Жасалма жана таза эмес бал бүгүнкү күндө рынокто кадимки көрүнүш, бирок көпчүлүк адамдар 100% аары өндүргөн балды каалашат. Тилекке каршы, эгер сиз Европа Биримдигинде же Флоридада жашабасаңыз, "таза бал" этикеткасына толук ишенбешиңиз керек. Балдын ар түрдүүлүгүнө жана кант сиропунун башка түрлөрүнө же абийирсиз өндүрүүчүлөр аралаштыргандыктан, ийгиликке кепилдик бере турган үйдө тестирлөө ыкмасы жок. Бирок, балыңыздын тазалыгы жөнүндө жакшы божомол алуу үчүн, кээ бир сыноолорду жасаңыз.
Кадам
3 методу 1: Сатып алардан мурун балды текшерүү
Кадам 1. Сиздин аймакта балдын аныктыгын жөнгө салган мыйзамдар жөнүндө билип алыңыз
Кээ бир өлкөлөр же жергиликтүү өз алдынча башкаруу органдары балдын курамындагы кошулмаларды айтуу зарылдыгы жөнүндө жоболорду чыгарышат. Башка өлкөлөрдө же өкмөттөрдө балдын тазалыгына байланыштуу мыйзамдар жок, же жөн эле аларды аткарууга мүмкүнчүлүгү жок эле ченемдик укуктук актыларды кабыл алышы мүмкүн. Жергиликтүү азык -түлүк дүкөнүңүздөгү балдын этикеткасына канчалык ишене аларыңызды билүү үчүн, эгер бар болсо, өзүңүздүн аймактагы таза бал эрежелери жөнүндө билип алыңыз.
- Мыйзам боюнча, Европа Биримдигинде сатылган ар кандай бал продуктусу аары оорусун дарылоодо колдонулуучу антибиотиктерди кошкондо кошулмасыз болушу керек. Татымына таасир бере албаган бал, кайра иштетилген азыктарга арналган "нан балы" катары сатылышы керек.
- Америка Кошмо Штаттарынын өкмөтү балдын тазалыгын текшербейт жана антибиотиктерге өтө аз өлчөмдө уруксат берет. USDA логотиби балдын тазалыгына кепилдик бербейт.
- Флорида - Флоридада өндүрүлгөн жана сатылган шартта, балдын бардык кошулмаларын көрсөтүү милдеттүү болгон АКШнын жалгыз штаты. Бул мыйзамдарга баш ийбеген "бал аралашмалары" же "бал азыктары" сыяктуу ар кандай аталышта сатылган заттарга көңүл буруңуз.
Кадам 2. Этикетканы кунт коюп окуңуз, бирок ишенбеңиз
Ингредиенттердин тизмесине кошумча брендди же логотипти "кошумчалар" же "даамдар" үчүн текшериңиз. Таза балдын курамында бир гана ингредиент болушу керек: бал. Бирок, башка ингредиенттер тизмеленбесе дагы, өндүрүүчү аларды тизмектебей коюшу мүмкүн.
Кадам 3. Үлгү сунушталса, бал татуу
Даам кошуу үчүн тестирлөөнүн так жолу эмес, бирок даам сиз үчүн маанилүү жагдай болсо, чечим кабыл алуу үчүн жетиштүү болушу мүмкүн. Белгилей кетсек, "кызыктай" даам сөзсүз түрдө таза эмес дегенди билдирбейт. Ар кандай гүл ширелеринен, ширелерден, ал тургай шире жеген курт-кумурскалардан келген балдын көптөгөн түрлөрү бар. Алардын ар бири ар башка даам чыгарат, ал тургай, бал челеги ар кандай булактардан чогултулгандыктан, жыл сайын өзгөрүп турат.
Көпчүлүк сатуучулар бал сатып алардан мурун бир бөтөлкө ачууга уруксат беришпейт. Үлгү алсаңыз болорун сураңыз, бирок эгер ал жок болсо, талап кылбаңыз
Метод 2 3: Тестти үйдө жасоо
Кадам 1. Бул тест 100% так жыйынтыкка кепилдик бербесин түшүнүңүз
Балдын көптөгөн даамдуу жана укмуштуу түрлөрү менен күрөшүп жатканда жөнөкөй тестти табуу кыйын. Таза балдын ар кандай түрлөрү тыгыздык, күйүү жөндөмдүүлүгү жана башка мүнөздөмөлөрдү камтыйт. Төмөнкү тесттин негизи туура болсо да, иш жүзүндө алынган жыйынтыктар анча ынандырарлык эмес болушу мүмкүн. Сынагыңыз келген балдын ийгилигинин же ийгиликсиздигинин ырааттуулугун текшерүү үчүн төмөнкү тесттердин айрымдарын жасап көрүңүз. Көпчүлүк учурларда, сиз бир гана жакшы божомол ала аласыз.
Кадам 2. Бир кашык суюк балды жылуу сууга аралаштырыңыз
Бир стакан жылуу сууга бир кашык бал кошуп, акырын аралаштырыңыз же отура бериңиз. Эгерде бал кандайдыр бир шекер сиропу менен аралаштырылган болсо, анда ал сууга эрип кетет. Таза балдын көбү, тилекке каршы, кээ бир таза эмес бал да эрип кетпейт жана катуу бүдүрчөлөрдөй чөгөт же кашыкта бүдөмүк бойдон калат.
