Багель - бул даамдуу гана болбостон, көтөрүп жүрүүгө өтө оңой болгон нан түрлөрүнүн бири! Ушул себептен улам, көп адамдар бышырылган этти жапырт сатып алып, тоңдургучта тоңдуруп койгонду жакшы көрүшөт, ошондуктан аларды жегиси келген сайын убара болушпайт. Тамакка даяр болгондо, бышыргычтарды жөн эле тоңдургучтан алып салуу керек, бөлмө температурасында бир нече саатка жумшартуу керек, андан кийин духовкада эң даамдуу даамдарга бышыруу керек! Эгерде бош убактыңыз жетишпесе, тоңдурулган ботколорду тостерге салып же микротолкундуу мешке салып жылытсаңыз болот.
Кадам
Метод 1 4: Меште жумшартуу жана бышыруу
Кадам 1. Багелди бөлмө температурасында 2-3 саат жумшартыңыз
Эгерде тоңдургучка чейин бышырылган идиштер жекече оролсо, желим баштыкка жумшартыңыз. Эгерде бумбалар жеке оролгон эмес болсо, тоңдургучтан алып салгандан кийин пластмассадан же алюминий фольгага ороп көрүңүз, булочкалар жумшарганда нымдын жоголуп кетпеши үчүн.
Кааласаңыз, айрандарды эртең мененки тамакка жегиңиз келсе, түн ичинде жумшартсаңыз болот
Кеңештер:
Эгерде сиз шашып жатсаңыз же бышырууну жумшартууну унутуп калсаңыз, кабатыр болбоңуз! Негизи, тоңдурулган ботколор тоңдургучтан чыгарылгандан кийин дароо тостерде бышырылышы мүмкүн.
Кадам 2. Мешти колдонордон мурун 204 градус Цельсий боюнча 10-15 мүнөт алдын ала ысытыңыз
Богелдер толугу менен жумшак болгондон кийин, мешти сунушталган температурага күйгүзүңүз. Андан кийин, температураны чындап ысык болгонго чейин мешти 5-10 мүнөткө калтырыңыз.
- Эгерде сиз кытырак текстураны жактырбасаңыз, анда мешти 177 градус Цельсийге коюңуз.
- Өтө кытырак текстура үчүн мешти Цельсий боюнча 216 градуска коюңуз.
3 -кадам. Багелдин бетине суу чачыңыз
Манжаңыздын учтарын суу менен нымдап, анан сууну боорсоктун баардык бетине чачыңыз. Процедураны 2-3 жолу кайталаңыз, ошондо суунун өлчөмү бирдей болот. Эсиңизде болсун, бул ыкма милдеттүү, ошондуктан духовкада пайда болгон нымдуулук бышырылган кезде бышырылган беттин текстурасын дагы даана кылат.
Эгерде боорсок кесилген болсо, ичи суу болуп калса, кабатыр болбоңуз. Багелдин сапаты жана даамы анын кесепетинен өзгөрбөйт
Кадам 4. Багелди экиге бөлүп койсоңуз, экиге бөлүңүз
Нан бычакты же нан кескичти колдонуп, булочканы эки бирдей бөлүккө бөлүңүз. Эгерде сизде нан кескич жок болсо, булочкаларды ашкананын үстөлүнө же кесүүчү тактайга койуңуз, андан соң ботколорду туурасынан туурасынан туурасынан кесип бериңиз. Эгерде нан кескичти колдонуп жатсаңыз, булочканы машинага салып коюңуз, андан кийин рычагды экиге бөлүү үчүн басыңыз.
Богелди кесип жатканда этият болуңуз, колуңузду кесип албаңыз
Кадам 5. Богелдерди бышыруу баракчасына жалпак жагы өйдө каратып коюңуз
Багелдин ичи өйдө караганын текшериңиз, ошондо мештен чыккан жылуулук аны бир калыпта бышырат. Ошол эле учурда, бышырылган кезде бышырылган текстураны берүү үчүн, ботконун бети дагы ылдый каралышы керек.
Багельди кааласаңыз бүтүндөй бышырууга болот. Бирок, кабелдин ичи кийин кытырак жана күрөң болбой турганын билиңиз
Кадам 6. Богелди духовкада 10-15 мүнөт бышырабыз
Негизи, ар бир мештин күчү жана жөндөөсү ар башка. Андыктан 10 мүнөт өткөндөн кийин бышыруучулардын абалын текшерүүгө аракет кылыңыз. Эгерде бети кызара элек болсо, дагы 5 мүнөт бышырыңыз. Багельдер бетине бир аз кызарганда кызмат кылууга даяр, бирок, албетте, аларды узунураак бышырсаңыз болот.
