Майонездин бул түрүн эски рецепт боюнча ингредиенттер менен алмаштырса болот. Бул майонез татымын көпчүлүк эт, бутерброд, салат жана башка азыктар менен жупташтырса болот. Бул жерде аиоли кантип жасалат.
Курамы
Негизги Aioli
- 2 жумуртканын сарысы
- 2-8 тиш сарымсак
- 1/2 чай кашык туз
- 1 аш кашык ак шарап уксусу
- 300 мл зайтун майы
- Калемпир, жаңы майдаланган
Aioli Moster
- 1 жумуртканын сарысы
- 1 аш кашык Дижон кычы
- 1 тиш майдаланган сарымсак
- 1 чыны (240 мл) зайтун майы
- 2 чай кашык суу
- Лимон ширеси
- Туз жана калемпир
Жумурткасыз Aioli
- 1 чай кашык деңиз тузу
- 4 тиш сарымсак, тазаланган
- Лимон ширеси 1/4 лимон
- 1/2 чыны зайтун майы, кошумча таза
Кадам
Метод 3төн 3: Негизги Aioli
Кадам 1. Майдан башка бардык ингредиенттерди блендерге же комбайнга салыңыз
Татымына жараша калемпир менен сезон.
Кадам 2. Жылмакай жана каймак болгонго чейин кыска мөөнөттө аралаштырыңыз же иштетиңиз
Кадам 3. Акырындык менен майды куюңуз
Блендерди калтырып, майды воронка аркылуу төгүңүз. Аралашма коюу болгонго чейин улантыңыз. Бул аралашма боз жана жалтырак көрүнөт.
Эгерде аралашма өтө коюу болуп калса, аны бир аз кайнак суу менен жукартыңыз
Кадам 4. бир кызмат табакка өткөрүп берүү
Даамы татыктуу экенин көрүңүз. Керек болсо тууралоолорду киргизиңиз.
Кадам 5. Капкагын жаап муздаткычка керек болгонго чейин
3 күнгө чейин созулушу мүмкүн.
Метод 2 3: Aioli Moster
Кадам 1. Жумуртканын сарысын, Дижон кычы менен тузду идишке аралаштыруу үчүн вискти колдонуңуз
Сары жана кычы лента пайда болгончо күтө туруңуз. Сарымсакты кошуп, сабоону улантыңыз.
2 -кадам. Акырындык менен аралашмага зайтун майын куюп, куюп жатканыңызды улантыңыз
Болжол менен 5 мүнөт сабап, аралашманы толугу менен бириктирүүгө уруксат бериңиз. Жай сууга куюп, ал консистенцияны түзөт, анткени ал коюу болуп калат.
Кадам 3. Бир чымчым туз жана мурч кошуп, идишке лимон ширесин куябыз
Колдонууга даяр болгонго чейин муздаткычта сактаңыз.
3төн 3кө чейинки ыкма: Жумурткасыз Айоли
Кадам 1. Сарымсактын тиштери менен тузун тамак -аш процессоруна салыңыз
Аны жок кыл.
Кадам 2. Керамика же айнек идишке өткөрүп берүү
Кадам 3. 1/4 чыны зайтун майын акырындык менен кошуңуз
Эмульсия пайда кылуу үчүн куюп жатканда чайкаңыз.
4 -кадам. Лимон ширесин кошуп, сабаңыз
Андан кийин калган майды кошуп аралаштыруу үчүн дагы эле кошуп коюңуз.
Step 5. керамикалык кызмат табакка өткөрүп берүү
Эгерде дароо колдонбосоңуз, капкагын жаап, керектүү чейин муздаткычка салыңыз.
