Сүттү тоңдуруу - анын сактоо мөөнөтүн узартуунун эң оңой жолу. Мындан тышкары, сиз дүкөндө атайын сунуш программасы болуп калса, чоң арзандатууга ээ болосуз, бир убакта жапырт сатып алуу менен көп нерсени үнөмдөй аласыз. Эриген сүттү ичүү да абдан коопсуз жана анын тамактануусу жаңы сүттөн кем калбайт. Ошондуктан, эгерде аны тоңдуруу мүмкүнчүлүгү болсо, сүттү эскирип коюуга эч кандай негиз жок!
Кадам
3төн 1 бөлүк: Сүт тоңдуруу
Кадам 1. Сүттүн көлөмүн көбөйтүү үчүн бир аз боштук калтырыңыз
Тоңдургандан кийин сүт суюк түрүнө караганда кеңейет. Эгерде сүт контейнери оозуна чейин толтурулган болсо, анда муз бардык жакка чачырап кетмейинче (өзгөчө идиш айнектен жасалганда) тоңдургучта жарылуу болушу мүмкүн эмес. Бактыга жараша, сиз муну оңой эле чече аласыз - контейнер кармап турганга караганда азыраак сүт куюңуз жана идиштин алкагынан бир нече дюйм калтырыңыз. Ошентип, контейнерде сүттүн көлөмүн көбөйтүү үчүн дагы эле орун бар.
Башка жагынан алганда, эгер сиз 1 же 2 стакандан ашык сүт ичкен болсоңуз, анда бул кадамды өткөрүп жибере аласыз
Кадам 2. Контейнерге датаны жазыңыз
Сүттү тоңдургандан кийин, эгер аны кайра эритпесеңиз, түпкү идиштин жарактуулук мөөнөтү жараксыз болуп калат. Ушул себептен улам, тоңдуруу күнүн жана мөөнөтү аяктаган күндөрдүн санын жазуу жакшы. Сиз контейнерге маркер менен түз жаза аласыз же контейнерге жазгыңыз келбесе, дата энбелгиси үчүн стикерди колдонуңуз.
Мисалы, эгерде бул 24 -август жана жарактуулук мөөнөтү 29 -август болсо, контейнерге "Frozen: 24 -август - D -5 мөөнөтү бүтөт" деп белгилеп койсоңуз болот, аны кийинки 1 же андан көп убакытта эритип жатканда канча убакыт иче алаарыңызды билесиз. 2 ай
3 -кадам. Сүт контейнерин тоңдургучка салыңыз
Сүттү тоңдуруу үчүн бардык каражаттар даяр - азыр курма этикеткасы бар идишти тоңдургучка 0 ден төмөн температурага коюңузоC. Эгерде муздаткыч идишти батыра албаса, анда аны бир нече кичинекей идиштерге бөлсөңүз болот. Бир сутканын ичинде сүт тоңуп, катып калат.
Сүт тоңуп калганда, сүт менен майдын ажырашын көрөсүз. Кабатыр болбоңуз - бул тоңдуруу процессинде нормалдуу жана толугу менен коопсуз
4-кадам. Сүттү 2-3 айга чейин сактаңыз
Көпчүлүк булактар сүттү тоңдургучта 2 же 3 айга чейин сактоону сунушташат. Кээ бир башка булактар тоңдурулган сүттү 6 айга чейин сактоону сунушташат. Көпчүлүк адамдар сүт муздаткычта көпкө сактала турганына кошулат, бирок ошол жерде сакталган башка нерселердин жытын жана даамын сиңирет. Натыйжада, сүт ичкенге табити жок болуп калды.
Эсиңизде болсун, майлуу сүт азыктары, мисалы, жумуртка, айран жана каймак тоңдурулганда кадимки сүттө (же бир аз кыска) сактоо мөөнөтүнө ээ - көбүнчө 1-2 айга жакын
Кадам 5. Аны муз кубу формасында тоңдурууну карап көрүңүз
Контейнерде тоңдурууга альтернатива катары, муз кубунун формасындагы кичине бөлүктөргө куюп көрүңүз. Бул ыкма тоңдурулган сүттү бышырууңузда колдонууну пландап жатканыңыз үчүн идеалдуу, анткени аны дароо кичинекей өлчөмдө сүт кубиктерин майдалап же эритишин күтүүнүн ордуна колдонсоңуз болот.
Тондурулган сүттүн муз текчелери бир стакан жаңы сүттү кошуу үчүн эң сонун - муздун кубалары жаңы сүттү муздатып, ээригенде дароо аралашат
3төн 2 бөлүк: Сүттү эритүү
Кадам 1. Сүттү муздаткычта эритип алыңыз
Тондурулган сүттү эритип алуунун амалы - акырындык менен, жай процессти колдонуу. Ыкчам жолду колдонуудан алыс болуңуз. Ушул себептен улам, сүттү ээритүүнүн эң оңой жолу - аны тоңдургучтан астындагы муздаткычка өткөрүп берүү. Муздаткычтагы жылуу температура акырындык менен сүттү эритип жиберет.
