Поппадом - ачуу вафли, ошондой эле Папад деп аталат. Пападдар көбүнчө индиялык тамактарда гарнир катары берилет, бирок алар кесилген жашылчалар же чакни менен закуска катары жешет. Poppadom табакка даамдуу жана кытырак даам берет, жылуу же муздактан ырахат алат. Үйдө поппадомдорду жасоо убактысын үнөмдөөгө жардам берет жана поппадомдорду бир нече ай бою сактоого болот. Сиз бул закусканы кичине даярдануу жана кантип жасоо менен жасай аласыз.
Курамы
- 2 чыны нокот, гарбанцо буурчак же урад уну
- 1 чай кашык. (5 мл) калемпир порошогу
- 1 чай кашык. (5 мл) зире порошогу
- 1/2 чай кашык. (2,5 мл) туз
- 1 тиш сарымсак кесилген
- 1/4 чыны суу
- 1/2 чай кашык. (5 мл) кайен калемпири
- 2 чай кашык. өсүмдүк майы же май
Кууруу үчүн: 2 стакан май
Кадам
Метод 1 4: Поппадом камырын даярдоо
Кадам 1. Идишке ун, майдаланган калемпир, зире жана туз салыңыз
2 чөйчөкчө ун, 1 чай кашык калемпир, 1 чай кашык кошуңуз. майдаланган зире жана чоң чөйчөккө чай кашык. Урад уну поппадомдорду жасоо үчүн колдонулган салттуу ун болсо да, жергиликтүү индиялык же азиялык базарларда ийгиликсиз болсоңуз, аны табуу кыйын болот. Эгер таба албасаңыз, гарбанцо буурчак же нокот унун колдонсоңуз болот.
Кадам 2. 1 майдаланган сарымсакты кошуп, жакшылап аралаштырыңыз
Ингредиенттерди жакшылап аралаштырганга чейин жыгач кашык менен аралаштырыңыз. Сарымсактын аралашмага жакшы аралашканын текшериңиз. Камырды 30 секунддан бир мүнөткө чейин жууруп алгандан кийин, суу кошуу үчүн камырдын үстүнө кудук жасаңыз.
3 -кадам. Ага суу куюңуз
Эми өзүңүз жасаган идишке бир чыны суу куюңуз.
Кадам 4. Кургак жана тыгыз камыр болгонго чейин ингредиенттерди бирдей аралаштырыңыз
Биринчиден, кааласаңыз ингредиенттерди аралаштыруу үчүн жыгач кашык колдонушуңуз керек. Камыр көбүрөөк пайда болгондо, колуңузду колдоно баштасаңыз болот. Же болбосо, суу менен камыр жууруу үчүн колуңузду түз колдонсоңуз болот.
Кадам 5. Камырды 2-3 мүнөттө же тегиз болгонго чейин жууруйбуз
Эми, колуңуз менен камырды бир идишке жууруп алыңыз, эгер сизде иштей турган камыр пайда болгонго чейин жана бардык ингредиенттер жакшы бириккенче. Суу нерселерди бириктирүүгө жардам бериши керек.
6 -кадам. Жаңгактын өлчөмүндөгү камырды бирден бөлүп, анан камырды жайып салабыз
Жаргылчакты колдонуп, ар бир кичинекей камырды жакшылап жана жука болгонго чейин алдыга жана артка майдалаңыз. Эң жакшы жыйынтык үчүн майдалоо үчүн бир аз ун жана үстүнкү май чачууңуз керек болот, андыктан поппадомдорду бышыруу оңой. Көптөгөн поппадом рецепттери камырдын ар бир бөлүгүн тегерек кылып түзөт, калыпты же эски CD же DVDди колдонуп, сиз каалаган формага ээ болот, бирок формасы антип калбайт.
