Меренга - сабалган жумуртканын агы жана бир нече кошумча ингредиенттерден жасалган салттуу француз десерт. Мерингонун көңдөй текстурасы ар кандай толтургучтар менен жакшы айкалышат, бирок ал өзү эле перекус же десерт катары даамдуу. Бул макалада жөнөкөй безендирме жасоо боюнча көрсөтмөлөр берилген.
Курамы
- 3 чоң жумуртканын агы
- 3/4 чыны кум шекер
- 1/4 чай кашык ваниль экстракты
- Бир чымчым туз
Кадам
Метод 4: Ингредиенттерди аралаштырыңыз
Кадам 1. Мешти жана бышыруучу табакты даярдаңыз
Мешти 148 градуска чейин алдын ала ысытыңыз. Торт же табак алып, аны пергамент кагазы менен тизип коюңуз. Бул безеге жабышып калбаш үчүн.
Кадам 2. Жумуртканын агын жана тузду сабаңыз
Жумуртканын агын кургак темир идишке куюңуз. Жумуртканын агы көбүктөнгөнгө чейин туз аралаштыргычты же жумуртканы ургучту колдонуңуз.
- Сиз колдонгон идиштин таза жана кургак экенин текшериңиз. Жада калса идишке бир тамчы суу же башка зат жумуртканын агын туура текстурага ээ болуудан сактайт.
- Жумуртканын агын шекер кошоордон мурун көпкө урбаңыз. Жумуртка менен тузду көбүктөнгөнчө сабаңыз, андан кийин кийинки кадамга өтүңүз.
3 -кадам. Акырындык менен кумшекерди кошуңуз
Бир убакта бир чай кашык, жумуртканын агын сабоону улантканыңызда шекерди кошуңуз. Жумуртканын агы катуулай баштайт жана жумшак четин түзө баштайт. Камырды тынымсыз сабай бериңиз.
Кадам 4. Башка ингредиенттерди кошуу
Татар жана ванилин кошуңуз. Камырды жумуртканын агы жалтырак жана каттуу болгонго чейин уланта бериңиз.
- Эгерде сиз идишти оодарсаңыз жана камыр түшпөсө, сиздин безе керектүү консистенцияга жетти.
- Бул учурда сиз кааласаңыз, кээ бир шоколад чиптерин, какао тиштерин (какао кабыгынын ичи), кызылчаны же башка аралашманы акырын бүктөп койсоңуз болот.
Метод 2ден 4: Мингуңузду бышырыңыз
Кадам 1. Камырды бышыруучу табакка бир урукка бир чай кашыктан салып коюңуз
Ар бир меренгени 2,5 см же андан көп бөлүп коюңуз. Сиз бышыруучу табакка өткөрүп берген идишке бардык безенген аралашманы кайталаңыз.
- Мэрингдин кооздугу үчүн, безенди жылдыз түрүндөгү муздак баштык менен басып чыгарыңыз. Глазурь баштыгын сыгып, бышыруу баракчасына биринен сала бири бышыруу керек.
- Кааласаңыз, безенди кант, какао порошогу же башка кошуу менен чачыңыз.
Кадам 2. Мерингдерди 45 мүнөт бышырыңыз
Табак мештин ортосуна коюлушу керек, ошондо безе бир калыпта бышат.
Кадам 3. Духовканы өчүрүп, безин муздап кетсин
Мерингди жылмакай кылуу үчүн духовкада муздатыңыз. 1-2 саат күтө туруңуз, же безетки толугу менен муздаганга чейин, аларды мештен чыгаруудан мурун. Мерингдер муздагандан кийин мештен алып салыңыз.
Кадам 4. Кызмат кылыңыз же сактаңыз
Меренга муздагандан кийин жегенге даяр. Дароо кызмат кылыңыз же 4 күнгө чейин герметикалык тамак -аш сактоочу контейнерде сактаңыз.
Методдун 3төн 4ү: Сиздин безинди дагы жагымдуу кылыңыз
Кадам 1. Таттуу толтуруу менен бутерброд торт жасаңыз
Сүйүктүү толтурууңузду безге бирдей жайыңыз, андан кийин үстүнө экинчи безенди жайып, даамдуу бутерброд жасаңыз. Төмөнкү толтуруу безендирме менен кызмат кылуу үчүн популярдуу тандоолор болуп саналат:
- Шоколад ганаш. Бай, кара шоколад жумшак жана таттуу безенге жакшы контраст берет.
- Каймак (оор каймак). Бул десертти жумшак кармаңыз, аны таттуу камкаймак менен толтуруңуз.
- Мөмө жемиши же жаңы жемиш. Жаңы бышкан кулпунай же малина, же кулпунай же малина кыямы кошулуп, безе дагы даамдуу болот.
Кадам 2. Ар кандай даамдагы безенчиктерди жасаңыз
Меринг камырынын өзүн экстракты менен даамдап, уникалдуу десерт жасоо үчүн тамак -аш боектору менен кооздоп койсо болот. Мөмө же шоколаддын бөлүктөрүн аралаштырып, безге кээ бир мүнөздү кошо аласыз. Бул айкалыштардын айрымдарын карап көрөлү:
- Мэрингди апельсин экстракты менен майлаңыз, бир нече тамчы апельсин тамагын кошуп, бир нече кесим апельсинди аралаштырыңыз.
- Какао порошогун безиндин аралашмасына аралаштырып, мини шоколад фишкаларына бүктөңүз.
- Бышырылган мистени экстракты менен туурап, үстүнө куурулган мистени кошуңуз.
3 -кадам. Момпосуйду момпосуй сыяктуу жасаңыз
Бул жандуу сорт жалбыздын экстракты менен даамдалган. Кондитердик камыштын тилкелерин бышыруу баракчасына койгондон кийин тамак -ашка боектор менен боёп, жасаңыз.
Метод 4 4: Variations
Кадам 1. Жумуртканын агы менен бир чай кашык эритүүчү кофени кошуу mocha даамы бар безенүүнү түзөт
2 -кадам. Меринг тегиз болуп кетпеши үчүн, идиштин ичине бир аз уксус тамызылган кагаз сүлгүнү сүртүңүз
3 -кадам. Бышыруунун алдында, ар бир безеге кичинекей чегинүүлөрдү таза чай кашыктын арткы бети менен жасай аласыз (чоң кулпунайдын түбүнүн чоңдугуна жакын)
Бир жолу бышырылган жана муздаган, бирок кызмат кылаардан мурун, глобусту (бир чай кашыкка толук чай кашыкка чейин) оюкчаларга сыгып, үстүнө таза, жаңы бышкан кулпунай менен толуктаңыз. Бул меренга эч кандай мөмө кошпогону менен даамдуу болот, анткени каймактын өзгөчө жыты безендирүүнүн таттуусун толуктайт.
Кеңештер
- Меренга герметикалык контейнерде бир жумага чейин сакталат.
- Жумуртканы суук болгондо бөлүү оңой, бирок жумуртканын агы урууга чейин бөлмө температурасында 30 мүнөткө калтырылса толук көлөмгө жетет.
- Ийгиликке жетүү үчүн, жумуртканын агы сарысы менен толук аралаштырылбашы жана бардык жабдуулар таза болушу керек. Жумуртканын сарысы же кандайдыр бир май жумуртканын агын жеңүүнү кыйындатат.
