Эгерде сиз буга чейин эч качан артишок жеген эмес болсоңуз, анда бул укмуштуудай жашылча сиз аларды бышырууну же жөөнү чечкенде кээ бир өзгөчө кыйынчылыктарды жаратышы мүмкүн. Артишокту кантип жеш керек, бир аз түшүнүксүз, анткени мөмөнү чийки түрдө жебөө мүмкүн эмес, анткени катуу була жана курч жалбырак учтары сиздин эритүү системаңызда көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн. Бирок туура жасалганда, артишок дээрлик бардык тамактын даамдуу, дени сак жана адаттан тыш кошумча болушу мүмкүн. Артишокту кантип туура жегенди билгиңиз келеби? Төмөндөгү кадамдарды текшериңиз.
Кадам
Кадам 1. Жалбырактардын же артишоктун жалбырактарынын курч учтарын бычак же кайчы менен кесип алыңыз
Бул милдеттүү эмес, бирок кийинчерээк артишок жегениңизди жеңилдетет.
Кадам 2. Артишокту туздуу сууга бышырыңыз же артишокту 20-45 мүнөт бышырыңыз, жумшак болгонго чейин
Эгерде сиз аны кайнатууну чечсеңиз, идишти жаппаңыз, антпесе артишоктун кислотасы кетпейт жана артишокту күрөңгө айлантат. Микротолкундуу мешке жекече мешке чыдамдуу полиэтилен пленкасына ороп, 8-15 мүнөткө чейин же артишокту басымдуу мешке 20 мүнөткө коюуга болот. Сиз жалбырактарды же жалбырактарды оңой же минималдуу каршылык менен тартып алсаңыз, артхоке бышканын билесиз.
3 -кадам. Артишокту тескери төгүңүз
4 -кадам. Сырткы жалбырактарды бирден алып, картошканын чипин кармагандай кармаңыз
Жалбырактарды караңыз - сиз жей турган бөлүктү так көрө аласыз. Ачык түс артишоктун өзөгүнө же жүрөгүнө бекитилген жалбырактын түбүндө же түбүндө жайгашкан.
Кадам 5. Жалбырактын түбүн (артишоктун жүрөгүнө жабышкан бөлүгүн) момпосуй же пальто менен кандай соус бар
Кээ бир таралган соустар:
- Майонез (бир аз уксус же соя соусу менен аралаштырып көрүңүз)
- Сарымсак менен май аралашмасы
- Май, туз жана уксус аралашмасы
- Эритилген май
- Ранч боёгу (негизги ингредиенттери айран же каймак, майонез, жашыл пияз жана сарымсак порошогу болгон салат же салаттын түрү).
Кадам 6. Жалбырактын астыңкы жагын акырын тиштеп же тартып, оозуңузга салып, андан кийин жогорку жана төмөнкү тиштердин ортосуна кыпчып, жалбыракты сыртка карай сүйрөңүз
Ошентип, артишоктун жумшак, даамдуу бөлүгү жалбырактын катуураак жана жипчелүү бөлүгүн оңой эле түшүрүп, даамдуу бөлүгүн ырахатка бөлөйт.
Кадам 7. Калган жалбырактарды идишке ыргытыңыз же табагыңызга чогултуңуз
Кадам 8. Башка жалбырактар менен улантыңыз, кичине жана ичке болгон жана бир аз толтуруу же "этке" ээ болгон борбордук жалбыракка жеткенче
Бул ички жалбырактар сырткы жалбырактардан бир аз башкача көрүнөт жана көбүнчө кызгылт көк түс менен бир аз тунук.
Кадам 9. Ортоңку жалбыракты сууруп алыңыз
Артишоктун канчалык кылдат жана бирдей бышырылганына жараша, сиз бардык борбордук жалбырактарды бир убакта соуска бир жолу чумкутуп, учтарын тиштеп алсаңыз болот (бирок курч учтарын жебеңиз). Бул артишоктун жүрөгүнүн үстүндө жайгашкан түктүү катмарды камтыйт. Кээ бирөөлөр муну "муунтуу" же муунтуу деп аташат, аны жесеңер эмне болот, анткени бул бөлүгү абдан тикендүү.
Кадам 10. Жүрөккө жеткенге чейин тиштүү ашкана бычагы менен айры менен жумшак соккулардын жардамы менен муунткучту алып салыңыз
Бул абдан маанилүү кадам жана адамдар туура жетекчиликсиз көп учурда жаңылып калышат..
Кадам 11. Артишоктун жүрөгүн жегиле
Артишоктун жүрөгү же өзөгү эң баалуу бөлүгү болуп саналат жана көбүнчө ашпозчулар ресторандарда тамак жасоодо колдонушат. Бирок, үйдө сиз артишоктун бардык бөлүктөрүнөн ырахат алуу тажрыйбасынан ырахат ала аласыз. Ырахат.
Кеңештер
- Артишокту кичине идишке эритилген майды жээрден мурун чылап коюу жакшы.
- Ыргыта турган идиштериңиз бар экенине ишениңиз, эгерде артишокко кызмат кылсаңыз, эки кишиге орточо табак.
- Сабактарды ыргытпаңыз, анткени бул бөлүк тамак бышкандан кийин жүрөк сыяктуу даамдуу болушу мүмкүн. Жөн гана бышып калганын караңыз жана сабактын чындап булалуу, катаал же жыгач бөлүктөрүн кесип, калганын чын жүрөктөн жей бериңиз!
- Артишокту чоң казанда стойкага же бууга бышырып, орточо жылуулукта болжол менен 2,5 см суу колдонуп, дагы даамын сактап калат.
- Эгерде сүт азыктарына аллергияңыз жок болсо, пармезан сыры менен артишоктон ырахаттанып көрүңүз. Бул жакшы сезилет!
- Артишокту да толтурса болот.
- Артишокту муздак же ысык түрдө жесе болот.
- Бир тиш сарымсакты майдалап, кичине EVOOдо (Extra Virgin Olive Oil) кызарганча кууруп, кагаз сүлгүгө төгүңүз, анан майонез соусу менен аралаштырыңыз. Бул артишок үчүн даамдуу чөмүлүү соус кылат!
Эскертүү
- Бул макалада талкууланган тегерек артишокту Иерусалим артишоку жана Кытай артишоку менен чаташтырбаңыз жана чаташтырбаңыз, анткени алар башка, ал эми жеген башка эки түрү - тамыр.
- Таштандыга жебеген калган артишокту ыргытпаңыз. Мүмкүн болсо компост жасаңыз; болбосо, аны ыргытыңыз же органикалык калдыктар үчүн атайын таштанды челегине салыңыз).
