Сиз жаңы эле быштак же сырдан жасалган даамдуу баракты жасоо үчүн бир нече саат өткөрдүңүз беле? Ошентип, торттун акыркы көрүнүшү сиз ойлогондой идеалдуу болбосо, кандай сезимде болот? Балким бети жарылган, текстурасы жылмакай эмес, же сынган бөлүктөрү да бардыр. Эгер мындай жагдай сизде болсо, ойлонуп көрүңүз: торттон көмөч казандан чыгарылганда толугу менен муздак беле? Тортту жылуу бойдон казандан алып салуу, торттун текстурасын бузуу коркунучу жогору; Натыйжада, сиздин быштактын кооздугу төмөндөйт. Кабатыр болбоңуз, текстти же форманы жоготпостон тортту көмөчтөн алып салуунун бир нече жолу бар. Көбүрөөк маалымат алуу үчүн, бул макаланы окууну улантыңыз!
Кадам
3 -метод 1: Торттун түбүнөн алып салуу
Кадам 1. Тортту муздаткычка түнөп коюңуз
Бул сиздин торттун көмөч казандан алынгандан кийин формасын жана текстурасын аныктоочу эң маанилүү кадам. Эгерде торт жылуу же бөлмө температурасында казандан чыгарылса, анда ал жарылып кетиши мүмкүн. Торттун идеалдуу көрүнүшүн кааласаңыз, бул кадамды өткөрүп жибербеңиз! Бирок эсиңизде болсун, температуранын кескин өзгөрүшүнө жол бербөө үчүн тортторду муздаткычка же тоңдургучка салардан мурун бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.
Кадам 2. Тортту бычак жана ысык суу менен көмөч казандын капталынан алып салыңыз
Тортту бычак жана ысык суу менен казандын капталынан алып салуу - аракет кылуунун эң жакшы жолу. Сиздин май бычак же нан бычак ысык суу менен алдын ала нымдап; Эң оңой жолу - аны ысык сууга чылап коюу. Андан кийин, жылуу температурада бычак менен казандын капталдарын тегеректеңиз. Мен ишенем, сиздин торт көмөч тараптан оңой эле чыгып кетет!
- Бычактын бети кургап кетпеши жана торттун капталдарына зыян келтирбеши үчүн, бычакты керек болгондо кайра нымдап коюңуз.
- Муздак сууну колдонбоңуз! Эффективдүү болбогондон тышкары, муздак суу чындыгында торттун жарылуу же сынуу коркунучун жогорулатат.
Кадам 3. Тортту алып салуу үчүн көмөч казандын түбүн жылытыңыз
Калктын түбүнөн тортту алып салуу атайын трюкту талап кылат. Процессти жеңилдетүү үчүн, көмөч казандын түбүн жылытууга аракет кылыңыз, ошондо торт аралашмасындагы май жумшарып, торт оңой эле алынып салынат. Төмөндөгү кээ бир ыкмаларды колдонуп көрүңүз:
-
Шампунь колдонуңуз (көбүнчө тамакты күйгүзүүчү эффект берүү үчүн колдонулган кичинекей газ баллондун бир түрү).
Шампунь - бул торттун түбүн жылытуунун эң сонун куралы! Табанын четин духовкага мүнөздүү мээлей же калың кездеме менен кармаңыз. Андан кийин, күйгүзгүчтү күйгүзүп, торттун түбүнө каратыңыз. Үстүбүздөгү жылуулук май менен сырды жумшартат (быштактын негизги эки ингредиенти) жана тортту көмөч казандын түбүнөн алып салууну жеңилдетет. Табанын түбүн ысып кетүүдөн сак болуңуз!
-
Газ плитасын колдонуңуз.
Духовканын четин мешке тиешелүү мээлей же калың кездеме менен кармаңыз. Андан кийин, мешти күйгүзүңүз жана торттун түбүн акырындык менен мештин ысыгына алып келиңиз. Эгерде сизде газ плитасы жок болсо, газ чырагы да ошондой иштей алат. Дагы, ашыкча кылбаңыз.
-
Ысык сууга малынган бычакты колдонуңуз.
Бул ыкма сунушталбайт, айрыкча суу торттун негизги катмарынын текстурасына зыян келтириши мүмкүн. Бирок эгерде сизде шам күйгүзгүч, газ чырагы же газ плитасы жок болсо, бул ыкманы колдонууга арзыйт.