Таза же жасалма бал да каймак (бирдей кристаллдашкан) же тыгыз бал челеги түрүндө сатыларын билиңиз. Бул форма балдын таза же таза эместигине карабай эритиш кыйын
3 -кадам. Балга малынган кебезди же момду күйгүзүңүз
Бул тест бал күйбөшү үчүн балга суу кошулганын текшерүү. Пахта же мом таякчасын бир аз балга малып, ашыкчасын алып салыңыз. Пахта же таякчаны күйгүзүп көрүңүз. Эгерде ал күйүүчү болсо, анда балга суу кошулбашы мүмкүн, бирок башка заттар кошулушу мүмкүн. Эгерде ал күйбөсө же жарылган үн чыгарбаса, суу кошулган болушу мүмкүн.
Кадам 4. Балды блотинг кагазына же кыртыш кагазына коюңуз
Эгерде бал суу менен суюлтулган болсо, анда ал оңой сиңет жана блотинг кагазы сыяктуу абсорбциялоочу материалдарда нымдуу из калтырат. Таза бал сиңбейт, бирок, тилекке каршы, бал шекер сиропу менен суюлтулбайт.
3 -метод 3: Чыныгы балдын тегерегиндеги мифтерди четке кагуу
Кадам 1. Балыңыздын аныктыгын кумурскалардын аныктоосуна жол бербеңиз
Кумурскалар таттуу жана аш болумдуу нерселерге тартылат. Кумурскалар балды, түстүү жүгөрү сиропун жана башкаларды жакшы көрүшөт.
Кадам 2. Балды спирт менен аралаштыруу жакшы сыноо эмес экенин түшүнүңүз
Кээ бир булактар жасалма балды спиртке же спиртке аралаштыруу аны эритип, сүттүү эритмени чыгарат деп ырасташат, ал эми таза бал дагы түбүндө топтолот. Башка булактар башкача ырасташат! Бул миф жок дегенде 1893 -жылдан бери бар жана ал кезде профессионалдуу балчылар тарабынан тастыкталган эмес.
3 -кадам. Таза бал бир багытта жылат же белгилүү формага келет деген дооматтарга ишенбеңиз
Интернетте таза бал куюлганда сааттын жебеси боюнча жылат же бир гана таза бал табакка салынып, суу капталганда алты бурчтукту түзөт деген бир нече уламыштар бар. Жасалма балдын бир эле учурда башкача мамиле кылаарына эч кандай илимий далил жок.
Кадам 4. Дооматтарды өзүңүз текшериңиз
Балдын тазалыгын текшерүүнүн ар кандай жолдору жөнүндө айланып жүргөн көптөгөн анекдоттор бар жана алардын көбү илимий жактан текшериле элек. Эгерде сиз кандайдыр бир ыкманы акылга сыярлык деп ойлосоңуз, анда реалдуу деп эсептеген бир банка балды сынап көрүңүз. Анан агава сиропу, кант сиробу же башка шекер менен аралаштырып, ошол эле тестти жасаңыз. Эгерде сиз таза балга салыштырмалуу суюлтулган сиропту текшерүүдө ар кандай жыйынтыктарды ала берсеңиз, анда тесттин пайдасы тийиши мүмкүн. Бирок, үйдө жасала турган эч бир сыноо балдагы ар бир кошулманы аныктай албасын унутпаңыз.
Кеңештер
- Дыйкандардын базарларында же жергиликтүү балчылардан сатып алынган бал негизинен чыныгы бал.
- Бал челеги дагы таза болушу мүмкүн, анткени ал түздөн -түз бал челектен алынат. Бирок, кээ бир балчылар аарыларын жасалма кант же сироп менен азыктандырышат, ошондуктан алар бал челегине жергиликтүү эмес балды түз өндүрө алышат.
- Кристаллдашкан же гранулданган бал таза болот, анткени кээ бир кант кошулмалары жакшы кристаллдашпайт. Бирок, бул дагы деле толук ишенимдүү сыноо эмес. Балды ээритүүнү үйрөнүү, эгер сиз кристаллдык бал сатып алууну тандасаңыз, баа жеткис болот.
- Балды анализдеп жаткан окумуштуулар балдагы молекулаларды бөлүү үчүн масс -спектрометрди колдонушат, туруктуу изотоптук катыштын анализи деп аталган процессте канттын ар кандай түрлөрү менен байланышкан көмүртек молекулаларынын ар кандай түрлөрүн (изотопторун) аныкташат. Бул процесс менен деле кээ бир кошумчаларды табуу кыйын.
Эскертүү
- Балдарды балга бербеңиз - ботулизм споралары аларды булгашы мүмкүн (көбүнчө чоңдор үчүн зыянсыз), бирок ымыркайлар үчүн өтө коркунучтуу жана өлүмгө алып келиши мүмкүн.
- Сиз ысык от жана шамдар менен иштөөдө дайыма сак болушуңуз керек.