Эгерде ботко дагы эле бүтүндөй болсо, анда бир калыпта даяр болуу үчүн аларды 10-15 мүнөт бышырышыңыз керек болот
Кадам 7. Духовкадан көмөч казанды алып чыгып, бышыруучуларды муздатып коюңуз
Табаны алып, ысыкка чыдамдуу бетке коюу үчүн ысыкка чыдамдуу мээлейди колдонуңуз. Андан кийин, бышырылган тамактар 3-4 мүнөткө чейин муздап калганча турсун же ар кандай сүйүктүү кошулмалар менен байытылсын.
Колдонгондон кийин мешти өчүрүүнү унутпаңыз
4 -метод 2: Багелдерди тостер менен жылытуу
Кадам 1. Богелдерди тоңдургучтан алып, полиэтилен пленкасын ачыңыз
Эгерде тоңдуруу алдында быштактар жекече оролгон болсо, алардын бирин тоңдургучтан алып салыңыз. Пластик кыскычты кайра жабууну унутпаңыз, ошондо калган бышырылган тамактар тамак маалына чейин тоңдурулат.
Эгерде сиз мешке бышыра албасаңыз, анда аларды тостерде жылытуу эң сонун вариант болуп саналат, айрыкча бул ыкма териге кытырак, бирок ичи жумшак жана чайноочу боорсокторду өндүрө алат
Кадам 2. Багелди тостерге салып, каалаган даярдыгыңыздын деңгээлин аныктаңыз
Кээ бир тостерлерде жылуулук же бышыруу үчүн атайын орнотуулар да бар, билесизби! Бирок, ар дайым унутпаңыз, бышырылган ботту өтө узун эмес, айрыкча өрттөлгөн ботко оңдоого мүмкүн эмес.
Ар бир тостердин ар кандай жөндөөлөрү болгондуктан, туура орнотууну аныктоо үчүн колуңуздан келгендин баарын кылыңыз. Тактап айтканда, нан бышырганга караганда бир аз жогору температураны колдонуңуз, айрыкча, булочкалардын текстурасы жөнөкөй нанга караганда калыңыраак
Тостерди колдонуу:
Эгерде сизде тостер жок болсо же мешке тостерди колдонууну кааласаңыз, анда кадамдар негизи бирдей экенин түшүнүңүз. Болгону бышыруучу текчени мештин ортосуна салып коюу керек, анан бышырылган бөлүктөрдү тегиз капталга жаткызуу керек. Андан кийин, бышыруунун керектүү деңгээлин аныктап, тостерди күйгүзүңүз.
3 -кадам. Багелдин даамын байытуу жана аны көбүрөөк толтуруу үчүн сүйүктүү соусуңузду же коштоосун кошуңуз
Богелдер бышкандан кийин, аларды тостерден дароо алып салыңыз да, табакка салыңыз. Богелдин өтө ысык температурасы териңизге зыян келтириши мүмкүн экенин билиңиз! Багель менен жеген даамдуу чөмүлүүнүн же коштоочулардын кээ бир мисалдары:
- Крем сыр (туздалбаган же даамы жок)
- Жер жаңгак майы
- Nutella
- Жумуртка
- Ышталган лосось жана каперстер
- Пицца жана сыр соусу
- Майдаланган авокадо
Метод 3 3: Микротолкундуу Багелдерди жылытуу
Кадам 1. Богелдерди тоңдургучтан алып салыңыз
Эгерде тоңдуруу алдында бышырылган идиштер жекече оролгон болсо, анда аларды ачып, алгач катмарларды алып салыңыз. Эгерде бир нече бышырылган тоңуп калса, анда бир баштыкты алып, калган тоңдургучту кайра тоңдургучка салып коюңуз.
Богелдерди микротолкундуу мешке кайра жылытуу - тоңдурулган боорсокторду жасоонун тез жана ыңгайлуу жолу. Бирок, ар дайым эсиңизде болсун, бул ыкма менен жылытылган быштактар кытырак болбойт. Эгерде сиз кытырак кабыкты кааласаңыз, бышыргычтарды тостерде же кадимки меште жылытыңыз
Кадам 2. Багелдин үстүнө жылуу суу чачыңыз
Бул карама -каршылыктуу угулганы менен, чындыгында бир аз суу кошуу, микротолкундуу меште кургатуунун алдын алууда эффективдүү. Богелдер мурунтан эле кесилген болсо, аларды ушул этапта дагы эле бузулбаган бир быштакка чогултууга аракет кылыңыз. Андан кийин, манжаңызды жылуу сууга малып, сууну тегерете чачыңыз.
