Булгур - жарым бышырылган, кургатылган жана майдаланган дан азыктары. Булгур - көбүнчө Жакынкы Чыгыш, Түштүк Азия жана Европанын тамактарында колдонулган дан. Булгурду кайнак суу менен тез бышырып, андан кийин татымына жараша рецепттерге колдонсоңуз болот.
Кадам
3төн 1 бөлүк: Булгур Буудайын сатып алуу
Кадам 1. Булгурду деликатесинен издеңиз
Булгур көбүнчө ингредиенттер биринчи таразага тартылган бөлүмдө кездешет.
2 -кадам. Булгурду жарылган буудай менен чаташтырбаңыз
Жарылган буудай жарым бышканга чейин кайнатылбайт жана бышыруу үчүн көп убакыт талап кылынат. Экөө тең чайналган консистенцияга жана жаңгак текстурасына ээ.
Кадам 3. Табигый, жаңгак даамын баса турган рецепт үчүн булгурду тандаңыз
Булгур кускус, квиноа, ал тургай сулунун унун алмаштыра алат.
4 -кадам. Булгур буудайынын бир нече түрүн байкап көрүңүз
Булгурдун эң жылмакайынан бир аз оройго чейин түрлөрү бар. Мисалы, сиз freekeh, faro, органикалык, шоколад жана тазаланган булгурду таба аласыз.
- Smooth Bulgur дагы "Номер 1" деп аталат. Булгурдун бул түрү башка булгурларга караганда тез бышат.
- Катуу булгурду бышыруу үчүн көп убакыт талап кылынат, бирок салатка же шорпо менен шорпого кошуу үчүн бекем түзүлүшкө ээ.
3төн 2 бөлүк: Булгур Буудайын даярдоо
1 -кадам. 1 стакан (164 г) булгурду таразага тартыңыз
Булгурду идишке куюңуз. Табактын тыгыз жабылган капкагы болушу керек, же казанды колдонсоңуз болот.
Эгерде идиштин капкагы жок болсо, идиштин үстүн жаба турган табак издеңиз
Кадам 2. Плитадагы чайнекке же казанга 1/2 литр таза сууну кошуңуз
Дагы бышыруу үчүн булгур менен сууну 1: 2 катышында кошуңуз.
3 -кадам. Булгурду кармаган идишке 2 стакан суу куюңуз
Башка буудайдан айырмаланып, аны мешке бышыруунун кажети жок. Даам үчүн 1 аш кашык (15 мл) сары май же зайтун майын кошсоңуз болот.
Кадам 4. Табакты же көмөч казанды жаап коюңуз
Кадам 5. Ашкана таймерин баштаңыз
Булгур сууну сиңирип алышы үчүн аны 7-20 мүнөткө калтырыңыз.
- Майда булгурду 7 мүнөткө калтыруу керек.
- Бир аз майда булгур 20-25 мүнөткө калтырылышы керек.
- Ири булгур 30 мүнөткө калтырылышы керек.
Кадам 6. Булгурду төгүп, казандагы же табактагы сууну ыргытыңыз
Капкак менен табактын же фильтрдин ортосундагы кичинекей тешикти колдонуңуз. Фильтр тешиги булгурду агыза турганчалык кичине болушу керек, андыктан ал суу менен чыкпайт.
7 -кадам. Булгурду айры менен аралаштырыңыз
Туз, калемпир, чөптөрдү жана татымалдарды татымына жараша кошуңуз.
Жөнөкөй таббуле салатын жасоо үчүн 160 мл катуу сальса, майдаланган жаңы петрушка жана 1 аш кашык зайтун майын кошуңуз
3 -бөлүктүн 3 -бөлүгү: Булгур Буудайды Абсорбция Процесси аркылуу бышыруу
Кадам 1. 1/2 орто пиязды 1 аш кашык (15 мл) зайтун майына же сары майга кууруңуз
Кадам 2. Сабиз, козу карын же ачуу жашылча сыяктуу жашылчаларды кошуңуз
Эгерде сиз тамактануу жагынан тең салмактуу тамак жасоону кааласаңыз, жашылчаларды каалашыңызча кошо аласыз. Жумшак чейин бардык ингредиенттерди кууруу.
Кадам 3. Сарымсакты көмөч казанга кошуңуз
Бир мүнөт же сарымсак жыттуу болгуча бышырыңыз.
Кадам 4. Табада 1/2 литр жашылча же тоок эти төк
Жашылчаларды аралаштырып, кызарган жана жабышкан ингредиенттерди жок кылуу үчүн казандын түбүн кырып алыңыз. Кааласаңыз, сорпону суу менен алмаштырсаңыз болот.
5 -кадам. Суу кайнаганга чейин жылытыңыз
Кадам 6. Казанга 1 стакан (164 г) булгур куюңуз
Бардык ингредиенттер бирдей аралашканга чейин аралаштырыңыз.
Кадам 7. Мештен көмөч казанды алып салыңыз
Табанын капкагын орнотуңуз.
Кадам 8. сулу 20-30 мүнөт отуруп көрөлү
Бул ыкма бир аз майда жана орой болгурлар үчүн эң жакшы иштейт.
Кадам 9. Капкакты алып салыңыз жана козгогуч үчүн вилканы колдонуңуз
Булгурга даам кошуудан мурун татып көрүңүз, анткени сорподо туз жана мурч болушу мүмкүн.
10 -кадам. Дароо кызмат кылыңыз
Керек болсо ашыкча сууну төгүңүз.