Ошондой эле бышырууну жеңилдетүү үчүн ар бир камырга бир аз кошумча май же май кошсоңуз болот
Кадам 7. Ар бир ичке тегеректи кайен калемпири менен чачыңыз
Бул даяр поппадомду таттуу кылат. Сиз поппадомдорду оодарып, эки жагын кайен калемпири менен чачсаңыз болот, эгер сиз дагы даамдуу болууну кааласаңыз.
Метод 2 2: бышыруу жана кууруу поппадомдору
Кадам 1. Жука камырды 2 чоң идишке өткөрүп бериңиз
Эми сиз поппадомдорду бышырууга даярсыз, аларды фольга менен капталган бышыруу табагына өткөрүп берүүңүз жетиштүү. Поппадомдордун жабышып калышына жол бербөө үчүн, аларды май менен майласаңыз болот. Поппадомдорду бири -бирине жабышпоо үчүн жетиштүү бош орун калтырганыңызды текшериңиз, анткени алар жууганда бир аз гүлдөйт.
Сиз мешке бир нече идиштерди колдонушуңуз керек болот, эгер сизде бир гана көмөч болсоңуз, анда поппадомдоруңузду бышырасыз
Кадам 2. Камырды духовкада 15 - 25 мүнөт 300ºF (150ºC) температурада бышырыңыз же пластиналар кытырак жана кургак болгонго чейин бышырыңыз
Поппадомдор күйүп кетпеши үчүн, камырды биринчи 10 мүнөт духовкада караңыз. Акыркы продукт кытырак жана кургак болот, бирок ушунчалык кургак болгондуктан тийүү оңой сынат.
Кадам 3. Поппадомдорду толугу менен муздатууга уруксат бериңиз
Бөлүп коюп, кууруу алдында толугу менен муздатыңыз.
Эгерде сиз поппадомдорго кызмат кылууга даяр эмес болсоңуз, алар муздагандан кийин, сиз аларды герметикалык контейнерге сактай аласыз
Кадам 4. Табаны майга орто жылуулукта ысытыңыз
Эми 1/2 чай кашык жылытуу керек. (2,5 мл) куурулган табага май куюп, май бир аз көбүктөнгөнчө күтө туруңуз.
Эгерде сиз поппадомдорду куурууну каалабасаңыз, анда сиз куурулган жана кургатылган гриль версиясын жактырасыз, аларды кууруунун кажети жок. Бирок куурулган поппадомдор сизди көз каранды кыла турган чыныгы даамга ээ
5 -кадам. 1 же 2 поппадомду майга малып, четтери бүгө баштаганда оодарыңыз
Биринчи жагын бышкандан кийин поппадомду оодаруу үчүн кычкачтарды колдонуңуз.
Кадам 6. Алар кызарганга чейин поппадомдорду алып салыңыз
Бул аларды көпкө кууруп албашыңыз үчүн жасалат.
Кадам 7. Калган камырды кууруп жатканда, үйдөгү поппадомдорду кагаз сүлгүгө коюңуз
Калган камырды кууруу учурунда ашыкча майды сиңирүү үчүн куурулган поппадомдорду кагаз сүлгүгө коюңуз.
8 -кадам. Кызмат кылыңыз
Бул даамдуу закусканы өз алдынча же сүйүктүү тамагыңыз менен кызмат кылыңыз. Сиз аны хомус, чатни, баба гануш же сүйүктүү индия тамагы менен ырахаттансаңыз болот.
Метод 3 4: Fried Poppadoms
Кадам 1. Терең көмөч казанга 2 стакан майды ысытыңыз
Ыстык майды көбүк пайда болгонго чейин кошуңуз. Сиз азыр поппадомдорду куурууга даярсыз.
Кадам 2. Камырдын бир бөлүгүн майга салып, 2 мүнөт кууруңуз
Эми өзүңүз жасаган чийки поппадом камырды алып, бирден майга салыңыз. Кууруп жатканда этият болуңуз. Албетте, эгер сиз чыдамсыз болуп жатсаңыз, бир эле убакта бир нече поппадомду куурууга болот, бирок бул көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн, анткени алар бири -бирине жабышып калышы мүмкүн, же сиз аларды бир аз күйүп кеткениңизди жоготуп алышыңыз мүмкүн. Поппадом бир аз "попка" чыга баштайт жана бир кыйла аба текстурасына ээ болот.