Кааласаңыз, бышырылган кезде чайноо үчүн, нымдалган ашкана кагазына ороп коюңуз. Бышкан бышырылган тамакты жээрден мурун кыртышты алып салууну унутпаңыз, макул
Кадам 3. Богелди ысыкка чыдамдуу идишке салыңыз
Биринчиден, булочканы экиге бөлүп, андан соң жылуулук өткөрбөгөн табакка жалпак капталын өйдө каратып коюңуз. Эгерде сиз башка табак же контейнерди колдонууну каалабасаңыз, микротолкундуу мештин түбүнө жабышпаш үчүн ботканы кагаз сүлгүгө салыңыз.
Эгерде быштактар дагы эле бүтүндөй болсо, микротолкундуу меште бышырылганга чейин же андан кийин тилип салсаңыз болот
4 -кадам. Багелдерди 20 секундага чейин жылуулаңыз, алар ичке чейин бирдей жылытылганга чейин
Негизи, быштакты жылытуу үчүн канча убакыт керектелери микротолкундуу мештин кубаттуулугуна көз каранды, бирок адатта булочканы толук жылытуу үчүн болгону 1 мүнөт 15 секунддан 2 мүнөткө чейин убакыт талап кылынат. Багелдин даярдыгын текшерүү үчүн, манжаңыз менен бетин басып көрүңүз. Богелдер дагы эле катуу же муздак болсо, аларды микротолкундуу мештен чыгарууга шашпаңыз.
Микротолкундуу мештен өтө ысык идиштерди алып жатканда этият болуңуз
Метод 4 4: Багелдерди туура тоңдуруу
Кадам 1. Богондорду тоңдуруудан мурун, каалаган убакта тамактанууну жеңилдетүү үчүн кесип алыңыз
Нан бычагын же атайын нан кескичти колдонуп, бышырууну жеңилдетиңиз!
Кеңештер:
Эгерде сиз бир нече ар кандай даамдуу бышыргычтарды кесүүнү кааласаңыз, бычакты же нан кескичти ар бир кесүү процессинин ортосунда тазалаңыз, ошондо бир бышактын даамдары экинчисине өтпөйт. Албетте, көк чөп бышырылган печеньени жеп жатып, бир кесим пияз тапкыңыз келбейт, туурабы?
Кадам 2. Багелдерди жекече полиэтилен же алюминий фольгага ороп коюңуз
Тоңдуруудан мурун баштыктарды жекече ороо, муздун кристаллдарынын пайда болуу коркунучун болтурбайт, бул бышырмалардын даамын бузат. Полиэтилен менен алюминий фольгасы бышырылган жердин бардык бетин жаба турганчалык кенен экендигин текшериңиз!
Тоңдурулган бышырылган нымдуулукту жоготуу мүмкүнчүлүгү бар. Нымдын бир бөлүгүн сактап калуу үчүн тоңдуруу алдында жекече ороп көрүңүз
3 -кадам. Тамакты тоңдургучта сактоо үчүн атайын пластикалык баштыкка салыңыз
Богелдер өзүнчө таңгакталгандан кийин, алардын бардыгын атайын тоңдургучта тамак -ашты сактоо үчүн жасалган бир пластикалык капка салып койсоңуз болот.
Эгерде пакеттердин саны бир полиэтилен баштыкка батпай турган болсо, аларды 2-3 пластик баштыкка бөлүп көрүңүз
4-кадам. Багелдерди сапатын жогорулатуу үчүн тоңдургучта 6-12 ай сактаңыз
Идеалында, бышырылган тамактар тоңуп калгандан кийин эң жаңы даам үчүн бир жуманын ичинде колдонулушу керек. Бирок, эгерде сиз аларды узак убакытка сактооңуз керек болсо, анда бышырылган тамактар 6-12 айдын ичинде түгөнүп калса, эч кандай зыяны жок.
- Бул ыкма бир эле учурда көп өлчөмдө бышырылганды алгысы келгендер үчүн ылайыктуу.
- Печеньеге тоңдуруу датасы жазылган этикетканы чаптаңыз, ошондо ал канчага чейин созуларын көзөмөлдөй аласыз.
- Өңү өзгөргөн же бетинде муз кристаллдары бар ботелдерди таштаңыз. Негизинен, тоңдуруу техникасы туура болгондо, бышырылган тамактар коопсуз, бирок алар, албетте, жаңы бышырылганга салыштырууга болбойт.
