жумага сакталат. Бирок, эң жакшы сапатты алуу үчүн, аны дароо иштетиңиз
3 -метод 3: Козу карындарды коопсуз сактоо
Кадам 1. Муздаткычтын температурасы 4 ° Сден төмөн экенин текшериңиз
Көгөрүп кетүүчү жана башка тез бузулуучу тамак -аш азыктары 4 ° Сден төмөн сакталууга тийиш. Жөн эле козу карындарды муздаткычтын текчесинде кармаңыз. Аларды жашылча тартмасында сактоонун кажети жок.
- Козу карындарды дайыма муздаткычка салып, бөлмө температурасында сактабаңыз.
- Эгерде муздаткычыңыздагы буюмдар керектүү убакытка чейин сакталбаса, муздаткычтын термометрин сатып алыңыз. Температураны текшерип, муздаткычтын жөндөөлөрүн тууралаңыз.
Кадам 2. Козу карындарды баштапкы контейнеринде калтырыңыз
Эгерде сиз бир гана козу карынды колдонуп жатсаңыз, контейнердин аягына кичинекей тешик жасаңыз. Керектүү нерсени алыңыз, анан тешикти полиэтилен пленкасы менен жаап коюңуз.
Оригиналдуу контейнер жана пластикалык таңгак көктүн дем алышына жана нымдын кармалышын азайтууга жардам берет
3 -кадам. Пакеттери ачылбаган козу карындарды бир аз ачылган полиэтилен баштыкка салыңыз
Эгерде сиз таңгакталбаган козу карынды сатып алсаңыз, аба жүгүртүүнү жогорулатуу үчүн аларды жарым -жартылай ачылган баштыкка салып коюңуз. Жабык контейнерде ным топтолот жана бул көктү тердетет жана тез бузулат.
Эскертүү маанилүү:
Козу карындарды сактоо боюнча белгилүү амал-аларды кагаз баштыкка салуу же нымдуу чүпүрөк менен жабуу. Бирок, бул эң жакшы жол эмес. Кагаз пакеттерде сакталган козу карындар бат эле бырышып, шишип кетет, ал эми нымдуу салфетка бузулууну тездетет.
Кадам 4. Чийки эт, жумуртка жана деңиз азыктарынан козу карынды бөлүңүз
Дүкөндөн муздаткычка чейин продукцияны чийки азыктардан алыс кармаңыз. Бышыруу учурунда, чийки эт үчүн бир кесүүчү такталар менен атайын бычактарды, экинчисин продукция жана даяр ингредиенттер үчүн колдонуңуз.
- Козу карындарды чийки эт менен деңиз азыктарынан алыс кармоо өзгөчө маанилүү, эгер сиз козу карындарды бышырбай жейсиз.
- Көк дагы жытты сиңирет. Андыктан, аны жыпар жыттуу тамактардан алыс кармаңыз.
Кеңештер
- Эсиңизде болсун, жаңы түшүмдү мүмкүн болушунча эртерээк иштетүү - эң жакшы иш. Биз 3-4 күндүн ичинде козу карындарды сунуштайбыз.
- Жаңы козу карынды тоңдурууга болбойт, бирок адегенде бууга же бышырууга болот. Андан кийин козу карындарды бөлмө температурасына чейин муздатып, андан соң тоңдургучта 8-12 ай сактаңыз.
- Козу карындар абдан түрдүү. Ошентип, козу карындарды бышыруу үчүн рецептти издөө абдан оңой болот. Мисалы, аны менен омлет жасап, чөптөр жана зайтун майы менен козу карындарды кууруп же макарон соусуна кошсоңуз болот. Ал тургай, тоңдурулган пиццанын үстүнө жаңы козу карындардын бир нече бөлүгүн сээп, бышырсаңыз болот.