Процесс бир аз убакытты талап кылат - сүтүңүздүн көлөмүнө жараша, муздаткычта сүттүн толук эриши үчүн адатта 3 күндөн аз убакыт кетет
Кадам 2. Тез тоңуу үчүн муздак сууга чылап коюңуз
Эгерде сиз сүттү эритүүгө шашып жатсаңыз, муздак (ысык эмес) суу куюлган идишти орнотуп, муздак сүт салынган идишти сууга салып көрүңүз. Сүттү эритип жатканда суунун астында кармоо үчүн чоюн идиш сыяктуу оор нерсени колдонуңуз. Бул процесс муздаткычка салгандан көрө ылдамыраак болот, бирок ал толугу менен ээриши үчүн дагы бир нече саат талап кылынат. Андыктан, сабырдуу болуңуз.
Суунун муздатууга караганда сүттү тезирээк суюлтуусунун себеби, молекулярдык деңгээлде сүт менен анын айланасы ортосунда өткөрүлгөн энергия менен байланыштуу. Суюк абага караганда жылуулук энергиясын музга эффективдүү өткөрөт. Сууну колдонуунун бул ыкмасы алда канча тез иштээри таң калыштуу эмес
3 -кадам. Сүттү ээритүү үчүн жылуулукту колдонбоңуз
Эч качан тоңгон сүттү жылуулук менен тез эритүүгө аракет кылбаңыз. Бул ыкма сөзсүз түрдө сүттү бузат жана сиз койгон бардык оор жумушту жок кылат. Сүттү ысытуу анын тегиз эмес ээришине же күйүп, даамын бузуусуна алып келиши мүмкүн. Бул абалды болтурбоо үчүн төмөнкү кеңештер:
- Тондурулган сүтүңүздү бөлмө температурасына койбоңуз.
- Микротолкундуу меште сүттү эритпеңиз.
- Сүттү ысык сууга ээритпеңиз.
- Сүттү түз мештин үстүнөн жылытылган казанга же чайнекке эритпеңиз.
- Сүттү күн астында эритпеңиз.
3төн 3 бөлүк: тоңдурулган сүттү берүү
Кадам 1. ээригенден кийин 5-7 күндүн ичинде кызмат кылыңыз
Мисалы, сүтүңүз тоңуп калганда жаңы болсо, ээригенден кийин дагы эле "жаңы" болушу керек. Ошондуктан, ээриген сүттүн көбү эрип кеткенден кийин дагы 1 жума бою ичүүгө жана бышырууда колдонууга жакшы. Сырткы көрүнүшү жана консистенциясы бир аз айырмаланышы мүмкүн, бирок сүт дагы эле коопсуз.
Эсиңизде болсун, эгерде тоңдурулган сүт жаңы болбосо, эритип жатканда да ошол эле абалда калат. Башкача айтканда, тоңдурулганда мөөнөтү бүтөөрүнө 1 же 2 күн калганда тоңдурулган сүт, кийин ээригенде да ошол бойдон калат
Кадам 2. Берүүдөн мурун жакшылап чайкаңыз
Тоңдуруу учурунда сүттүн майы катып, суюктуктан бөлүнүп чыгат. Бул бөлүү майлуу сүттө көбүрөөк байкалат. Жакшылап аралаштыруу үчүн, сүттү жана майды бириктирүү үчүн ээритүү процессинде сүт идишин бир нече жолу чайкап коюңуз.
Сүттүн саргыч түстө болорун да байкаса болот - бул тоңдуруу процессинде нормалдуу көрүнүш жана сүттүн эскирип калганынын белгиси эмес
3 -кадам. Же болбосо, блендерди колдонуңуз
Майды аралаштыруу үчүн сүттү кол менен чайкап кереги жок экенин эске алыңыз. Мисалы, блендер же тамак -аш процессору сыяктуу ыңгайлуу чечимди колдонуу сүттү жылмакай, бир калыптуу кылып аралаштырууну тездетет жана жеңилдетет. Бул ыкма ошондой эле сүттө калган муз бүртүкчөлөрүн сындырууга жардам берет. Бул муздун бар экени аны ичип жатканда бир азга болсо да ыңгайсыздык жаратышы мүмкүн.
Кадам 4. Бир аз башкача текстуралар менен убара болбоңуз
Эригенден кийин сүт жаңы сүттөн айырмаланып "татып" калышы мүмкүн. Кээде адамдар муну тыгызыраак жана суулуу деп сүрөттөшөт. Эритилген сүттү ичүүгө толугу менен коопсуз болгону менен, анын абалы кээ бир адамдардын ичүүсүн кыйындатат.