Кадам 4. Табанын капталдарын көтөрүңүз
Табанын капталындагы кулпунун же топсонун кулпусун ачыңыз жана көмөч казандын капталдарын акырын көтөрүңүз. Муздатылган торттор, бул процесс бүткөнчө, текстурасын жана позициясын сактап калат. Эгерде торттун кайсы бир бөлүгү жылмакай болбосо, аны ысык сууга нымдалган бычак менен жылмалаңыз.
Кадам 5. Тортту кызмат табагына которуңуз
Торттун түбүн жылыткандан кийин, тортту даярдалган кызмат табагына дароо которуңуз. Эгерде сизде дагы эле бул көйгөй болсо, процессти жеңилдетүү үчүн торттун негизги катмарын бычактын капталынан акырын түртүңүз (пышак эмес!). Эсиңизде болсун, сиз жумшак торт камырына эмес, торт кабыгына түртүп жатасыз.
Көптөр тортту көмөч казандын түбүнөн чыгарбоону туура көрүшөт. Эгерде сиз тортту көмөч казандын түбүнөн чыгарбай берүүнү кааласаңыз, анда жогорудагы кадамдарды өткөрүп жибериңиз. Торттун көрүнүшүн жакшыртып, көмөч казандын түбүн "жашыруу" үчүн, торттун четин кулпунай же малина кесимдери менен кооздоп коюңуз
Метод 2 3: Шпатула менен тортту көтөрүү
Кадам 1. Тортту муздаткычка түнөп коюңуз
Дагы эле жылуу же бөлмө температурасында болгон торттор көмөч казандан алынганда жарылып кетүү же талкаланып калуу коркунучунда. Кооздоп же казандан чыгарардан мурун тортторуңуздун толугу менен салкын жана бекем экенин текшериңиз.
Кадам 2. Тортту көмөч капталынан алып салыңыз
Процессти жеңилдетүү үчүн казандын капталдарын ысык суу менен нымдалган сары май бычак же нан бычак менен тегеректеңиз. Бычактын кургап кетишине жана торттун капталдарына зыян келтирбеши үчүн, бычакты керек болгондо кайра нымдап коюңуз. Торт көмөчтөн чыгарылгандан кийин, көмөчтү же көмөчтүн капкагын ачып, көмөчтү акырын көтөрүңүз.
- Бычакты муздак сууга чөмүлтпөңүз. Натыйжасы азыраак эффективдүү!
- Сиз торттун жарылган же анча жылмакай эмес жагын ысык сууга чыланган бычак менен кырксаңыз болот.
Кадам 3. көмөч капталдарын көтөрүп
Табанын капталындагы кулпунун же топсонун кулпусун ачыңыз жана көмөч казандын капталдарын акырын көтөрүңүз. Муздатылган торттор, бул процесс бүткөнчө, текстурасын жана позициясын сактап калат. Эгерде торттун кайсы бир бөлүгү жылмакай болбосо, аны ысык сууга нымдалган бычак менен жылмалаңыз.
4 -кадам. Үч чоң шпателди даярдап, тортту көтөрүүгө досуңуздан жардам сураңыз
Бул ыкма башка бирөөнүн жардамы менен ишке ашса гана иштейт; эки гана шпател менен көтөрүлгөн торттор кулап же кулап калуу коркунучунда. Тортту көтөрүп, кызмат табакка которуу үчүн үч шпател жетиштүү болушу керек. Эсиңизде болсун, тортту которууну жеңилдетүү үчүн ичке, кең жана жалпак шпателди тандаңыз.
Торттарды кызмат табагына өткөрүүдөн мурун көмөч казандын түбүн жылытсаңыз болот. Бул фокус торттун астыңкы катмарын сиздин калкып чыкчу табаңыздын түбүнө жабышып калуудан сактайт
Кадам 5. Абдан кылдаттык менен шпателаны торт менен көмөч түбүнүн ортосуна жылдырыңыз
Шпателди мүмкүн болушунча түртүп, торттун түбүнүн көбү шпателдин үстү менен жабылганын текшериңиз. Шпателдердин ортосундагы абалды жана аралыкты тууралаңыз, ошондо бүт торт жакшы капталган.
Кадам 6. Тортту кызмат табагына которуңуз
Эки шпатланы кармап, үчүнчүсүн кармоодо досуңуздан жардам сураңыз. Үчөөнү эсептеп, тортту акырын көтөрүп, даярдап койгон табакка салыңыз. Мыкты натыйжаларга жетүү үчүн, бул процессти тез, бирок кылдаттык менен жасаңыз.