Step 3. Flip жана кууруу башка тарап жөнүндө 30 секунд
Бир жагы куурулгандан кийин, кесилген кашыкты колдонуп, экинчи жагын кууруп алыңыз. Бул жагын биринчисиндей эле бышыруунун кажети жок, бирок керек болсо эки тараптын тең тегиз куурулганын, экинчи жагын узагыраак же азыраак кууруп жатканын көрүшүңүз керек. Акыркы жыйынтык алтын күрөң болушу керек.
Кадам 4. Поппадомдорду майдан кашык менен алып салыңыз
Поппадомдорду майдан алып салуу үчүн кылдат кашыкты колдонуңуз. Сиз муну бир нече секундага кармап, ашыкча майдын кашык тешигинен кайра көмөч казанга төгүлүшүнө жол берсеңиз болот.
Кадам 5. Поппадомдорду калың кагаз сүлгү менен капталган табакка салыңыз
Калың ткань ашыкча майды сиңирип алат. Сиз поппадомду бир мүнөттөн кийин оодара аласыз, ошондо эки тараптын майы бир аз сиңип кетет.
Кадам 6. Бардык поппадомдорду кууруу
Эми поппадомдорду сиздин каалооңузга жараша бышырганга чейин куурууну улантыңыз. Майды көбүрөөк сиңирүү үчүн табакты калың кагаз сүлгү менен жаап койсоңуз болот.
7 -кадам. Кызмат кылыңыз
Бул закускадан өзүңүздүн сүйүктүү индиялык тамактарыңыз менен ырахат алыңыз, же чипсы сыяктуу жеп, чакниге чөмүлүңүз.
Метод 4 /4: Күн бышырылган поппадомдор
Кадам 1. Тегерек камырды бышыруучу табакка салыңыз
Жасаган камырыңызды алып, күнгө бышырууга даярдаңыз. Чөйрөлөрдүн ортосунда боштук бар экенин текшериңиз, ошондо алар бири -бирине тийбеши үчүн орун жетиштүү. Бул үчүн жок дегенде 2 казанды колдонуу керек.
Кадам 2. Шарларды 24-48 саатка чейин, толугу менен кургатканга чейин, күндүн түз нуруна коюңуз
Бул үчүн, албетте, күндүн нуру тийип турган, 25-30ºC кем эмес идеалдуу температурасы бар жылуу жерди табуу керек. Албетте жылуураак поппадом тезирээк бышат.
Же болбосо, поппадомдорду мешке эң төмөнкү параметрде, болжол менен 4-6 саатка чейин кургатсаңыз болот
Кадам 3. Акыркы жыйынтыкты сактаңыз
Эгер сиз аларга кызмат кылууга даяр эмес болсоңуз, анда поппадомдорду мүмкүн болушунча тезирээк герметикалык контейнерге сактай аласыз. Poppadoms 6 айга чейин сакталат.
4 -кадам. Кызмат кылыңыз
Эгерде сиз поппадомдорго кызмат кылгыңыз келсе, аларды түз жеңиз, же түз эле отко жылытыңыз, же кичине тост болгонго чейин газ грильге коюңуз. Ошондой эле аларды бройлерде (жогорку температурадагы гриль), жогорку ысыктыкта, поппадомдор бир аз тост болгонго чейин жылытсаңыз болот.
Кеңештер
- Салттуу поппадомдор ачуу, бирок бул рецепт боюнча кайен калемпирин колдонбостон жөнөкөй кылып жасай аласыз.
- Бул рецепт боюнча поппадомдордун даамын татымал, калемпир же чили кошуу менен бир аз өзгөртүүгө болот. Башка буурчакты же дан эгиндерин унду башка текстурага алмаштырсаңыз болот.