- Сиз жана сиздин досуңуз тортту бир убакта жана темпти көтөрүп, торттун түшүүсүн же бузулушун алдын алыңыз.
- Торт табакка которулгандан кийин, торттун түбүнөн шпателди акырын тартып алыңыз.
3 -метод 3: Пергамент кагазы менен бышыруучу табаны сызыңыз
Кадам 1. Пергамент кагазы менен бышыруучу баракты тизип коюңуз (торт бышыруу үчүн колдонулган атайын кагаз)
Табаны пергамент кагазы менен каптоо, тортту кийин казандан алып салууну жеңилдетет. Пергамент кагазын тегерек кылып кесиңиз (пергамент кагазы сиз колдонгон көмөч казандын диаметиринен бир аз чоңураак экенин текшериңиз). Андан кийин, көмөч казандын түбүнө пергамент кагазын коюңуз; бул ыкма камырды көмөч казандын түбү менен түз байланышка жол бербейт, андыктан торт даяр болгондо аны дароо кагаз менен алып салсаңыз болот. Металлдан айырмаланып, пергамент кагазы сиз кызмат кылганда торттун көрүнүшүн бузбайт.
- Кээ бир ашпозчулар бышыруу баракчасын алдын ала картон менен тизип коюшат, анткени торт көмөч казандан чыгарылганда жакшы колдоо көрсөтөт. Картонду бышыруу баракчаңыз менен бирдей кылып кесип, казандын түбүнө коюп, андан кийин пергамент кагазы менен жаап коюңуз.
- Эгерде сиз дагы көмөч казандын капталын пергамент кагазы менен тизүүнү кааласаңыз, пергамент кагазынын казандын бүт тарабын жабууга жетишерлик узундугун текшериңиз. Ошондой эле пергамент кагазынын туурасы сиз колдонгон көмөч казандын бийиктигинен бир аз жогору экенине ынаныңыз. Торт толугу менен муздагандан кийин, аны көмөч казандан оңой алып салышыңыз керек.
Кадам 2. Тортту көрсөтмөлөргө ылайык бышырыңыз
Пергамент кагазынын болушу бышыруу процессине таасирин тийгизбейт. Тортту адаттагыдай эле бышырып алыңыз.
3 -кадам. Тортту муздаткычка түнөп коюңуз
Пергамент кагазы менен капталганына карабай, температура дагы эле жылуу болуп турганда көмөч казандан алынса, торттун текстурасы дагы деле бузулушу мүмкүн. Андыктан, тортту көмөч казандан чыгарардан мурун толугу менен муздаганын текшериңиз.
Кадам 4. Табанын капталдарын көтөрүңүз
Эгерде көмөч казандын капталдары пергамент кагазы менен капталбаса, тортту казандын капталынан алып салуу үчүн ысык сууга нымдалган бычакты тегеректеңиз. Андан кийин, казандын капталындагы кулпуну же топсолорду ачып, көмөч казанды акырын көтөрүңүз. Эгерде көмөч казандын капталдары мурунтан эле пергамент кагазы менен капталган болсо, дароо көмөчтү же көмөчтү казандын капталына ачып, акырын көтөрө аласыз. Табанын капталдары чыгып кеткенден кийин, пергамент кагазын казандын капталынан акырын сууруп алыңыз.
Кадам 5. Тортту кызмат табагына которуңуз
Көмөч казандын түбүн каптаган пергамент кагазынын четинен кармап, тортту жайлап табакка тартыңыз. Пергамент кагазы казандын түбүнөн оңой эле чыгып кетиши керек.
Эскертүү
- Торт дагы эле жылуу болсо, көмөч казандан чыгарбаңыз. Муздаткычка түнү бою же жок дегенде 12 саатка салып койгонуңузду текшериңиз.
- Мом кагазын эмес, пергамент кагазын колдонгонуңузду текшериңиз (бышыруучу кагаздын башка түрлөрү сөзсүз түрдө ысыкка чыдамдуу эмес). Мом кагаздын кээ бир түрлөрү меште эрип, ал тургай күйүп кетиши мүмкүн.
- Тортту казандан алып салуу үчүн бычак колдонуу сиздин табаңызга зыян келтирүү коркунучун жаратат.
- Эгерде көмөч казандын түбүн жылытуу үчүн шампунь же ушул сыяктуу түзүлүштү колдонуп жатсаңыз, мешке тиешелүү мээлейди же калың кездемени кийиңиз.
